높은 올레산 땅콩과 일반 땅콩의 차이점은 무엇입니까?

고지산 땅콩과 일반 땅콩의 차이점은 원료가 다르고, 풍미가 다르고, 내열성이 다르고, 식감이 다르다는 것이다.

1, 다른 원료

고유산 땅콩기름은 일반적으로 고유산 땅콩으로 만들어졌고, 일반 땅콩기름은 일반 땅콩으로 만들어졌다.

2, 향이 다르다

높은 올레산 땅콩기름 향기는 일반적으로 진하고, 가열 후 뚜렷한 땅콩 향기가 있어 매력적이지만, 보통 땅콩기름 향기는 일반적으로 약하며, 가열한 후에는 땅콩 향기가 있지만 눈에 띄지 않는다.

3. 내열성이 다릅니다

고유산 땅콩기름의 끓는점은 일반적으로 높고, 300 도까지 가열하면 지방변성을 유발하기 쉽지 않지만, 보통 땅콩기름의 끓는점은 일반적으로 고유산 땅콩기름보다 낮으며, 300 도까지 가열하면 지방변성이 포화지방으로 변하기 쉽다.

4, 맛이 다르다

높은 올레산 땅콩기름의 요리 풍미는 특히 진하고, 음식 입구는 더 향기롭고, 맛있고, 식욕을 돋우고, 요리의 오리지널 맛도 좋고, 풍미도 오래가고, 보통 땅콩기름 맛은 보통이며, 요리는 뚜렷하지 않고 오래 가지 않는다.

높은 올레산 땅콩 기름의 이점:

1, 고유산땅콩기름은 특별한 품종으로 유산함량이 높은 식용유입니다.

2. 오일 중의 리놀레산 함량은 크게 감소했고, 유산산 함량은 크게 증가했다. 영양학에서는 w6 의 함량을 낮추는 것이 의미가 있어 식사에서 w6 과 w3 의 비율을 낮추는 데 도움이 된다. 이런 의미에서 건강에 좋다.

3. 고지산 땅콩기름의 더 큰 의미는 기름의 안정성을 크게 높였다는 것이다. 지방산에 불포화 결합이 많을수록 산화 변질되기 쉽다. 불포화 결합이 하나뿐인 유산은 두 개의 불포화 결합이 있는 리놀레산보다 훨씬 안정적이다. 고온튀김이든 상온보관이든 고유산 땅콩기름은 보통 땅콩기름보다 훨씬 안정적이다.