생강과 생강이 다른가요?

고량강과 생강은 생강과에 속하지만 요리와 식이요법에 있어서의 역할은 크게 다르다.

1, 다른 기능-

생강은 맵다. 자신의 매운맛과 특별한 향을 요리에 스며들어 신선하고 맑은 향기를 자아낸다. 그 맛이 맑고 매워서 음식의 냄새만 분산시키고 매운맛은 섞지 않는다. 육류와 가금류 요리의 교정제로 적합하고, 케이크와 사탕 (예: 생강떡, 강당) 을 만드는 데도 쓰인다.

생강도 맵지만 생강보다 싱겁고 비린내를 없애고 신선한 향을 증강시킬 수 있다는 것은 생강이 가지고 있지 않은 특성이다. 생강은 각종 육류 식재료를 요리하는 데 특히 적합하며, 할로겐 즙을 준비하거나' 오향' 의 재료로 사용할 수도 있다.

2, 효과가 다르다--

생강 맛 신, 성적 미온, 비장, 위, 폐경. 발한해표, 온폐정지구, 온폐기침 해독의 효능이 있어 외감풍, 위한구토, 풍한기침, 복통 설사, 중화어게독 등을 치료하는 데 주로 쓰인다.

장사신온, 위경; 온중 산한, 에피타이져 소식, 이기진통의 효능이 있다. 위한, 심한통, 설사, 불향, 음식을 생각하지 않거나 음식을 멈추는 사람에게 적합하다.