에그타르트액 만드는 방법

재료: 생크림 50g, 우유 40g, 설탕 20g, 달걀 노른자 1개, 저글루텐 밀가루 5g, 연유 5g, 에그타르트 6개.

에그타르트 만드는 방법:

1. 볼에 생크림과 우유를 붓고, 고운 설탕 20g과 연유 5g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열해 주세요.

2. 설탕이 완전히 녹은 후 뜨겁지 않을 때까지 식힌 후, 분리한 달걀 노른자를 넣어주세요.

3. 체쳐둔 저글루텐 밀가루를 넣어주세요. 그렇지 않으면 나중에 반죽할 때 작은 반죽이 많아 뭉쳐지기 어렵습니다.

4. 에그타르트액을 골고루 섞어주면 완성입니다. 이번에는 에그타르트 6개였습니다.

5. 에그타르트 껍질에 에그타르트액을 숟가락을 이용해 부어주고 7분 안에 채워주세요. 그렇지 않으면 그림에 표시된 것처럼 베이킹하는 동안 액체가 타르트 크러스트 높이 이상으로 팽창합니다.

6. 오븐 중간칸은 220도에서 25분입니다. 마지막 몇 분 동안 페이스트리의 상태와 색상을 관찰하는 것이 가장 좋습니다. 카라멜색상이었으면 좋았을텐데

확장 데이터

1. 에그타르트 크러스트는 미리 냉장고에서 꺼내서 실온에 20분 이상 방치해야 합니다.

2. 구체적인 굽는 시간은 오븐 성능에 따라 조정해야 합니다. 일반적으로 표면의 일부 색상은 더 좋습니다. 푸딩 액체는 베이킹할 때 더 많이 팽창하고 베이킹 후에는 자연스럽게 줄어듭니다.