예전에 농촌에서 콩을 두부로 바꾸는 방식은 주로 물물교환의 형태로 두부점에서 차액을 벌 수 있었다.
경제적 관점에서 볼 때 두부를 예로 들면 콩 한 근은 2.5-3 근의 노두부나 4.5-5 근의 연두부를 생산할 수 있다. 시장가격에 따라 하루에 100 근의 콩을 팔면 마진이 400 위안에 달하고 마진율은 133% 입니다.