콩기름 1 급과 3 급은 어떤 차이가 있나요?

물론 1 ~ 3 급 콩기름이 좋고 1 급 정제 정도가 비교적 높다. 탈검, 탈산, 탈색, 탈취 등의 공예를 거쳐 기름 빛깔이 얕고, 맛이 싱거우며, 담배점이 높고, 연기가 적고, 저온에서는 굳기 쉽지 않다. 3 급은 단순한 탈검 탈산 등 과정만 거쳤으며, 색이 짙고, 담배가 낮고, 조리할 때 그을음이 크고, 냄새가 무겁다. 1 급은 냉채에 적합하다. 콩비린내도 없고 튀김도' 변색' 되지 않아 인상이 더 좋다. 3 급은 콩기름의 맛을 그대로 유지했고, 먹는 데 익숙한 사람들은 일종의 향기라고 생각하여 볶음 요리에 적합하다. 두 종류의 기름은 각각 장점이 있으니, 너의 요구를 봐라.