족발 찜에 닭 간을 넣을 수 있나요?

첫째, 도핑 요리법은 전통적인 확장에서 비롯됩니다.

중국 전통 식단에서는 족발을 다른 재료와 함께 삶거나 뜸을 들이면 족발의 비린내를 개선하고 족발탕의 맛을 높일 수 있다. 그중에 닭간을 넣으면 육수와 비슷한 효과가 있다. 족발 국물을 더 맛있게 만들어 닭고기 맛과 족발 고기를 융합시킨다. 이런 방법은 요리에서 "맛도 나고 맛도 없다." 라고 불린다. 닭 간을 첨가하여 수프의 맛을 더해 요리 공예에 부합한다.

둘째, 닭 간 영양가:

관련 문헌에 따르면 닭간은 영양가가 매우 높다.

-응?

관련 정보에 따르면: 닭 간의 영양 성분은 다음과 같습니다:? (100g 당 포함) 물 (g) 74.4, 에너지 (kcal) 12 1, 에너지 (kj) 506 티아민 (마이크로그램) 0.33, 리보플라빈 (밀리그램)1..1,니아신 (밀리그램)11

셋째, 족발의 영양가:

족발은 족발과 돼지손이라고도 한다. 돼지 도살의 부산물로 산업도 돼지의 낭비가 되었다. 하지만 최근 영양학의 심도 있는 연구에 따르면 족발의 영양가가 돼지고기 자체보다 우수하고 알려지지 않은 미용가치가 있는 것으로 나타났다.

한약은 족발성이 평평하고 감미로운 것이 곰발과 같은 맛있는 음식이자 병을 치료하는' 약' 이라고 생각한다.

최근 몇 년 동안 인체 내 콜라겐의 결핍은 노화의 중요한 요소라는 것을 발견했다. 족발 속 콜라겐은 매우 풍부해 피부 건조, 구김 방지, 피부 탄력 및 인성 향상, 노화 지연, 어린이 성장 촉진 등에 특별한 의미가 있다. 이 때문에 족발을' 미용식품' 과' 곰 발 같은 맛있는 음식' 이라고 부른다

그래서 현대애미 여성들은 모두 좋아하고 족발을 자주 먹습니다. 정말 피부를 밝고, 탄력 있고, 피부가 섬세하고 부드러워요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 그것은 이미 잘 알려진 미용식품이 되었다.

많은 자료와 보도에 따르면 족발의 영양가는 매우 높다.

1. 각 100g 족발 단백질 15.8g, 지방 26.3g, 탄수화물 1.7g 포함. 비타민 A, B, C, 칼슘, 인, 철 등의 영양소를 함유하고 있습니다. 이 비율은 인체가 섭취해야 할 비율에 가깝고, 이를 황금비율이라고 한다. 비타민과 미네랄에 좋은 흡수 작용이 있다.

2. 족발에는 콜라겐이 풍부하게 함유되어 있어 세포 생리대사를 증강시켜 피부를 더욱 탄력과 인성으로 하여 피부 노화를 늦출 수 있다. 피부가 하얗고 몸매가 통통한 사람들이 돼지손을 즐겨 먹는 비율이 매우 높다는 것이 실증되었다. 충분한 지방, 단백질 등 영양소를 섭취해야 인체가 흡수되고 대사되어 피부 관리 효과를 나타낼 수 있다.

3. 강근장골의 효능이 있어 허리 무릎이 시큼하고 몸이 약한 사람에게 좋은 식이요법 효과가 있다. 돼지손을 자주 먹으면 지성적이고, 얼굴은 젊고, 손발은 가볍다.

4. 청소년의 성장과 발육을 돕고 중장년 여성의 골다공증 속도를 늦춘다. 돼지의 손에 풍부한 콜라겐은 인체의 뼈 손실을 메울 수 있다.

넷째, 돼지손과 닭간을 섞어 국을 끓이면 영양을 증가시키는 효과가 있다

닭간과 돼지손의 풍부한 영양가가 모두 높고, 함께 섞어 수프를 만들면 영양성분의 증가를 촉진할 수 있을 뿐만 아니라 돼지수탕의 식감도 조절할 수 있다. 닭고기 특유의 맛을 수프에 담다. 그래서 그들은 함께 요리를 할 수 있고, 더 좋은 요리 방식이다.

5. 돼지 손 닭 간 요리 과정 고려 사항:

1, 그들이 요리를 할 때 요리하는 과정은 다르다. 첫째, 족발을 끓이는 시간이 비교적 길다. 일반적으로 압력솥을 사용하는 데는 10 분 정도 걸리며, 골콜라겐은 국물에 섞일 수 있지만 닭간은 비교적 부드러워 끓이기 쉽다. 입맛이 적당한 닭간을 먹고 싶으면 반드시 족발이 익을 때까지 끓일 때 닭고기를 넣어야 한다. 처음에 함께 끓이면 닭 간이 딱딱해져서 특별한 맛이 나지 않는다.

2. 끝까지 끓여 다진 파를 넣으면 족발탕의 빛깔이 맑아지고 더욱 진하고 신선하다.

3. 족발 요리 과정에서 표고버섯이나 목이버섯, 살구밥 등을 첨가할 수 있다. , 이것은 발굽 수프의 맛을 더 향기롭고 신선하게 만들 것입니다.

4. 여러 가지 야채를 곁들일 수도 있고, 고기와 야채를 곁들여 요리하는 것이 더 좋다.

5. 매운 음식을 좋아하는 사람은 고추와 산초를 많이 넣을 수 있습니다. 매운 족발에는 특별한 맛이 있다.