매운전골을 맛있고 쉽게 만드는 방법은 무엇일까요?

필요재료 : 옥수수 1개, 감자 1개, 연근 50g, 두부껍질 20g, 된장 20g, 묵은두부 20g, 표고버섯 20g, 팽이버섯 20g 버섯 20g, 햄 1개, 베이컨 20g, 국화 50g

양념: 쪽파 1개, 생강 1개, 마늘 1개, 사천고추 2g, 청양고추 2g 팔각, 월계수 잎 2장, 전골 베이스 1봉, 소금 한 스푼, 간장 한 스푼, 우유 한 팩

제조 과정

1. 먼저 깨끗이 씻어주세요. 모든 성분을 하나씩 넣어 먼지와 불순물을 제거해줍니다. 옥수수는 깍뚝썰기하고, 감자와 연근은 썰어서 산화와 흑화를 방지하기 위해 물에 담가둔다. .버섯과 팽이버섯을 작은 꽃으로 찢습니다. 햄과 베이컨을 미리 썰어서 나중에 사용하기 위해 해동합니다.

2. 스타 아니스 2개, 월계수 잎 5~6개, 후추 약간을 씻습니다. , 접시에 담아 말린 다음, 쪽파, 생강, 마늘을 따로 씻어서 생강과 마늘을 따로 썰고, 쪽파의 흰 부분을 잘게 자르고, 잎 부분을 잘게 썬 대파에 올려 놓습니다.

3. 냄비를 가열한 후 냄비에 땅콩 기름을 붓고 기름이 50% 정도 뜨거워지면 파 조각, 생강 조각, 마늘 조각을 넣습니다. , 사천 후추 열매, 스타 아니스, 월계수 잎을 냄비에 넣고 약한 불로 천천히 볶습니다. 이 향신료들을 약한 불로 볶아서 색상이 건조하고 노랗게 변할 때까지 조절하세요.

4. 그다음 전골재료 1봉을 넣고 볶다가 붉은 기름을 볶은 뒤 물을 적당량 넣어주세요. 재료의 양에 따라 생우유 1봉을 붓고 입맛에 맞게 소금을 추가한 후, 간장 적당량을 부어 잘 섞은 후 불을 켜고 냄비에 국물이 끓을 때까지 끓입니다. 끓인 후 5분 정도 계속 끓인다;

5. 그 다음 냄비에 미리 준비한 야채를 넣고, 옥수수는 익히기 힘들기 때문에 먼저 옥수수를 넣고 익혀준다. 약 3분 동안 끓인 다음 냄비에 면, 오래된 두부, 감자 조각, 연근을 넣고 약 2분 동안 요리합니다. 그런 다음 냄비에 있는 수프가 다시 끓을 때까지 기다린 다음 베이컨을 추가합니다. 햄 슬라이스, 표고버섯, 버섯, 팽이버섯을 넣고 몇 분간 조리한 후 씻어둔 국화 한 줌을 넣고 냄비를 가열하면 완성됩니다.

6. 큰 그릇에 묽은 참깨소스를 얹고 고수와 다진 파를 뿌리고 맛있는 마라탕을 즐겨보세요. 저는 참깨소스와 고수를 별로 안 좋아해서 다진 파만 넣어 먹습니다. 두 가지 재료는 이 두 가지 재료를 미리 준비할 수 있습니다.

팁:

1. 우유에 함유된 카제인이 캡사이신을 잘 감싸줍니다. 우유를 첨가하면 마라탕 국물의 짠맛과 매운맛을 중화시켜서 국물을 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 2. 우유는 국물의 맛을 풍부하게 할 뿐만 아니라 영양도 높여줍니다. .우유를 넣은 마라탕 국물은 유난히 진하고 맛이 더 맛있습니다;

3. 우유를 넣은 매운탕은 매콤하면서도 우유의 단맛이 어우러져 맛이 일품입니다. 이전보다 레벨이 높아져 풍부하고 부드러운 맛이 납니다.