왜 어떤 쌀이 익어서 향이 없나요?

1, 할머니

제철 새 쌀을 먹는 것이 가장 좋다. 이렇게 먹어야 맛있다. 쌀뿐만 아니라 음식도 적당량 구입하고 보관해야 한다. 일시적인 이득을 탐내지 마라. 한 번에 너무 많은 미터를 사면 곤충으로 이어질 수 있어 나방 (날개가 달린 쌀벌레) 이 집 안을 날아다니게 하는 것이 매우 싫다.

좀먹은 쌀은 기본적으로 닭갈비로 전락하여 향기롭지 않고 낭비된다. 작은 장사꾼에게 팔아서 돈을 몇 푼 벌더라도, 학대를 돕는 혐의가 있다. 그 장사꾼들은 묵은 밀가루로 케이크를 만들어 아침 시장에서 팔 것으로 예상된다. 아무리 비싼 쌀이라도 시간이 지나면 향기도 달아나고 곰팡이가 나기 쉬우며 건강에 해롭다.

우리 엄마는 생계를 꾸릴 수 있는 사람이다. 그녀는 평소에 여러 가지 경로로 산 쌀을 많이 저장해 두었다가 다 먹을 수 없을 때 뒤에 놓는다. 그래서 내가 중국에서 쌀 생산량이 가장 좋은 지방에 살더라도, 나는 계절에 신선한 쌀을 거의 먹지 않는다.

2. 쌀을 씻는 방법이 틀렸다.

쌀은 공장에서 나오기 전에 탈곡, 연삭, 선별 등 여러 가지 공정을 거쳐 밭에서 직접 따온 과일과 채소만큼 더럽지 않다. 그래서 감자를 씻는 것처럼 쌀을 한두 번 가볍게 씻을 필요는 없다. 쌀뜨물은 아미노산 등 영양성분이 풍부해 꽃에 물을 주거나 샴푸 세척에도 사용할 수 있다.

쌀과 물의 비율은 확실하지 않습니다.

팬케이크처럼 쌀과 물의 비율이 딱 맞아서 물로 가득 찬 밥이 포만해지고 투명해져야 가장 식욕을 돋우는 쌀향을 방출할 수 있다. 요리 경험이 없는 젊은이는 조리기구의 설명에 따라 물을 넣기만 하면 되고, 몇 번 지나면 경험이 생긴다.

4, 수질 영향

쌀은 물의 자양분에 의해서만 승화될 수 있다. 맛있는 밥을 끓이려면 햅쌀뿐만 아니라 수질도 중요하다. 보통 수돗물에는 천연 샘물로 끓인 밥이 달다.