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사천식 가리비와 배를 흑설탕으로 끓인 요리
재료: 시드니 배 1개.
부재료: 사천조개 3g, 흑설탕 2조각, 식수 30ml.
단계:
1. 필수 재료를 준비합니다: 시드니 배 1개, 사천 조개 3g, 흑설탕 2개.
2. 눈배를 먼저 깨끗이 씻은 후, 칼을 이용해 배의 껍질을 벗겨주세요.
3. 껍질을 벗긴 배를 도마 위에 올리고, 윗부분을 칼로 1/3 정도 잘라 배컵 뚜껑을 만듭니다.
4. 그런 다음 배의 나머지 2/3 부분을 칼로 돌려 코어를 제거합니다.
5. 손질한 배를 찌개 냄비에 넣어주세요.
6. 사천조개를 갈아서 가루로 만들어 둔다.
7. 가공한 사천조개 가루를 배컵에 넣어주세요.
8. 그 다음 흑설탕 2조각을 추가합니다.
9. 배를 찌는 과정에서 물이 약간 새어 나올 수 있으므로 식수를 30ml 정도 추가하세요.
10. 마지막으로 앞서 자른 배의 윗부분 1/3을 다시 덮어주세요.
11. 찜기에 물을 넉넉히 붓고 센 불로 끓인 뒤, 배컵을 찜기에 올려놓고 10분간 쪄주세요. 1시간 동안.
12. 불을 끄고 5분 정도 끓이면 사천 가리비와 눈배 조림이 완성됩니다.