마른 냄비 갈비를 만드는 가장 맛있는 단계

마늘솥마늘돼지갈비 레시피

재료

돼지갈비 500g, 청양고추 2개, 초신선간장 1스푼, 맛술 1스푼 굴소스, 소금 적당량,

후추 2g, 맛술 1스푼, 다진생강 3g, 다진고추 2g, 식초 적당량.

단계

갈비뼈를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 물에 데쳐 따로 보관해두세요;

마늘은 껍질을 벗기지 말고 풋고추는 잘게 썰어주세요;

냄비를 데우고 찬 기름을 두른 후, 갈비를 넣고 잠시 볶다가 다진 생강과 후추를 넣고 볶는다. 볶은 돼지갈비는 수분이 없고,

돼지갈비는 고기가 단단해질 때까지 볶아야 한다. , 그리고 쿠킹와인을 넣어 비린내를 제거하고 고기를 더욱 부드럽게 만들고,

특등급 생간장을 넣어 갈비의 맛을 살려주고,

볶는 동안, 굴소스를 추가하면 갈비의 풍미가 살아나고 비린내가 제거됩니다.

색소를 위해 진간장을 넣고 약간의 식초가 칼슘, 인, 미네랄 등을 녹여줍니다. .

껍질을 벗기지 않은 마늘을 냄비에 넣고,

물을 너무 많이 넣지 말고 끓는 물을 조금 넣고 갈비뼈를 덮어서 끓이세요. 센 불로 끓이다가 약한 불로 30분간 끓인다

갈비살에 풋고추 조각을 넣고 풋고추 끝부분이 익을 때까지 끓인 뒤 소금 적당량을 넣어준다.

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돼지갈비가 노릇노릇해지고 국물이 걸쭉해지면 후추를 넣고 골고루 볶아주세요.

팬에서 꺼내 향긋한 마른 냄비에 마늘 돼지갈비 완성!

팁

마늘은 껍질을 벗긴 채로 구워야 합니다. 갈비찜 레시피

재료

갈비 적당량, 양파 1개, 청홍고추 1개, 생강 1조각, 마늘 3쪽, 대파 1개 , 템페 한줌,

말린고추 적당량, 사천고추 1꼬집, 치킨에센스 적당량, 설탕 약간, 후추 약간, 사천고추가루 약간,

큐민가루 약간, 픽시안 된장 1큰술, 굴소스 1큰술, 닭즙 1큰술, 생피망 1큰술, 발사믹식초 1큰술, 쿠킹와인 1큰술, 버터 전골 작은조각 1조각.

단계

갈비를 씻어 냄비에 물을 끓인 후 갈비를 붓고 다시 물이 끓을 때까지 끓인 후 2분간 조리하세요.

꺼내세요.

냄비에 기름을 조금 더 두르고 가열한 뒤 물기를 뺀 돼지갈비를 넣고 센 불에 볶는다

황금빛 갈색이 될 때까지 꺼내서 따로 보관하세요.

호브로 파를 자르고, 쪽파 잎을 잘게 자르고, 녹색 고추와 붉은 고추를 잘게 자르고, 양파를 잘게 자르고, 생강을 얇게 썬 다음,

껍질을 벗기고 마늘, 템페, 통후추, 말린 고추를 적당량 납작하게 펴고

작은 그릇을 준비하고 발사믹 식초, 굴 소스, 치킨 주스, 신선한 비트 뿌리, 약간의 설탕을 각각 한 스푼씩 넣고 따로 보관해 둡니다. ;

냄비에 베이스 오일을 조금 두르고 생강을 넣어주세요. 마늘을 중불로 잠시 볶은 후,

된장 한 숟가락을 넣어주세요. 약한 불로 변경;

냄비 베이스, 템페, 통후추, 말린 고추를 넣고 붉은 기름을 향이 날 때까지 볶습니다.

파를 넣고 볶습니다 잠시;

갈비를 넣고 센 불로 켜서 고르게 볶는다;

냄비 가장자리에 맛술을 조금 붓고 센 불에서 볶는다 잠시;

미리 섞어둔 즙을 냄비 가장자리를 따라 붓고 센 불로 고르게 볶은 뒤

양파, 청, 홍고추를 넣고 볶습니다 익을 때까지 센 불로 끓인 후

파 잎을 넣고 치킨 에센스, 후추, 사천 고추 가루, 큐민 가루를 넣고 골고루 섞은 다음 불을 끄고 팬에서 꺼냅니다.

접시에 담아 담고, 파잎을 가늘게 채 썰어 장식합니다.

팁

갈비뼈를 먼저 데친 다음 튀겨야 갈비뼈가 깨끗하고 핏물이 나오지 않습니다.

두반장 양념은 짠맛이 있습니다. , 소금을 따로 추가할 필요가 없습니다;

자신의 취향에 따라 고추의 양을 추가하거나 줄이세요. 매운 음식을 좋아한다면 냄비 끝에 양념을 위해 고춧가루를 조금 뿌려도 됩니다. ;

냄비 베이스는 너무 많이 넣지 마세요. 한 조각 잘라서 양념으로 넣어주세요.

식사하실 때 마른 냄비를 사용하여 데우실 경우에는 물을 부어주세요. 나중에 마른 냄비에 데울 때 바닥이 마르는 것을 방지하기 위해 15단계 후에는 물을 조금만 주세요.