'사과씨'는 왜 그렇게 쓴 맛이 나나요? 정말 독성이 있나요?

사과는 가장 흔히 먹는 과일 중 하나이다. 사과에 관한 가장 큰 논란은 씨앗에 독성이 있는지 여부이다. 사과 씨앗은 쓴 맛이 나는 작은 검은 씨앗입니다. 어떤 사람들은 사과의 모든 것이 영양분이 풍부하다고 생각하는 반면, 어떤 사람들은 사과 씨앗에 독성이 있다고 생각합니다. 독성은 매우 적으므로 중독을 일으키려면 사과씨를 다량 섭취해야 합니다. 그러나 개인적으로는 가끔씩 섭취하는 것은 문제가 되지 않습니다.

1. 사과 씨앗에는 독성이 있습니다.

장미과의 많은 과일 중 사과, 아몬드, 복숭아, 체리 등 많은 과일에 아미그달린이 함유되어 있습니다. 이러한 물질에 함유된 아미그달린은 실제로 독성 물질입니다. 포장 효과로 인해 독성 물질이 누출되는 것을 방지합니다. 위에서 분해되어 독소를 생성합니다. 하지만 아미그달린은 일단 분해되면 이른바 독소인 시안화수소로 분해되는데, 일정 용량에서는 치명적일 수 있는 독성이 강한 물질이다.

2. 중독을 일으키는 데 필요한 복용량은 얼마입니까?

일반적으로 시안화물의 경우 0.5~3.5mg/kg만 복용하면 심각한 중증 번역이 발생하여 두통, 메스꺼움, 심지어 마비, 기능 장애 및 사망과 같은 결과를 초래할 수 있습니다. 일반 사과에 함유된 아미그달린의 평균 함량은 1~4mg/g이지만, 분쇄 후 방출 가능한 시안화물로의 전환율은 훨씬 적어서 평균 방출량은 0.06~0.24mg/g입니다. 즉, 심각하게 아프거나 사망하게 하려면 한 번에 두 개의 큰 컵의 Chixia 사과 씨앗이 필요합니다. 즉, 이 중독 가능성을 얻으려면 짧은 시간에 12~300개 이상의 사과를 먹어야 합니다. . 그리고 사과씨 껍질이 씹히지 않도록 주의해야 합니다.

간단히 말하면 사과씨에 독성이 있다고 해도 과언이 아니지만, 대량으로 씹어 먹지 않는 한 독성은 미미하다. 하지만 결국에는 사과씨를 먹지 않는 것이 더 현명합니다. 실수로 먹어도 걱정할 필요가 없습니다.