마늘은 몇 종을 가공할 수 있습니까?

마늘가루는 흰색이나 유백색으로 마늘 냄새가 짙어 소비자들에게 인기가 많다. 양질의 마늘은 껍질을 벗긴 후 탈취기에 담가 탈취를 제거하고, 탈취된 마늘 슬라이스는 60 C 에서 수분 5% 이하로 굽는다. 마늘 가루는 영양, 건강, 간을 맞추는 좋은 음식이다. 야채에 넣으면 맛을 두 배로 늘리고 식욕을 촉진시킬 수 있다. 마늘 가루는 소금, 조미료, 고수를 넣어 복합마늘 가루, 매콤한 마늘 가루, 신선한 마늘 가루, 조미료 마늘 가루로 가공할 수 있다. 또한 인스턴트 마늘 분말 및 기타 제품이 있습니다.

(2) 마늘주

마늘을 다진 마늘을 술에 넣으면 마늘의 유효 성분 대부분이 단시간에 술에 녹는다. 따라서 마늘은 백주 [알코올 함량 35% (부피 점수)] 에 담근 후, 술 중 마늘의 유효 성분이 높다. 마늘주는 감기를 예방하고 혈액순환과 신체 회복을 촉진한다. 또 마늘주는 체력을 빠르게 회복하고 피로를 풀 수 있다. 마늘은 껍질을 벗기고 얇게 썰어 갓 끓인 물에 5- 10min 을 담가 건져 땡으로 썰어줍니다. 이렇게 하면 마늘 맛의 절반을 제거할 뿐만 아니라 생마늘의 바삭하고 딱딱한 특성도 유지할 수 있다. 마늘의 유효 성분을 파괴하지 않도록 끓는 물에 너무 오래 담그면 안 된다는 점에 유의해야 한다. 마늘 대추 등을 넣다. 백주를 붓고 좋은 술의 병 입구를 밀봉하다. 일주일에 1 ~ 2 회 흔드는 것이 좋습니다. 1 ~ 2 개월 후 마늘의 매운맛은 점차 약해지고 단맛은 점차 드러날 것이다. 1 년 후에는 은은한 맑은 향기를 맡을 수 있고, 마시면 상쾌하고 달콤하다.

(3) 무취마늘 복합음료

양질의 말린 마늘, 껍질이 얇아 껍질을 벗기고 맑은 물로 깨끗이 씻고 끓는 물을 5 분 동안 데쳐서 마늘 암모니아아제를 파괴한다. 마늘과 물은 1: 1 의 비율로 용기에 넣고 마늘 주스를 빻아 스테인리스강 용기에 붓는다. 마늘의 냄새를 최대한 제거하고 마늘 주스에 용해성 설탕과 단백질의 함량을 증가시킨다. 그런 다음 원심분리로 마늘 찌꺼기를 제거하고 상청액은 85 ~ 90 C 에서 에탄올을 증류하여 에탄올을 회수하고, 에탄올 회수율이 85% 에 이르면 뜨거울 때 마늘 주스를 걸러내고, 열응고를 제거하여 반투명무취마늘 주스를 만든다. 무취 마늘 주스와 10% 레몬즙, 구기자즙, 꿀 30% 를 합성해 마늘 레몬즙 음료를 만든다. 무취마늘 주스와 당근 주스 30%, 꿀 5%, 한천, CMC 를 섞어 마늘 당근 주스 음료를 만든다.

(d) 잔디 활동이 풍부한 천연 마늘 음료

마늘은 잔디 함량이 풍부한 천연 식물 중 하나이다. 마늘 음료 생산 과정에서 이 풍부한 SOD 자원을 어떻게 보존할지는 심도 있는 연구가 필요하다. 마늘 냄새를 없애고 SOD 활성성을 보존하는 혼합용액 침수법으로 껍질을 벗긴 마늘을 0. 1% 시스테인, 0.2%LST, 염화나트륨 5% 가 함유된 PH 가 4 인 수용액에 넣고 3 C 에 담그는 것이다. 시스틴과 저산도는 마늘아미노아제를 둔화시켜 마늘산의 전환을 억제한다. 염화나트륨은 침수액이 마늘 세포에 침투하는 것을 촉진시켜 잡균의 성장을 억제한다. LST 의 역할은 SOD 효소 단백질의 활성을 보호하는 것입니다. 상술한 용액으로 처리한 마늘을 제거하고 깨끗이 씻고 갈아서 구연산이 첨가되어 일부 마늘 암모니아산 효소가 침지 과정에서 완전히 둔화되지 않을 수 있는 활성을 억제한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언) 갈아서 걸러낸 즙은 무취마늘 즙으로 걸러내고 고온 순간법으로 멸균, 무균포장으로 바로 제품을 얻는다. 이 음료는 원래 SOD 활성성을 유지하면서 마늘 냄새를 제거해 인기 있는 기능성 음료입니다. 다른 과일과 야채 주스를 첨가하여 SOD 가 풍부한 마늘 주스를 만들어 복합 기능성 음료를 만들 수도 있습니다.

(5) 맛도 없고 효과적인 마늘 추출물

주성분: 알리신. 특성: 흰색 무미 분말. 물과 알코올에 녹다. 항균, 항암, 미용, 모발 관리, 긴 털 등의 기능을 갖추고 있어 살균 (포도상구균, 녹농균), 피부 미백, 혈액순환 개선, 신진대사 촉진, 피부 활력 증가, 비타민 B, C 활성화, 촉촉함, 피지 분비 이상 억제 등을 할 수 있다. 추출 과정: 마늘을 산산조각 내고, 직접 증기로 마늘 암모니아산을 비활성화한 다음 메탄올로 추출한다. 그런 다음 QYT 를 추출액에 넣고 24 시간 동안 그대로 두고 콜로이드 복합물을 걸러내고, 여과액 감압 증발로 메탄올을 회수하여 맛도 없는 마늘 추출물을 얻는다. 용도: 마늘 미용수, 생발수, 미용크림, 스킨 크림, 헤어 크림 등 각종 화장품을 준비하는 데 쓰인다. 황아민을 함유한 복합액은 따뜻한 바디 목욕 제품을 준비하는 데 사용할 수 있다. 마늘은 강한 보건과 약용 기능을 가지고 있다. 제대로 개발하기만 하면 많은 가치 있는 기능성 제품을 개발하고 생산할 수 있다.