장어 조각을 요리하는 방법은 무엇입니까? 장어 조각을 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까?

준비 재료 : 장어 3마리, 마늘 150g, 맛술, 진간장, 소금, 설탕 적당량

1. 매장에 청소를 요청하세요. 장어를 칼로 자르고, 등 부분도 균일하게 칼집을 내주세요.

2. 장어를 4~5cm 정도 길이로 썰어주세요.

3. 냄비에 물을 끓인 후 장어 조각을 넣고 데쳐주세요. (장어 조각을 끓는 물에 너무 오래 담가두지 마십시오. 40~50초이면 충분합니다.)

4. 표면의 점액을 제거하고 씻어냅니다.

5. 냄비에 기름을 두르고 마늘을 넣고 볶는다(마늘의 양은 더 많아야 하며, 좀 더 매운 맛을 좋아한다면 건고추를 넣고 함께 볶으면 된다. )

6. 장어 조각을 넣고 30초 정도 빠르게 볶습니다.

7. 맛술, 진간장, 진간장을 넣고 골고루 볶아주세요.

8. 끓는 물에 장어 부분이 살짝 잠길 정도로 붓고, 설탕과 소금을 넣고 센 불에 끓입니다.

9. 약한 불로 줄여 20분 정도 끓인 뒤, 마지막으로 센 불로 줄여 육즙을 줄인다.

10. 색에 맞게 잘게 썬 파를 조금 뿌려주세요. 장어 조림에 부드럽고 바삭바삭한 마늘이 어우러져 입에 넣으면 형언할 수 없는 맛이 난다.

드디어 장어 조림이 완성된 모습을 볼 수 있다.