지역 돼지고기와 일반 돼지고기를 구별하는 방법

현지 돼지고기 살코기는 비교적 많다. 현지 돼지의 지방이 비교적 두껍기 때문에 사료로 재배한 돼지고기 살코기가 더 많기 때문이다. 요즘 사람들이 살코기를 즐겨 먹는 것도 시장 수요를 충족시키기 위해서다.

2, 돼지 가죽 색상

현지 돼지의 돼지 가죽 색깔은 사료가 기르는 돼지 가죽 색깔과 다르다. 현지 돼지고기의 돼지 가죽 색깔은 흰색이고, 때로는 사료 돼지고기도 흰색이고, 더 흰 것은 현지 돼지고기다.

3. 냄새를 맡다

현지 돼지고기는 대부분 산양되고 사료는 갇힌 것이기 때문에 사료 돼지고기의 맛이 무거워 요리할 때 비린내를 제거하기가 어렵다. 냄새를 맡아서 이 두 고기를 구분할 수 있다.

4. 터치

흙돼지고기는 비교적 질겨서 바르면 좀 끈적하고 사료로 기르는 돼지가 제멋대로다. 현지 돼지의 살코기는 만지면 탄력이 있고, 살코기 돼지의 살코기는 탄력이 약간 떨어지며, 등살은 만지면 비교적 부드럽다.

5. 살이 찌는 비율

현지 돼지의 지방 (피질하지방) 은 비교적 두껍고, 약 서너 손가락은 두껍고, 비계 비율은 살코기 돼지보다 높으며, 살코기 돼지의 비계는 적다.

위 내용을 참고하시겠습니까? 바이두 백과-돼지고기