왜 많은 식품 공장에서 야자유를 식품으로 사용합니까?

먼저 가격을 말하다. 야자유는 현재 가장 큰 기름으로, 전 세계 연간 생산량이 5000 만 톤이 넘고, 이어 콩기름, 약 3800 만 톤, 나머지는 기본적으로 654.38+00 만 톤을 넘지 않는다. 야자유 생산량이 큰 주된 이유는 생산량이 높고 헥타르당 4 톤에 달할 수 있어 무당 500 여 킬로그램에 해당한다. 우리는 기존의 기름 무당 생산량이 가장 높은 것은 땅콩이라는 것을 알고 있으며, 몇 년 전에 알게 된 데이터는 평균 무당 생산량이100kg 이라는 것을 알 수 있다. 이는 같은 기름을 수확하고 야자유는 더 작은 생산지가 필요하다는 것을 알 수 있다. 더 중요한 것은, 이 산지들은 대부분 말레이시아 인도네시아 등 열대 지역에 집중되어 있으며, 대부분의 야자 농장은 이전의 열대 우림이다. 이 토지들은 전통 농업 국가에 비해 사용비용도 낮다. 토지비용이 낮은 것은 야자유 가격이 낮은 가장 큰 요인으로, 정상 연도 국내 야자유 거래가는 같은 기간 콩기름보다 3000 원 가까이 낮았다. 야자유의 최근 번영은 20 10 에서 발생하여 신생 바이오디젤 산업의 붕괴를 초래했다. 중국 연해 지역의 일부 공장에서는 생산 라인을 건설하여 현재 모두 휴업 상태에 있지만 말레이시아와 인도네시아는 더 큰 영향을 받고 있다. 많은 업계 인사들은 이 열풍을 석화업계가 야자유업에 대한 계획적인 공격으로 보고 있다. 야자유에 익숙한 사람들은 야자유 가격이 장기간 거꾸로 걸려 있다는 것을 알고 있을 것이다. 즉 국내 가격이 원산국보다 낮다는 것은 선물거래로 인한 것이므로 여기서는 논의하지 않을 것이다.

먼저 사용부터 하겠습니다. 위에서 언급 한 바와 같이 중국은 야자유를 많이 수입했는데, 약 700 만 톤, 그 중 500 만 톤 정도가 식용유에 쓰였다. 이 기름의 상당 부분이 가정용 의류에 들어갔다. 바로 그 조화유였다. 우리가 평소에 듣는 콩조화유와 땅콩조화유는 콩이나 땅콩이 절대다수를 차지한다는 뜻은 아니다. 야자유는 다수일 수도 있고, 주로 야자유가 비교적 싸다는 것이다. 하지만 야자유는 이런 알 수 없는 역할을 할 뿐만 아니라 적어도 한 식품업계에서 큰 용도를 가지고 있다. 바로 튀김이다. 가장 두드러진 것은 라면과 서양식 패스트푸드점 K&M (알파벳순) 이다. 튀김에 야자유를 사용하는 것이 적당하다. 야자유는 오랜 고온을 견딜 수 있고, 보통 식물은 단기간에 산화 변질, 노랗게 변해 발암물질을 일으키기 쉬우나 야자유는 변색하지 않고 장기간 튀길 수 있기 때문이다. 이렇게 할 수 있는 이유는 주로 야자유의 채도가 높고 심지어 일부 동물유보다 높기 때문에 안정성이 좋기 때문이다. 또한 야자유는 용융점이 높아서 식품첨가물로 사용할 수 있지만, 코코넛 오일은 최근 몇 년 동안 상위에 올랐다.