미국 축산업 대형은 감히 자신의 쇠고기를 먹지 못한다.

소개 하워드 리만 (Howard Li Man), 미국 축산업 대형은 수만 에이커의 농장과 수천 마리의 소를 소유하고 있다. 1996 년 인기 있는 오프라 윈프리쇼에서 그는 육류 뒤에 잘 알려지지 않은 붉은 파일을 폭로했고, 많은 사람과 동물의 사망을 초래한 광우병이 곧 전국을 휩쓸 것이라고 예측했다. 그날 밤, 그는 수많은 관중을 깨웠고, 하룻밤 사이에 고기가 팔리지 않아 많은 사람들이 채식주의자가 되었지만, 이는 텍사스 축산의 분노를 불러일으켜 리만과 오프라가' 비방식법' 을 위반했다고 비난했다.

저는 4 세대 유농입니다. 농장 주인입니다. 저는 몬태나의 한 낙농장에서 자랐고, 그곳에서 20 년 동안 육류 농장을 운영했습니다. 나는 이 나라가 어떻게 동물을 기르고 육류를 만드는지 누구보다도 잘 알고 있다.

오늘 저는 국제채식연맹의 의장입니다!

물론, 나는 예전에 내 옆 사람들처럼 내 스테이크를 좋아했다. 그러나, 만약 당신이 나처럼 이 스테이크들이 무엇을 만드는지 알고 있다면, 당신에게 어떤 영향을 미칠 수 있다면, 당신은 나처럼 채식주의자가 될 수 있을 것입니다! (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 또한, 믿든 안 믿든, 동물성 음식을 전혀 만지지 않는 채식주의자로서, 나는 지금 전보다 더' 먹는 것' 을 즐기고 있다.

만약 당신이 미국의 육식자라면, 나는 당신이 실제로 당신이 먹는 소와 공통점이 있다는 것을 알 권리가 있다고 생각합니다. 즉, 그들도 고기를 먹습니다!

소가 도살될 때 체중의 절반 정도는 위장, 내장, 머리, 발굽, 뿔, 뼈, 혈액 등 사람의 위에 들어가지 않는다. 이 인류가 먹지 않는 부분은 거대한 연삭기에 부어져 가축 처리를 한다. 게다가, 농장에서 발견된 병든 소나 다른 가축의 결말은 모두 같지만, 병든 동물은 함께 던져졌다. 가축 처리는 연간 매출이 24 억 달러인 산업으로 매년 2 천만 톤의 동물 시체를 처리한다. 미국에서는 동물의 시체가 역병에 의해 얼마나 몰라보게 변했든, 암에 의해 얼마나 기형이 되었든, 혹은 극도로 부패하고 더러웠든 간에, 가축 사육자들은 두 팔을 벌려 그들을 환영할 것이다. 농장 동물 외에 가축 사육자의 또 다른 주요 목표는 안락사의 애완동물이다. 매년 600 만 ~ 700 만 마리의 고양이와 강아지가 결국 동물 보호소에 들어간다. 마지막으로, 거대한 맷돌의 구성원은 동물통제기구가 잡아서 안락사한 동물과 거리를 따라 개 대대를 잡아 죽인 피해자를 더해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 동물명언)

1997 년 8 월 소 해면상 뇌질환 (광우병으로 통칭) 전염병이 점차 확산되고 있다. 미국 식품의약감독청 (FDA) 은 민중의 증가하는 공포심리에 대응하기 위해 반추동물단백질 (반추동물로 만든 단백질) 으로 반추동물을 먹이는 것을 명시적으로 금지하는 새로운 규정을 반추동물단백질 (반추동물로 만든 단백질) 을 공포했다. 그러므로, 이 금지령이 실제로 집행되는 정도에 있어서, 우리는 더 이상 소를 바꿀 수 없다. 그들은 더 이상 소, 양, 염소의 시체를 먹지 않을 것이지만, 죽은 말, 죽은 개, 죽은 고양이, 죽은 돼지, 죽은 닭, 죽은 칠면조, 그들의 피와 배설물을 포함하여 같은 동물 시체의 사료를 삼킨다. 미국 9000 만 마리의 육우 중 약 75% 가 여전히 동물의 시체로 가공된 사료로 먹여' 영양 강화' 를 하고 있다.

동물 배설물을 사료에 섞는 것은 매우 흔한 일이다. 축산업은 이들이 매년 생산하는 654 억 38 억+6 억 톤의 동물 배설물을 처리하는 가장 효과적인 방법이라는 것을 발견했기 때문이다. 아칸소 농장은 매년 평균 50 톤 이상의 닭 똥을 소에게 먹인다.

"미국 뉴스와 월드 리포트" 는 아칸소 주의 한 목장주가 최근 닭장 바닥에서 현지 양계농가가 수집한 닭똥을 745 톤에 달한다고 보도했다. 그는 이 닭똥과 소량의 콩껍질을 섞어서 자신의 소 800 마리를 먹여 "버터볼처럼 뚱뚱하게!" 라고 했다. " 그는 "만약 내가 이런 닭똥이 없다면, 나는 내 가축의 절반을 팔아야 한다. 다른 사료는 너무 비싸기 때문이다!" 라고 더 설명했다. 이해하시나요? 만약 네가 육식자라면, 이것이 바로 너의 음식이 먹는 음식이다!

우리는 병에 걸리거나 건강하지 않은 동물의 고기를 먹는 것이 얼마나 심각한지 정확히 알지 못하지만, 광견병과 같은 일부 질병은 숙주 동물을 통해 인간에게 전염될 수 있다는 것을 알고 있다. 또 일반 식중독은' 출혈성 대장균' 등 흔한 미생물에 의한 경우가 많다. 음식물이 배설물에 오염되면 중독을 일으킬 수 있다. 매년 평균 9000 명의 미국인이 사망하고 약 80% 의 식중독 사건이 썩은 고기로 인해 발생한다. 오늘날 우리는 광우병이 종을 넘어 전파될 수 있을 뿐만 아니라 인체에 새로운 돌연변이 세균을 만들어 제이콥병 (인간 광우병) 을 일으킬 수 있다는 것도 알고 있습니다. 이 병은 뇌를 손상시키고 사망을 초래할 수 있습니다.

흥미롭게도, 이 나라에서 감히 진실을 말하면 기소될 것이다! 1996 년 4 월, 저는 오프라에 앉아 있었습니다. 오프라 윈프리쇼' 의 영상무대에서, 나는 충격적인 표정이 가득한 스튜디오에서 관객을 보고 있었다. 그들이 생전 처음으로 소를 식인종으로 만들고 있다는 말을 들었기 때문이다. 지금, "라고 나는 설명했다." 우리는 영국에서 걸어온 같은 길을 걷고 있다. 광우병을 실제로 처리하는 것이 아니라 공적 관계 문제로 토론하는 데 10 년이 걸렸다.

미국에서는 매년 6 억 5438 억 마리의 소가 전날 밤 살아 있었는데, 다음날 아침에는 외양간에서 죽은 것으로 밝혀졌다. 이 소들은 대부분 가루로 갈아서 다른 소에게 먹인다. 그 중 하나가 광우병 동물일 경우 다른 수천 마리의 소에게 전염될 수 있다. 오프라 자신도 충격을 받았고, "소는 초식동물이다. 그들은 다른 소를 먹어서는 안 된다 ... 이것은 나로 하여금 어떤 햄버거도 먹을 수 없게 한다! \ "라고

그날 무대에서 내 옆에 앉은 사람은 전국 쇠고기 생산자가 조직한 대표 게리였다. 게리 웨버 박사님, 그는 우리의 육류가 절대적으로 안전하다는 것을 청중에게 보증할 책임이 있습니다. 나는 그날 그가 시전 공간이 거의 없었기 때문에 이 녀석을 좀 유감스럽게 생각한다. 그는 내가' 우리는 줄곧 소에게 쇠고기를 먹이고 있다' 는 말을 반박할 수 없었다. 그는 숨을 헐떡이는 관중을 가리켜 이 문제는 사람을 겁주는 데 적합하지 않다고 말할 수 밖에 없었다. 이 사실을 희석시키려 했다. 나중에, 광고 시간에, 그는 개인적으로 그가 나와 함께 동의 말해 줬 어, 우리는 정말 동물 사료에 강판 소 시체를 추가 해서는 안됩니다.

하지만 6 월 초 텍사스 주의 한 축산업단체는 나 외에 오프라와 그녀의 제작사인 Harpo Productions 도' 음식 비방' 혐의로 고발된 서류를 제출했다. 텍사스의 축산업과 텍사스 농업부는 분명히 미국 헌법 제 1 개정안이 언론의 자유를 보장하는 조항에는 쇠고기 험담을 할 수 있는 조항이 포함되지 않는다고 생각하는 것 같다. 소선물시장 가격이 눈에 띄게 떨어지면서 원고는 "소와 쇠고기에 대한 비방 발언을 유포해 굴욕, 어색함, 자존심 상실, 정신적 고통, 극도의 우울증을 겪었다" 고 고발했고, 텍사스' 비방식법' 에 따르면 증거를 찾는 증명책임은 기본적으로 피고에게 속한다.

1998 1, 텍사스 주 아마릴로에서 배심원단을 소집해 내 발언이 많은 법안의' 합리적이고 믿을 만한 과학 연구, 사실 또는 자료' 를 위반하는지 여부를 판단했다

배심원단은 그의 논리를 받아들이지 않는다. 1998 년 2 월, 6 시간의 토론 끝에 배심원단은 우리가 명예훼손과 보상으로 기소될 필요가 없다고 판단했고, 긴 재판이 마침내 끝났다.

식품비방자' 라는 비난을 받은 사람으로서, 나는 이 터무니없는 법률소송 뒤에 추악한 사실이 숨어 있다고 말할 수 있다. 미국인의 교양은 누군가가 그들의 식품 안전을 지켜줄 것이라고 믿게 했다. 무서운 사실은 우리 식품의 질을 보장하는 것이 미국 농업부와 식품의약청의 책임이라는 것이다. 이러한 관료 체계는 비효율적일 뿐만 아니라 육류와 유제품 산업에 고용된 직원으로 여겨져 왔다.

내가 한 육류 양식업자에서 축산 어벤져스로 변하는 과정은 나를 * * * * 송아지의 생활에서 멀어지게 하고 워싱턴 정치권의 굴곡과 장애물을 겪었다. 하이테크 농업의 옹호자로부터 실무자의 비난의 대상이 되겠습니다.

나는 여행 중 모든 충격의 의미를 아는 척하지 않을 것이다. 때때로 나는 전반기에 무슨 일이 일어났는지 모르는 것 같지만, 이 길의 모든 표지판이 내 건강과 관련이 있다는 것을 확신할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 템페스트, 희망명언) 내가 직감으로 건강을 촉진할 수 있는 결정을 내릴 때마다, 그것은 마치 등불처럼 나를 결국 위대한 길로 인도한다. (조지 버나드 쇼, 건강명언)

내가 이 책을 쓰는 가장 큰 목적은 내가 배운 경험, 즉 우리의 개인 건강에 가장 좋은 선택, 그리고 궁극적으로 우리가 사는 지구에 가장 적합한 선택이 되는 방법을 여러분과 함께 나누는 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언)

너무 많은 미국인들이 자신의 건강에 대한 첫 번째 선택에 부딪쳤지만, 이것은 매우 엄격한 문제이다. 심혈관 수술인지 혈관 해부인지, 화학요법이나 방사선치료를 선택할 수도 있지만, 사실 우리는 매일 의도하지 않게 많은 선택을 하고 있습니다. 이러한 선택들은 우리가 그 고통스러운 선택으로 갈 것인지 아니면 또 다른 더 행복한 결말로 갈 것인지를 결정합니다. 물론, 우리가 하는 모든 선택은 또한 이 몸이 어떤 영양을 얻을 것인지 결정한다.

자신의 선택이 정확하다는 것을 어떻게 확신할 수 있습니까? 그럼 당신은 사실을 이해하는 것으로 시작해야 합니다!

"붉은 목자의 녹색 여정" 에서 발췌했습니다.