모짜렐라 치즈와 체다 치즈의 차이점

모짜렐라 치즈와 체다 치즈는 서로 다른 두 가지 이탈리아 치즈로 질감, 맛, 용도에 약간의 차이가 있다.

1. 질감과 맛:

-모짜렐라 치즈: 모짜렐라 치즈는 부드럽고 유연하며 촉촉한 치즈로, 보통 구형이나 덩어리로 판매한다. 질감이 미끄러워서 자르면 치즈 주스가 흘러나온다. 모짜렐라 치즈는 담백하고 부드럽고 매끄럽기 때문에 피자, 샐러드, 이탈리아 전통 요리를 만들기에 적합하다.

체다 치즈: 체다 치즈는 단단하고 균일한 딱딱한 치즈입니다. 일반적으로 노란색 또는 주황색이며 때로는 흰색 반점이 있습니다. 체다 치즈는 식감이 풍부하고, 약간 짠맛과 견과류 냄새가 난다. 체다 치즈는 베이킹, 토스트, 샌드위치, 볶음밥에 적합하다.

2. 생산 방법:

-모짜렐라 치즈: 모짜렐라 치즈는 보통 물우유로 만들어졌으며 우유를 사용하는 품종도 있습니다. 만드는 동안 치즈는 굳어서 덩어리로 썰어 소금물에 담가 절인다.

체다 치즈: 체다 치즈는 보통 우유로 만든다. 생산 과정에서 우유를 가열하고, 응고효소와 균종을 넣어 응결시킨 다음 자르고, 반죽하고, 담그고, 압착한다.

3. 사용:

-모짜렐라 치즈: 모짜렐라 치즈는 피자를 만드는 클래식 치즈 중 하나로, 좋은 브러시 성능 때문에 인기가 있습니다. Capretta 샐러드와 구운 모짜렐라 치즈와 같은 전통적인 이탈리아 요리를 만드는 데도 자주 쓰인다.

체다 치즈: 체다 치즈는 베이킹, 토스트, 샌드위치, 볶음밥에 적합한 다기능 치즈입니다. 간식으로 직접 먹을 수도 있습니다.

결론적으로 모짜렐라 치즈는 피자와 이탈리안 요리에 적합한 부드럽고 촉촉하고 라스트 치즈입니다. 체다 치즈는 베이킹과 볶음밥에 적합한 하드 치즈입니다.