콩이란 통상적으로 말하는 콩으로, 콩 중의 왕이라고 불린다. (윌리엄 셰익스피어, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩) 콩의 지방 함량은 18 ~ 20% 로 동물지방보다 나은 저지방 식품이다. 콜레스테롤이 적고 리놀렌산과 리놀렌산이 풍부하기 때문이다. 리놀렌산은 불포화지방산으로 콩이 콜레스테롤을 낮추는 역할을 한다.