경제학으로 채소 값이 폭등하고 폭락하는 것을 어떻게 막을 수 있는지, 채소가 농민을 다치게 할 수 있는지 대답하다.

식량이 싸게 농민을 해치는 가장 근본적인 원인은 공급과 수요 관계이다. 경제학의 수급 이론에 따르면 수요가 변하지 않을 때 생산량이 많을수록 가격이 낮아진다. 반대로 생산량이 감소하면 가격이 오를 것이다.

그래서 정부는 채소 농가의 지도 작업을 잘 해야 한다. 어떤 채소의 재배량이 시장 포화 수준에 이를 때, 채소 농가가 어떤 채소의 재배 규모를 줄이고 바람을 따라가지 않도록 유도해야 한다. 그것은 경제학에서 정보 비대칭을 없애는 것이다.

생산량과 수요가 일정한 균형을 유지하는 한, 채소 가격은 폭등하지 않을 것이다.