연근튀김을 바삭하게 만드는 방법 연근튀김을 바삭하고 부드럽게 만드는 방법.

1. 재료: 연근, 생강, 마늘, 건고추, 파, 소금, 백식초, 닭고기 진액.

2. 연근은 껍질을 벗겨 씻어서 얇게 썬다. (연근을 얇게 썰수록 튀겨낸 연근이 더 바삭해진다.) 자른 연근조각은 깨끗한 물로 여러 번 씻어서 표면의 전분을 제거해야 하며, 조리하기 전에 물에 담가두는 것이 산화 및 검게 변하는 것을 방지하는 것이 가장 좋습니다.

3. 다진 생강, 다진 마늘, 말린 고추, 대파를 준비합니다. 연근은 냉각 야채입니다. 조리 과정에서 따뜻한 파와 생강을 추가하여 연근의 차가움을 중화할 수 있습니다.

4. 팬을 달구고 찬 기름을 두른 후 다진 생강, 다진 마늘, 말린 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

5. 연근 슬라이스를 붓고 센 불로 빠르게 볶은 후 고르게 볶은 후 백식초 2큰술을 넣고 먼저 간을 맞춰 볶습니다. 연근 조각의 바삭한 식감. 튀기는 과정에서 물을 적당히 추가하면 연근 조각이 빨리 튀겨지고 맛이 좋아집니다.

6. 연근편이 익을 때까지 볶은 후 적당량의 소금, 설탕, 닭고기 진액, 대파를 넣어 맛을 낸 후 다시 센불에 볶은 후 연근편을 볶습니다. 완료되었습니다.

7. 이렇게 튀겨낸 연근 조각은 하얗고 바삭하며 부드럽고 상큼하고 맛있습니다.