농산물 선물 분야의 황금 파도 밀

육유 4 월 1 일 작품.

밀이 전 인류를 정복했다

(밀의 역사와 보급)

이스라엘 역사가인 유발 할라리는' 인류 약사' 라는 책에서' 인류가 밀을 길들였는가, 아니면 밀이 인간을 길들였는가?' 라는 질문을 던졌다. 저자는 밀이 생겨서야 인류가 정착을 바꾸면서 일련의 인류 발전이 일어났다고 생각한다.

밀 재배는 기원전 7000 년경 서아시아에서 시작되었다. 중국에 있어서 "밀" 은 수입품이다. "설문해자" 는 "밀" 이라는 글자를 "오라", "오라" 는 밀의 본명, 외래작물로, 초기 실크로드를 통해 중국에 전해졌다고 설명했다. "밀" 이라는 글자가 상대의 갑골문에 나타나 중국 사람들이 3000 여 년 전부터 밀을 재배하기 시작했다는 것을 보여준다.

USDA (USDA) 에 따르면 20 16-20 17 년 전 세계 밀 생산량은 약 7 억 565 억 톤, 전 세계 밀 소비량은 약 7 억 4 천만 톤, 무역량은 약 3 억 6 천만 톤이다. 주요 밀 생산국은 EU-, 중국, 인도, 미국, 러시아, 캐나다, 호주, 파키스탄이다. 이들 국가와 지역의 밀 생산량은 세계 밀 생산량의 약 85% 를 차지한다.

밀에 대한 수요가 증가하고 있다. 미국 농업부에 따르면 20 16 년에서 20 17 년 동안 전 세계 밀 국내 소비량은 7 억 398 만 톤에 달했다. 유럽연합 27 개국, 중국, 인도, 러시아, 미국 등은 주요 소비국으로 밀 연간 소비량은 각각 654.38+0.28 억 톤, 654.38+0.9 억 톤, 9765.438+0.20 만 톤, 7865 만 톤, 365.438+ 20 17-20 18 과 20 18-20 19 전 세계 밀 소비량은 약 7 억 4500 만 톤에 이를 것으로 예상된다 (아래 참조)

세계 주요 밀 생산국도 주요 소비국이다.

전 세계 인구의 약 40% 가 밀로 생계를 이어가는 수급 구조에 따라 세계 밀 무역의 특징 (거래 범위, 거래량, 참여국이 많음) 이 결정된다 (아래 그림 참조).

세계 밀 무역: 중앙 집중식 수출 및 분산 수입

출처: 미 농무부 (2016-2017)

밤이 되자 남풍이 불고 밀이 누렇게 되었다.

(밀의 계절과 재배 분포)

계절에 따라 밀은 겨울 밀과 봄 밀로 나눌 수 있다. 겨울 밀은 가을이나 겨울에 파종하는 밀을 가리키고, 봄 밀은 봄이나 초여름에 파종하는 밀을 가리킨다. 밀은 우리나라의 주요 식량 작물 중 하나로, 파종 면적은 기본적으로 2300 만 ~ 2500 만 헥타르에 남아 있다. 연년 연간 연간 생산량과 소비량은 654.38+0 억 -654.38+0.2 억 톤이다. 우리나라 밀 단위 면적 생산량 은 최근 몇 년 동안 끊임없이 높아지고, 생산량이 비교적 높은 성 은 하남, 산둥, 하북, 안휘, 장쑤 로 전국 밀 생산량 의 80% 를 차지한다 (아래 그림 참조).

중국 밀 생산량 분포도

중국은 겨울 밀을 위주로 한다. 재배는 일반적으로 만리장성을 경계로 하고, 북쪽에는 봄 밀이 있고, 남쪽에는 겨울 밀이 있다. 동북평원은 기온이 너무 낮아 겨울 밀을 재배할 수 없어 봄 밀의 주요 분포 지역이 되었다. 화북 평야는 이미 겨울 밀의 중요한 분포 지역이 되었다. 3, 4 월 양자강 중하류 지역은 강수량이 450mm 이상이기 때문에 봄밀 재배에 적합하지 않다 (아래 표 참조).

밀 생산 지역 및 성장 기간 목록

출처: 공개 정보.

하나의 "밀" 이 일맥상통하다

(밀 분류)

밀 * * * 은 30 종류로 나뉘며, 또 3 만여 품종으로 나뉜다. 식물 육종가는 교배를 통해 새로운 품종을 재배한다. 육종 밀은 가공 품질, 좋은 내한성 또는 내병성에 따라 선택할 것이다.

흔히 볼 수 있는 밀 재배는 다음과 같습니다.

(1) 파종 계절에 따라 겨울 밀과 봄 밀로 나눌 수 있습니다.

(2) 피부색에 따라 백밀 (백밀) 과 홍밀 (홍밀) 으로 나눌 수 있다.

(3) 배젖 구조 각질이나 분질의 양에 따라 하드 밀과 소프트 밀로 나눌 수 있다.

(4) 위의 분류에 따라 중국 밀 국가 기준 (GB1351-2008+0-2008) 은 밀을 하드 화이트 밀, 소프트 화이트 밀, 하드 레드 밀이라는 다섯 가지 범주로 나눕니다.

작은 빵, 큰 에너지

(밀 소비)

밀은 세계에서 두 번째로 큰 식량 작물로 옥수수 다음으로 파종 면적이 세계 1 위이다. 세계 43 개국 중 약 40% 의 인구가 밀을 주식으로 한다. 밀 잉과는 인류의 주식 중 하나이다. 밀가루를 갈아서 빵, 찐빵, 과자, 과자, 국수, 튀김, 튀김 케이크, 스콘, 팬케이크, 만두, 만두, 만두, 만두, 찐빵, 훈툰, 오믈렛, 라면, 떡, 파스타 등을 만들 수 있습니다. 발효 후 맥주, 알코올, 보드카 또는 바이오 연료로 만들 수 있습니다.

밀은 전분, 단백질, 지방, 미네랄, 칼슘, 철, 황아민, 리보플라빈, 니아신, 비타민 A 등이 풍부하다. 품종과 환경 조건이 다르기 때문에 영양 성분의 차이가 매우 크다. 단백질 함량으로 볼 때 대륙성 가뭄기후지역에서 재배한 밀은 단단하고 투명하며 단백질 함량은 14%-20% 에 달하며 글루텐은 단단하고 탄력이 있어 빵을 굽기에 적합하다. 습한 조건에서 태어난 밀알은 8%- 10% 단백질을 함유하고 있으며, 질이 부드럽고 글루텐이 떨어진다. 지리적 기후가 제품 형성 과정에 미치는 영향이 매우 중요하다는 것을 알 수 있다.

밀가루의 글루텐이 강할수록 구워진 빵은 부드러워질수록 맛있지만 이런 밀가루로 케이크와 과자를 만들 수 없습니다. 약한 글루텐 밀가루를 사용해야 합니다. 현재 중국의 빵 생산량은 654.38+0 만 6000 톤으로 빵 소비대국 독일의 연간 생산량인 654.38+0.5 입니다. 최근 몇 년 동안 사람들의 식생활 선택의 다양화로 중국 1 인당 빵 소비가 10% 증가했다.

밀로 만든 밀가루는 사람이 먹을 수 있지만 전분, 알코올, 글루텐 등을 생산하는 데 소량만 쓰인다. 가공 후의 부산물은 모두 가축의 양질의 사료이다.

밀, 큰 사업

(밀 가격의 영향 요인)

곡물 무역은 오래된 사업이다. 밀은 주로 국내에서 소비되고 대부분의 국가에서 중요한 전략 물자로 여겨지지만, 전 세계 밀 연간 무역액은 여전히 520 억 달러 정도에 달한다. 역사적으로 밀 가격은 비교적 안정을 유지해 왔으며, 지난 30 년 동안 세 번의 급격한 변동만 있었고, 그중 가장 격렬한 것은 2007-2008 년에 발생했다. 2007 년 9 월 호주 동부의 지속적인 가뭄으로 밀이 2 년 연속 심하게 감산되었다. 시장은 2007 년 호주 밀 생산량이 654 만 38+0350 만 톤에 불과해 2005 년 최고치 2500 만 톤에 비해 거의 절반으로 감소할 것으로 전망했다. 오스트레일리아는 세계에서 다섯 번째로 큰 밀 수출국으로, 지속적인 감산으로 전 세계 밀 시장이 긴박하게 되었다. 2007 년 9 월, CBOT 밀 선물가격은 87 1 센트/부셸로 2007 년 4 월 최저점 4 12 센트/부셸보다1높은 사상 최고치를 기록했다. 그해 유럽 밀도 감산하고 품질이 떨어지면서 시장은 미국 밀 구매로 전향해 미국 밀 수출이 강세를 보이면서 2007-2008 년 미국 밀의 수출 기대와 재고 하락 기대치를 높였으며, 2008 년 2 월 CBOT 밀 선물가격이 믿을 수 없는 1, 349.5 센트/부셸에 도달하도록 추진했다. 하지만 미국과 유럽 밀의 높은 생산량과 미국 서브프라임 위기가 점차 드러나면서 금융시장에서 상품시장으로 확산되면서 CBOT 밀 가격이 2008 년 2 월 반전됐다. 2008 년 5 월, 가격은 한때 800 센트/부셸로 떨어졌다. 서브 프라임 모기지 위기가 발발한 6 월 5438+ 10 월까지 CBOT 밀 선물 가격은 이미 500 센트/부셸 이상으로 돌아갔다. 10 년 후, 500 센트/부셸은 거의 CBOT 밀 선물의 바닥 구간이다 (아래 그림 참조).

그림 CBOT 밀 선물 종가 (연속)

출처: 바람

밀은 세계에서 중요한 식량 작물로서 전 세계 거시경제의 주기적인 변동, 수급관계 변화, 관련 상품의 가격 변화, 밀 구매 정책 변화, 전 세계 기후 변화의 영향을 받는다. 또한 밀 생산의 주기성과 계절성, 운송 요인, 시장 투기와 심리적 요인, 소비자의 구매력과 선호도, 돌발 사건 등이 밀 가격의 추세에 어느 정도 영향을 미칠 수 있다.

두 "자매" (밀) 의 차이점

"정상소 밀 선물 계약"

1993 5 월 28 일 정상소는 일반 밀 선물 거래를 내놓았고, 2003 년 3 월 28 일에는 양질의 글루텐 밀 선물 거래를 내놓았다. 일반 밀과 강밀의 차이점은 무엇입니까?

우선, 이 두 밀은 용도가 다르다. 밀가루의 품질은 원료에 달려 있다. 일반 밀과 강근 밀은 밀가루를 생산하는 두 가지 다른 원료로 대체할 수 없다. 푸밀은 만터우, 일반 라면 등의 식품을 만드는 것과 같은 수공방과 가정용으로 적합하다. 강밀은 만두 라면 빵 등 산업화식품 만들기에 적합하다. 양자는 서로 대체할 수 없다.

둘째, 푸밀과 강밀 사이에는 가격차가 있어 매우 불안정하다. 역사적 가격 수치로 볼 때, 푸밀과 강밀의 가격차는 40 위안/톤에서 300 위안/톤까지 다양하며, 가격차는 한때 600 위안/톤에 달했다. 밀가루의 원료로서, 이렇게 크고 불안정한 가격차는 투자자들이 한 밀 계약으로 다른 밀 계약을 대신하게 할 수 없다. 두 밀 계약의 존재는 투자자들에게 더 많은 편리함을 가져다 주었는데, 특히 헤지산업 고객의 참여에 유리하여 기업이 서로 다른 선물 계약을 이용하여 위험을 피하고 시장 기능을 발휘하여 밀 산업의 안정적인 발전을 촉진할 수 있도록 유도할 수 있다.

셋째로, 제작의 관점에서 볼 때, 둘 사이에는 취사 관계가 있다. 일반 강밀 생산지도 일반 밀 재배에 적합하다. 같은 생산지에서 양자의 가격차가 커지면 내년에 농민들이 장밀을 재배하는 적극성이 높아질 것이다. 가격차가 줄어들면 농민들이 내년에 밀을 재배하는 적극성이 높아질 것이다. 조사에서 일부 투자자와 업계 전문가들도 약근 밀을 늘려야 하며, 밀 시장 체계를 보완하고 밀 산업의 건강한 발전을 촉진하는 데 더 유리하다는 반응을 보였다. 현재 국내 약근 밀 생산량이 너무 작아 당분간 상장할 수 없다.

넷째, 푸마이 강세 밀은 정책의 영향을 많이 받는다. 주식시장 인수 비축 등의 국가 정책은 왕왕 푸밀을 겨냥한 것이다. 밀 가격은 국가 정책의 영향으로 비교적 안정적이지만, 밀은 대종 식량 품종으로서 가치가 낮고 이윤이 얇다는 뚜렷한 특징을 가지고 있으며, 산업 체인 기업의 헤지 수요는 객관적으로 존재하며, 선물을 이용하여 가격을 발견하고 위험을 관리해야 한다. 강밀 가격의 변동이 심하고, 기업 경영 위험 수요가 비교적 강하며, 선물시장에서 좋은 유동성을 가지고 있다.

다섯째, 위험을 피하는 집단은 다르다. 일반 밀과 강근 밀의 주산, 주요 판매 지역, 용도가 다르기 때문에 산업 체인의 주체가 다르다. 가격 변동의 경우, 이러한 다른 주체들은 선물 시장을 이용하여 위험을 피해야 한다. 교차 품종 헤징은 선택이지만, 실증 연구에 따르면 같은 품종의 선물계약 헤징 효과가 더욱 두드러진다.

여섯째, 외국의 성숙한 시장의 경험으로 볼 때, 서로 다른 품질의 밀은 동시에 활동할 수 있다. 미국에는 밀 선물 계약을 거래하는 세 개의 거래소가 있다. 시카고 상업거래소 그룹, 캔자스 증권거래소, 미니애폴리스 증권거래소는 각각 밀, 하드 레드 겨울 밀, 하드 레드 봄 밀을 거래한다. 현재 세 가지 품종은 모두 잘 작동하고, 유동성이 충분하며, 기능이 두드러진다. 이는 밀이 대종 식량 품종으로서 생산과 수요의 뚜렷한 차이로 인해 최종 용도에 따라 다른 선물 거래 품종으로 존재할 수 있다는 것을 보여준다.

정상소의 일반 밀 선물과 강밀 선물 계약은 아래 표에 나와 있다.

표 정상소 소프 밀 선물과 강밀 선물 계약.