메탄올과 에탄올은 유기물의 알코올이며 탄화수소의 유도체입니다. 식용주정은 에탄올이지만, 공업용주에는 에탄올이 주를 이루며 소량의 메탄올도 함유되어 있습니다. 많은 강한 독성은 인간의 신경계를 손상시켜 시력에 영향을 미칠 수 있으며 심한 경우 실명에 이를 수 있습니다.