감자 실크는 어떻게 볶나요?

라감자실크 재료: 감자, 마늘, 건고추, 백초, 소금, 후춧가루, 조미료, 청홍고추

1, 감자채, 공구로 바르지 말고 발라낸 감자실은 휘어지기 쉬우며 보기 좋지 않으면 바삭한 식감에 영향을 줄 수 있습니다. 썰어 물에 담가 산화가 검게 되는 것을 방지해야 합니다. 마늘 6 ~ 7 쪽과 마른 고추 한 자루를 얇게 썰어 준비한다.

2. 감자채를 물에 깨끗이 헹구고 전분을 씻어냅니다. 튀길 때 바삭하고 끈적거리지 않는다.

3. 냄비에 기름이 많고 뜨거운 냄비냉유는 말린 고추와 마늘을 직접 넣고 볶는다.

요점 1: 말린 고추와 마늘잎을 볶은 후 식초를 넣고 냄비에 직접 붓는다. 식초는 틀림없이 백초나 쌀식초일 것이다. 식초를 좀 더 넣어야 하는데, 뜨거울 때 일부분을 증발시켜 약 4-5 숟가락 정도 30 ml 정도 증발합니다.

4. 불이 가열되면 솥의 기름과 식초가 밀집되어 거품이 나기 시작하면 감자채를 볶을 수 있다.

요점 2: 잘게 썬 감자실은 데지 마세요. 그렇지 않으면 바삭하지 않아요. 감자는 끓기 쉬워요. 데울 필요가 없어요. 데친 감자 실크는 볶은 후에 더 맛있지만 바삭한 맛은 없고 감자찜을 먹는 것이 좋다.

5. 감자를 채 썰어 말리고 냄비에 붓고 큰불이 약 1 분 정도 볶는다. 감자 실크가 반투명해지면 소금, 후춧가루, 조미료, 청홍고추를 넣어 색을 조절하고 빠르게 섞어서 냄비에 골고루 섞는다.

쏸라감자볶음은 아주 간단한 음식이지만 맹목적으로 볶아서는 안 된다. 절차가 맞으면 맛있어요. 식초를 냄비에 붓는 문제를 쉽게 해결할 수 있다. 뜨거운 냄비가 식어 튀기고 말린 고추 마늘 향이 난다. 기름 온도가 높지 않을 때는 프라이팬에 흰 식초 몇 숟가락을 부어도 튀기지 않는다. 거품이 튀기 시작할 때 감자실로 덮으면 됩니다.

감자볶음에 기름을 많이 넣으면 볶은 감자실이 밝아지고, 빨리 익고, 바삭해요. 매운맛은 건고추로 가져왔고, 피망과 홍고추는 배색용으로만 사용되었습니다. 말린 고추를 고를 때는 매운 것을 사용해야 한다. 빨리 이 요리를 볶아라. 냄비에 감자를 볶는 데는 1 분이 걸리는데 시간이 지나면 부드러워진다.