감자 전분과 옥수수 전분의 차이

옥수수 전분과 감자 전분의 차이는 원료가 다르고, 특성이 다르고, 용도가 다르고, 가격이 다르다.

1,? 서로 다른 원자재

옥수수 전분은 옥수수로 만들어져 있습니다. 감자 전분은 감자로 만든 것이다.

2,? 다른 특징

옥수수 전분은 뜨거운 물이나 뜨거운 음식에 직접 넣을 수 있습니다. 감자 전분은 뜨거운 물이나 뜨거운 음식에 직접 넣어서는 안 된다.

3. 다른 용도

옥수수 전분 점도와 글루텐이 낮아 물을 넣으면 쉽게 녹는다. 그것은 요리할 때 걸쭉하거나 푹신한 케이크를 만드는 데 자주 사용된다. 그 높은 투명성 때문에 감자 전분은 소스를 준비하는 데 자주 쓰이며 요리의 걸쭉함에도 쓰일 수 있다.

4. 다른 가격

감자 전분은 옥수수 전분보다 가격이 조금 비싸고 옥수수 전분 생산량은 더 높고 시장에서 더 흔하기 때문에 더 싸다.

기타 전분 및 그 기능:

1, 밀 전분

밀전분은 익은 국수라고도 하는데, 색깔은 흰색이지만 광택이 좋지 않아 걸쭉하기에 적합하지 않다. 그것은 종종 간식을 만드는 데 쓰인다. 얼린 가죽 월병, 크리스탈 새우만두, 창펀에 비해 만든 간식은 반투명합니다.

2. 고구마 전분

고구마 전분은 색깔이 어둡고, 알갱이가 거칠고, 농도는 통제하기 어렵고, 일반적으로 풀을 먹이고 걸쭉하게 하는 데는 사용되지 않는다. 하지만 고구마 전분이 녹은 후 식감이 시원하기 때문에 삶은 생선, 당분, 당분, 당분 등을 만드는 데 자주 쓰인다. , 특히 대중에게 인기가 있습니다.

3. 감자 전분

감자 전분은 감자 전분이라고도 하는데, 섬세하고 하얗고 걸쭉하며 풀을 먹이고 풀을 달고 걸쭉하게 할 수 있다. 또 아이들이 가장 좋아하는 왕만터우의 주요 재료는 감자전분이며 팬과 냉분을 만드는 데도 사용할 수 있다.

카사바 전분

카사바 전분은 색깔이 하얗고 점도가 크며 끓인 후 투명하며 Q 탄환을 비교하기 때문에 토란완자, 차 진주, 감자 등의 간식을 만드는 데 자주 쓰인다.

5, 녹두 전분, 완두콩 전분

완두콩전분은 녹두전분과 비슷하고, 흰색은 광택이 있고, 흡수율이 낮고, 점도가 높다. 삶으면 덩어리가 잘 되어 냉분이나 용구 팬이 되기에 더 적합하다.

6. 말굽가루와 연근가루

콩류, 곡류, 감자 외에도 많은 채소에는 말굽, 연근과 같은 전분이 함유되어 있다. 말굽가루는 말굽떡을 만드는 데 쓸 수 있고, 연근가루는 직접 우려낼 수 있으며, 모두 영양가 있는 음식이다.