야자유에 들어 있는 카로티노이드, 토코페롤, 트리엔페놀과 같은 다른 성분들은 항산화, 항암, 콜레스테롤 감소 등 건강에 좋은 특성을 가지고 있다. 대부분의 음식에 있어서 야자유는 수소화가 필요하지 않기 때문에 트랜스 지방산이 생기지 않는다. 혈장 지단백질은 관상 동맥 심장 질환의 주요 위험 지표입니다. 야자유가 주요식이 지방일 때 이 지표는 현저히 낮아진다.