식품 안전 문제의 주요 측면은 무엇인가요?

식품 안전 문제는 주로 미생물 위험, 화학적 위험, 생물독소, 식품 불순물 및 유전자 조작 식품의 안전에 중점을 둡니다. 생산자와 판매자는 식품 품질과 안전을 보장하고 성실성을 중시하며 양심에 따라 행동하고 식품 회사의 사회에 대한 식품 안전 책임을 자신의 의식으로 전환하여 문제를 근원적으로 해결해야 합니다.

식품 안전이란 식품이 무독성이고 무해하며 필수 영양 요구 사항을 충족하며 인체 건강에 급성, 아급성 또는 만성 해를 끼치지 않는다는 것을 의미합니다. 베노(Beno)의 식품안전 정의에 따르면, 식품안전은 “식품에 함유된 독성 및 유해물질이 인간의 건강에 미치는 영향과 관련된 공중보건 문제”입니다.

식품안전 수준은 날로 향상되고 있다

경제가 발전하고 인민생활수준이 향상됨에 따라 우리 인민의 생활방식은 풍족함에서 식사로 조용히 변화하고 있다 글쎄요. 건강하게 먹어요. 중국 공정원의 "중국 식품 안전 현황, 문제점 및 대책 전략에 관한 연구" 프로젝트 팀은 우리나라의 식용 농산물, 가공 식품 및 식중독 긴급 상황을 모니터링한 결과 최근 몇 년 동안 테스트 데이터가 전반적으로 긍정적인 추세를 보이는 것을 확인했습니다.

구체적으로 2009년부터 2013년까지 우리나라의 채소, 과일, 축산물, 가금류, 수산물의 품질 및 안전적격률은 각각 96점, 95점, 99점, 94점 이상으로 비교적 높은 수준을 유지하고 있다. 전반적으로 수준. 2009년부터 2012년까지 우리나라의 가공식품 감독 및 현장검사 합격률은 91.1에서 95.6으로 증가했고, 품질과 안전 수준도 해마다 향상됐다. 2012년부터 2014년까지 프로젝트 팀은 우리나라의 30개 이상의 지방 수도 및 지방자치단체에서 약 12,000개 배치의 야채와 과일에 대한 농약 잔류물을 모니터링한 결과 야채와 과일의 평균 적격률이 각각 96건과 98건을 초과한 것으로 나타났습니다.

안전 위험은 여전히 ​​심각합니다

프로젝트 팀에 따르면 2009년부터 2013년까지 우리나라로 수입되는 부적격 식품의 양과 양이 매년 증가했습니다. EU 식품 및 사료 조기경보시스템 RASFF는 중국에서 3,706건의 식품 안전 문제를 보고했으며, 이는 5년 연속 보고 144개 국가 및 지역 중 1위를 차지했습니다. 2014년 소비자 조사에 따르면 소비자들은 식품안전에 대해 높은 관심을 갖고 있지만 만족도는 13점에 불과한 것으로 나타났다.

현재 프로젝트 팀은 '농지에서 식탁까지' 식품 안전 문제가 점점 더 복잡해지고 있으며, 제품을 핵심으로 하는 식품 안전 문제가 자주 발생하고 있다고 밝혔습니다. 생산 과정의 식품 안전 수준으로 인해 식품 안전 현황에 대한 이해가 왜곡되고, 식중독이 과소 보고되고 있으며 이로 인해 발생할 수 있는 잠재적인 위험에 대한 관심이 충분하지 않습니다. 식품안전 거버넌스는 아직 갈 길이 멀다.