월병 가공 과정

삶의 속도가 빨라지고 인건비가 증가함에 따라 월병 생산을 위한 과학적인 생산 방법, 기술 공정 및 첨단 생산 장비의 채택은 항상 투자자와 운영자에게 일반적으로 뜨거운 이슈였습니다. 걱정됩니다. 앞으로 월병 생산 라인은 점점 더 보편화될 것이며 수요는 상승하는 성장 패턴을 보일 것입니다. 월병 생산 라인의 구체적인 공정은 다음과 같습니다.

(1) 반죽을 반죽하고, 먼저 끓여서 녹이고 여과된 설탕 시럽, 맥아당 및 녹인 중탄산암모늄을 분말 혼합기에 넣고 분말을 시작합니다. 에멀젼으로 유화되도록 완전히 저어주는 믹서입니다. 그런 다음 반죽에 사용된 밀가루를 넣고 적당한 단단함과 부드러움의 반죽이 형성될 때까지 계속 저어줍니다. 기계가 멈춘 후 나중에 사용할 수 있도록 월병 성형기의 반죽 호퍼에 반죽을 넣으세요.

(2) 소를 만드십시오. 먼저 가루 믹서에 설탕, 기름 및 각종 보조 재료를 넣고 고르게 섞은 후 익힌 밀가루를 넣고 계속 균일하게 저어 적당한 경도의 소를 만드십시오. 부드러움. 재료를 월병 기계의 충전 호퍼에 넣고 따로 보관합니다.

(3) 성형: 월병 성형 기계를 가동하고, 반죽 운반 및 가죽 제조 메커니즘, 충진 정량 메커니즘 및 인쇄 메커니즘이 서로 협력하여 녹색 월병을 생산합니다.

(4) 베이킹: 성형된 성형체를 수동으로 또는 성형기를 부착하여 플레이트 위에 올려 놓은 후 오븐으로 보내어 베이킹합니다. 굽는 시간은 9~10분입니다.

(5) 냉각; 갓 구운 제품은 매우 부드러워서 즉시 짜거나 포장할 수 없습니다. 월병의 모양과 아름다움이 손상될 수 있으며 뜨거운 포장으로 인해 월병은 미생물의 생존과 번식을 위한 조건을 조성하기 쉽고 월병의 품질이 저하됩니다. 따라서 월병은 오븐에서 나온 후 컨베이어 벨트로 들어가 상자에 포장되어 식은 후에 보관할 수 있습니다.