수수가 뭐예요?

수수는 식량의 일종으로, 잡곡이며, 비교적 양질의 식량이라고 할 수 있다. 수수는 중국에서 이미 5000 여 년의 재배 역사를 가지고 있는데, 특히 중국 동북에서는 이미 세계적으로 유명하여 아시아의 붉은 쌀로 불린다. 수수는 주로 술을 만드는 데 사용되었는데, 특히 70 년대와 80 년대에는 북쪽이든 남쪽이든 모두 대면적으로 재배되었다. 수수는 화본과 일년생 키 큰 초본 식물이다. 수수는 탄수화물, 칼슘, 지방, 단백질 등 다양한 영양소가 풍부하다. 해독, 냉혈, 비장을 활성화시키는 효능도 있다. 소화불량과 습열 이질을 예방하는 데 사용할 수 있어 양허도칸에 좋은 효능이 있다. 중국의 수수를 제외하고 다른 주요 생산지는 미국, 아프리카, 남아시아로 사료로 사용할 수 있으며 세계 식량 작물 재배 면적의 5 위를 차지하며 옥수수, 밀, 벼, 보리가 뒤를이었다. 또 수수로 술을 빚는 것은 다른 귀찮은 맛이 없어 중국 백주를 양조하기에 적합하다. 중국 백주 품질이 가장 높은 브랜드는 거의 수수 양조를 위주로 한다.