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사탕수수당 소개
2 영어 대비 자당 [WS/T476-2015 영양용어]
3 설탕과 설탕, 설탕, 흑설탕이라고도 하는 설탕은 포도당의 반아세탈기와 과당의 반아세탈기 축합 탈수로 형성된 이당이다 [1].
사탕수수당은 자연계에서 가장 널리 분포되어 있는 복원성 쌍당으로, 다양한 식물에 존재하며 사탕수수와 단래 중 함량이 가장 높기 때문에 붙여진 이름이다. 순수한 사탕수수당은 무색의 결정체로, 물에 잘 용해되어 포도당과 말토당보다 달콤하지만 과당보다 달지 않다. 사탕수수당은 일분자 포도당과 일분자 과당 축합으로 물 한 분자가 손실되어 형성된 것이다. 포도당 분자 중의 알데히드와 과당 분자 중의 케톤기가 모두 파괴되어, 그것은 복원성 이당이다. 산이나 사탕수수효소의 작용으로 사탕수수당 가수 분해는 같은 양의 포도당과 과당을 생산한다. 따라서 가수 분해물은 환원성이 없다.
사탕수수당과 농황산의 반응은 흑탄소를 포함한 복잡한 혼합물을 만들어 낸다. 사탕수수당은 각종 식품의 주요 감미료이며 포도당과 과당을 만드는 데도 사용할 수 있다. 설탕은 인류의 기본 음식 중 하나이며, 이미 수천 년의 역사를 가지고 있다. 자당은 순도에 따라 세 가지로 나눌 수 있다. 설탕, 설탕, 슬라이스 설탕.
사탕수수당은 쉽게 산으로 분해되어 같은 양의 D 포도당과 D 과당을 생산한다. 줄지 않다. 발효로 만든 카라멜은 간장의 착색제로 쓸 수 있다.
사탕수수 광합성의 주요 산물은 식물, 특히 사탕무, 사탕수수, 과일에 광범위하게 분포되어 있다. 사탕수수당은 식물에서 설탕을 저장, 축적, 운송하는 주요 형식이다.
사탕수수당은 인체 정보 시스템에서 소화액에 의해 분해된 결과 설탕과 포도당에 의해 소장에 흡수된다.
사탕수수당의 4 가지 용도인 사탕수수당은 감미료 (차, 커피, 물약, 알약 등) 를 만드는 데 쓰인다. 소다수 사탕; 비스킷 패스트리 베이컨; 조미료 화물 상품 선물 등.
5 사탕수수당은 먹기에 적합한 사람은 모두 먹을 수 있다.
당뇨병 환자는 많이 먹어서는 안 되고, 어린이는 많이 먹어서는 안 되며, 충치가 생긴다.
사탕수수당은 건강문제를 일으킬 수 있는 것으로 여겨지는데, 그중 가장 흔한 것은 충치이다. 입안의 세균은 음식물의 사탕수수당을 산으로 바꾸어 치아의 법랑질을 침식시킬 수 있기 때문이다.
사탕수수당은 열량이 높아서 너무 많이 섭취하면 비만으로 이어지기 쉽다.
6 설탕 약전 표준 6. 1 이름 6. 1. 1 중국어 이름 자당
6. 1.2 한어병음 당철
6. 1.3 영어 이름 자당
6.2 구조식 6.3 분자식과 분자량 c12h 22 o11342.30
6.4 사례 번호 [5730 1]
6.5 출처와 함량 본품은 D-푸란 과당기 D-피란 포도당이다.
6.6 성상 본품은 무색 결정질 또는 흰색 결정질 푸석푸석한 분말이다. 냄새가 없고 달다.
본 제품은 물에 쉽게 용해되고, 에탄올에 약간 용해되며, 절대 에탄올에 거의 용해되지 않는다.
6.6. 1 비회전도로 본품을 취하여 정확하게 따고, 물에 용해하고, 정량적으로 희석하여 1 밀리리터당 약 0. 1 그램의 용액을 만들어 법에 따라 측정한다.
6.7 감별 (1) 본 제품을 받아 0.05mol/L 황산 용액을 넣고 끓여 0. 1mol/L 수산화나트륨 용액으로 중화시키고 알칼리성 주석산 구리 시액을 넣고 가열합니다.
(2) 본 제품의 적외선 흡수 스펙트럼은 사탕수수 대조품 (약전 2 부 20 10 판 부록 ⅳC) 과 일치해야 한다.
6.8 6.8 검사 6.8. 1 용액의 색은 본 제품 5g 를 취하고, 5m 1 물 용해를 더하며, 발색을 하면 노란색 표준보다 색용액 4 번보다 더 깊어서는 안 된다 (약전 2 부 20 10 판 부록 ⅴ
6.8.2 황산근은 본 제품 1.0g 를 취하여 법에 따라 검사한다 (약전 2 부 20 10 판 부록 VIII B). 표준 황산 칼륨 용액으로 만든 대조 용액보다 더 진하지 않아야 한다 (0.05%).
6.8.3 은 이 제품 5.0g 를 환원당으로 250ml 송곳병에 넣고 25ml 의 물을 넣어 용해시키고, 정확히 25ml 알칼리성 시트르산 구리 시액과 약간의 유리구슬을 넣고, 가열환류로 3min 내에서 끓게 하고, 완전히 끓을 때부터 5min 을 계속 끓이고, 상온까지 빠르게 식혀야 한다 (이때 플라스크를 만들지 않도록 주의해야 한다) 흔들면서 천천히 25ml 황산용액 (1 → 5) 을 넣으면 이산화탄소가 방출을 멈춘 직후 황산나트륨으로 용액 (0. 1mol/L) 을 적정하고, 종점에 가까워지면 2ml 전분 지시제 용액을 넣어 파란색으로 계속 적정한다. 황산나트륨 적정 용액 (0. 1mol/L) 의 소비와 황산나트륨 적정 용액 (0. 10%) 의 소비 차이는 2.0 ml 을 초과할 수 없다.
6.8.4 본 제품 2.0g 를 불타는 찌꺼기로 취하고, 법에 따라 검사 (약전 2 부 20 10 판 부록 Viin) 하며, 잔여물은 0. 1% 를 초과해서는 안 된다.
6.8.5 1.0g 칼슘염을 취하고 25ml 물을 녹여 1ml 암모니아 시액과 5ml 옥살산 암모늄 시액을 넣고 잘 흔들어 1 시간을 넣는다 매 1 밀리리터는 0. 10 밀리그램 Ca 에 해당하며, 5.0 밀리리터 제어 용액은 더 진하지 않아야 합니다 (0.05%).
6.8.6 중금속 연소 찌꺼기 아래 남은 찌꺼기를 채취하여 법에 따라 검사 (약전 20 10 판 2 부 부록 ViiH 제 2 법) 하면 중금속 함량이 백만 분의 5 를 넘지 않아야 한다.
6.9 의약품 액세서리, 교정제 및 접착제.
6. 10 밀폐된 건조한 곳에 보관한다.
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