토끼고기는 어떻게 볶나요?

재료: 토끼고기 600g, 부추 5 개, 땅콩볶음 50g, 백참깨 5g, 양념주 7ml, 간장 5ml, 생추출 5ml, 생강 5g, 전분 10g, 참기름 3ml, 생강 5g

단계:

1. 토끼고기를 깨끗이 썰어 적당량의 양념주, 생초, 노초, 생강을 골고루 잡아서 2 시간 이상 절여줍니다.

2. 토끼고기를 절임할 때 부추를 채, 생강채, 마늘 슬라이스, 파 슬라이스, 말린 고추를 잘게 썰 수 있습니다.

3. 담근 토끼고기를 녹말에 붓고 잘 섞은 다음 참기름을 약간 넣어 잘 섞는다.

4. 뜨거운 냄비에 식물성 기름을 많이 붓는다. 80% 가 더울 때 토끼고기를 넣고 변색될 때까지 볶아 물기를 빼줍니다 (아스팔트된 즙은 양념이 볶을 때 넣는다).

5. 바닥에 기름, 뜨거운 냄비를 남기고 대파와 산초를 먼저 넣고 볶아 건져낸다.

6. 생강, 마늘, 말린 고추볶음 향을 넣고 볶은 토끼고기에 물기를 넣고 토끼고기를 넣고 계속 볶고 소금, 후춧가루, 설탕을 적당량 넣고 볶은 뒤 부추 세그먼트를 넣고 잘 볶습니다.

7. 마지막으로 땅콩과 흰 참깨를 뿌리면 맛있는 토끼고기가 솥에서 나옵니다.

팁: 토끼고기는 소금물에 담가야 하는데, 비린내를 제거하는 첫 걸음입니다. 토끼고기를 볶는 데는 반드시 강렬한 향신료를 사용해야 한다. 토끼고기의 비린내를 억제하고 토끼고기의 신선한 맛을 증가시킬 수 있다.