유통기한을 어떻게 결정합니까

식품의 유통기한은 소비자들이 식품에 대한 감각적 향락에 영향을 줄 뿐만 아니라 소비자의 건강에도 중요한 영향을 미친다. 식품 생산자에게 식품 유통기한을 정확하게 예측하는 것은 생산자의 명성과 경제적 이익과 관련이 있다. 식품 유통기한의 정확한 예측은 식품 안전을 보장하는 데도 중요하며 식품 유통과 배송에 효과적인 근거를 제공할 수 있다.

식품의 유통기한은 약전 규정과 실험실 데이터에 의해 결정된다. 식품의 유통기한을 정하기 전에 식품의 미생물 검사, 이화검사, 감각검사 등 객관적인 품질 변화를 분석해야 한다.

식품 유통기한 결정 방법은 일반적으로 기업 스스로 유통기한 실험을 통해 결정되는 반면, 일부 제품은 주류, 음료, 통조림, 설탕 등 국가 규정에 따라 결정된다.

현재 유통 기한은 일반적으로 다음 두 가지 방법으로 결정됩니다.

1. 시장에서의 제품 분포 및 물류 상황에 따라 같은 계열 제품의 유통기한과 소비자의 인식을 고려하여 유통기한을 결정합니다.

2. 음식을 특히 열악한 조건에 보관하고 정기적으로 여러 차례 품질 검사를 한 다음 감각평가나 제품의 이화 성질을 통해 품질을 점검한다. 마지막으로 외삽 실험 결과 (합리적인 추측) 를 통해 정상 저장 조건 하에서의 유통기한 (ASLT 실험) 을 얻어냈다.

법적 근거:

중화인민공화국 식품위생법' 은 유통기한을 초과하는 식품의 판매를 금지하고 있다. 유통기한은 라벨에 규정된 날짜 조건 하에서 식품을 먹을 수 있는 최종 날짜를 말합니다. 이 기간이 지나면 제품의 품질이 바뀔 수 있으므로 이 식품은 더 이상 판매하기에 적합하지 않습니다. 유통기한은 음식의 최적 소비기간이고, 유통기한은 추천한 최종 소비기간이다. 유통기한이나 보관기간이 식품의 저장조건과 관련이 있다면 냉장, 피광보관, 서늘하고 건조한 저장과 같은 보관 방법을 명시해야 한다. 소비자는 식품을 구매할 때 판매자의 판매 환경이 라벨에 규정된 조건을 충족하는지 여부도 주의해야 한다. 식품라벨 일반기준' 은 또한 국가표준이나 업계 표준에 유통기한이나 유통기한이 18 개월 이상인 식품은 유통기한이나 유통기한을 면제할 수 있다고 규정하고 있다.