땅콩버터 초콜릿 아이스크림법

무더운 여름에는 아이스크림이 절대 없어서는 안 된다. 아이스크림을 좋아하는 친구는 스스로 할 수도 있다. 한 번에 여러 번 먹을 수 있습니다. 나는 이런 초콜릿 아이스크림을 추천한다. 와서 나와 함께 보자!

땅콩 버터 초콜릿 아이스크림 (참고 수량: 2 컵)

재료: 우유 280g, 생크림 120g, 노른자 2 개, 바닐라 꼬투리 반 (약 4cm), 설탕 80g, 어분 1/4 티스푼

생산 프로세스:

1. 먼저 길리딘 파우더를 1 티스푼의 우유 (레시피 내) 와 골고루 섞어서, 길리딘 파우더가 충분한 우유를 흡수하도록 방치한다.

2. 큰 그릇에 달걀노른자와 가는 설탕을 골고루 섞는다 (처음에는 매우 건조하고 설탕과 노른자를 섞으면 젖는다).

3. 노른자를 푹신한 흰색 상태로 보내 준비한다.

4. 우유를 우유통에 붓는다. 바닐라 꼬투리를 반으로 썰어 칼로 바닐라씨를 긁어 우유솥에 넣는다.

5. 파낸 바닐라꼬투리를 우유솥에 던져 넣는다 (바닐라꼬투리가 없다면 적당량의 바닐라로 대체할 수 있다).

6. 중불로 냄비를 데우면 솥에서 끓인 우유가 끓는다.

7. 계란 노른자를 계속 치고 때리면서 방금 끓인 우유를 천천히 붓고 우유가 모두 쏟아질 때까지 붓는다.

8. 얻은 혼합액을 체에 걸러 젖솥을 되돌린다 (바닐라꼬투리는 이때 걸러내고 버린다).

9. 약한 불은 젖솥을 재가열하고, 계속 저어서 냄비 바닥이 타지 않도록 한다. 혼합물이 가열되면 점차 걸쭉해진다.

10. 혼합액이 스크레이퍼에 얇은 층을 칠할 수 있을 때 즉시 가열을 중지합니다 (가열할 때 작은 불을 주의해서 불을 사용하는 것이 중요합니다. 절대 삶지 마라, 그렇지 않으면 노른자가 알갱이로 변하고, 냄비 전체가 충분히 미끄럽지 않게 된다.)

1 1. 즉시 차가운 연한 크림을 냄비에 붓고 잘 섞는다. (이렇게 하면 여온이 가열되어 계란액이 과열되는 것을 막을 수 있다.)

12. 물에 담근 길리가루를 물이나 전자레인지에 가열하여 용액을 만들고 냄비에 삶은 혼합물에 붓고 잘 섞는다. 이렇게 하면 최종 아이스크림 액체를 얻을 수 있다.

13. 아이스크림액을 큰 그릇에 붓고 4 C 정도 냉장 보관한다 (아이스크림액을 완전히 냉장 후 아이스크림 성공률을 높이고 제작 시간을 단축한다).

14. 가정용 아이스크림기를 붓고 아이스크림기의 지시에 따라 조작한다. 보통 아이스크림은 아이스크림기에서 30 분 정도 섞으면 성형이 가능합니다.

15. 아이스크림이 성형될 때까지 기다리는 동안 초콜릿을 처리할 수 있습니다. 이 레시피는 35 그램의 샤프 땅콩 밀크 초콜릿 정교한 컵만 쓸 수 있다.

16. 나중에 사용하기 위해 초콜릿을 잘게 썰어라.

17, 약 30 분 후에 아이스크림이 휘저어집니다. (냉동과정에서 아이스크림액을 계속 휘저어 얼음 찌꺼기가 생기지 않게 하고, 공기를 휘저어서 아이스크림이 일정한 팽창률에 도달하게 하여 상큼한 식감을 얻을 필요가 있다. 그래서 보통 아이스크림 기계를 사용하여 만듭니다. 아이스크림 기계가 없다면 아이스크림을 얼리기 시작할 때까지 냉장고를 꺼내서 잠시 동안 냉동실에 넣고 냉동을 계속하고 냉동과정에서 아이스크림이 성형될 때까지 3-4 를 꺼내라. 아이스크림기의 휘핑 과정이 아니라 아이스크림기보다 더 번거롭고 효과가 더 나쁘다.) (윌리엄 셰익스피어, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림)

18. 다진 땅콩 밀크 초콜릿을 준비된 아이스크림에 붓는다.

19, 숟가락으로 잘 저어주세요. 이때 나는 아주 맛있는 땅콩버터 초콜릿 소프트 아이스크림을 얻었다. 컵에 직접 넣어서 먹을 수 있어요. 이때 아이스크림은 매우 부드러워서 숟가락으로 파낼 수 있다. (완제품도는 바로 올라온' 소프트 아이스크림' 이다.) 아이스크림을 그릇에 넣고 냉장고에 넣어 냉동하도록 선택할 수도 있습니다. 이것은 두 가지 다른 맛입니다.

힌트:

1, 이 아이스크림은 리즈와 DQ 가 겨울에 내놓은 땅콩버터 초콜릿 눈보라에서 영감을 얻었습니다. 나는 이런 코디를 매우 좋아한다. 땅콩버터와 초콜릿이 완벽하게 어우러져 겨울에 따뜻하게 먹을 수 있기 때문에 집에서 날카로운 땅콩 밀크 초콜릿 정교한 컵으로 직접 만든 아이스크림을 만들 때까지 기다릴 수 없다. 학생들은 집에서 이런 코디를 시도해 볼 수 있다. 아이스크림기가 없거나 너무 번거롭다면 DQ 에 가서 이 라이즈 +DQ 의 쌍눈보라를 시험해 볼 수도 있습니다. 정말 핍박이에요.

2. 이 레시피에 길리가루를 조금 넣으면 아이스크림의 성질이 더욱 안정되고 상온에서는 녹기 쉽지 않다 (특히 우리가 소프트 아이스크림을 먹고 싶을 때). 길리가루는 너무 많이 첨가해서는 안 된다. 그렇지 않으면 식감이 영향을 받을 것이다. 길리가루를 생략해도 아이스크림을 만들 수 있어요.

3. 아이스크림의 설탕은 단맛 작용을 할 뿐만 아니라 아이스크림의 질감에도 매우 중요한 영향을 미친다. 설탕이 너무 적으면 아이스크림의 질이 거칠고 매끄럽지 않게 된다. 아이스크림의 질감에 영향을 주지 않는 한, 이 레시피의 당분은 이미 이론상 최저 수준으로 떨어졌다. 모두가 할 때, 나는 계속 설탕을 줄이는 것을 권장하지 않는다. 설탕을 줄이면 아이스크림이 완전히 매끄러운 질감에 도달하지 못할 수도 있다.

4. 가정용 아이스크림 기계는 한 번에 너무 많이 할 수 없습니다. 만들기 전에 아이스크림 기계는 냉장고에서 충분히 냉동해야 한다. 아이스크림액도 만들기 전에 완전히 냉장해야 한다.

을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다