장강전의 올바른 관행 장강전의 정확한 노선.

재료: 생강 250g, 간장 50g, 소금 6g, 설탕10g, 후춧가루 2g, 조미료 2g.

생강을 준비하고, 생강은 껍질을 벗기고, 맑은 물로 깨끗이 씻어라. 칼로 썰어 냄비에 넣고 소금을 뿌려 손으로 잘 버무려 30 분 동안 절인다. 손으로 물기를 짜서 준비한다. 간장, 설탕, 후추, 회향을 냄비에 넣고 끓인다. 대야에 붓고 식히다.

절인 생강을 병에 넣고 끓인 즙을 붓고 생강 위에 담그세요. 하루 절이면 먹을 수 있고, 달콤하고 바삭한 장강장은 바로 만들 수 있다.

2. 연습 2

재료: 연한 생강 800g, 정염 5g, 설탕 20g, 쌀식초 150ml, 향초 30ml, 생추출 30ml.

각종 원료를 준비하다. 연한 생강, 깨끗이 씻고, 흐르는 물 아래에서 말려라. 중간 두께의 조각으로 자르다. 연한 생강을 전부 썰어 깨끗하고 물이 없는 접시에 담는다. 소금을 뿌리고, 일회용 장갑 위에 올리고, 양념 1 시간 정도 섞는다.

중간에 국수를 뒤집어 즙을 많이 담갔다. 소금즙을 짜서 미리 준비한 유리병에 넣는다. 생강에 설탕을 넣다. 쌀식초, 향초, 간장을 붓는다. 연한 생강은 소스에 완전히 담가 밀봉해야 한다.

3. 연습 3

성분: 단로, 생강, 소금, 후춧가루, 간장, 백주.

꿀을 사온 후 깨끗이 씻어라. 몇 번 씻어요. 반드시 깨끗이 씻어야 한다. 생강을 깨끗이 씻다. 후춧가루로 소금을 볶아서 나중에 사용할 수 있도록 해라.

갈아놓은 생강을 항아리 바닥에 놓고, 항아리 위에 만나를 놓고 방금 볶은 소금을 뿌린다.

소금을 뿌린 곳에 백포도주를 붓고 제단을 덮었다. 발코니 구석에 넣어 하루 절인 후 꺼내서 병에 담는다. 간장을 넣어 일주일 동안 담갔다가 먹어요.