1, 사탕수수당을 원료로, 사탕수수당 이기종 효소의 촉매로 사탕수수당을 이맥아톤으로 전환시킨다. 사탕수수당 이질효소는 사탕수수 분자 내부의 화학 결합을 촉발시켜 이를 이맥아톤당으로 바꿀 수 있는 효소이다.
2. 전분가수 분해합성법: 전분시럽을 원료로 특정 조건 하에서 전분을 가수 분해하여 전분시럽을 얻는다. 촉매제의 작용으로 전분 시럽은 이맥아토당으로 합성된다.