곰치장어백과사전

일반적으로 호랑이뱀장어로 알려진 검은곰치류는 광선지느러미 어류의 일종으로 앵귈라리목(Anguillariformes), 왁시뱀장어아목, 곰치과, 곰치속입니다. 경제적인 물고기입니다. 사나운 육식성 물고기입니다.

내용

1. 생활습관

2. 분포범위

4. 사육기술

5. 영양가

생활습관

서식환경

사나운 육식성 물고기. 빨리 수영하세요. 수심 50~80m의 미사 또는 모래 바닥 해역에 서식합니다. 주로 진흙 동굴에 서식하며, 파도가 거칠고 물이 탁할 때 먹이를 찾으러 자주 밖으로 나갑니다. 저녁과 이른 아침에 더욱 활동적입니다.

식습관

새우, 게, 생선, 오징어 등을 먹는 것을 좋아하며 주로 새우, 게, 작은 물고기, 장을 먹는다. 먹이의 강도는 7월부터 9월까지 더 높습니다.

대부분의 물고기는 입을 벌리고 먹이를 빨아들인 다음 인두뼈를 이용해 처리하는 방식으로 먹이를 잡습니다. 하지만 곰치는 이 물고기들과 다릅니다. 곰치는 사냥할 때 먹이를 향해 번개 같은 속도로 움직이며 이빨이 있는 턱으로 먹이를 잡습니다. 거의 동시에 목구멍 뒤쪽에 숨어 있던 공격적인 안쪽 턱이 튀어나와 먹이를 덮치고 배 안으로 끌어당긴다. 곰치가 먹는 방식은 독특합니다. 곰치는 지금까지 이런 특별한 방법으로 먹는 것으로 밝혀진 유일한 생물입니다. 이는 <에일리언>에서 외계 몬스터들이 사냥하는 방식과 매우 유사하다.

형태적 특징

물고기의 몸은 뱀 모양으로 큰 입과 날카로운 이빨, 비늘이 없는 매끈한 피부, 뚜렷한 측면 구멍이 있습니다. 몸은 짙은 갈색 또는 은회색이고, 배 부분은 흰색이다. 등지느러미, 뒷지느러미, 꼬리지느러미는 가장자리가 검은색으로 연결되어 있다. 항문 앞쪽에 측선구멍이 44~47개, 항문 앞쪽에 등지느러미 기조가 66~78개, 척추뼈가 145~159개 있다. 몸길이는 220cm에 이릅니다.

분포 범위

중국에는 2속 5종이 있다. 곰치속과 야마구치곰치의 뱀장어는 ​​아래턱에 가로치가 없고 옆줄이 140~153개 있다. 중국 전 해역에 분포하며 야마구치의 측선공은 128~134개이며 남중국해와 동중국해에만 분포한다. 두루미 곰치와 원시두루미의 아래턱에는 바깥쪽으로 기댄 이빨이 있습니다. 두루미 두루미의 머리 길이는 가슴지느러미 길이의 약 4.1배이며 남중국해에서만 발견됩니다. 가슴지느러미 길이의 3.2배이며 남중국해와 동중국해에 분포한다. 레피그나투스속(Lephignathus)에 속하는 가느다란 턱뱀장어는 편평한 몸체, 머리와 몸통을 합친 길이보다 짧은 꼬리, 작은 보메린 이빨, 짧은 관형이 아닌 앞쪽 콧구멍을 가지고 있습니다.

동아프리카, 홍해, 모리셔스, 페르시아만, 오만, 예멘, 파키스탄, 인도, 스리랑카 등 남중국해와 동중국해, 인도-서태평양에 분포하며, 일본, 한국, 중국 본토, 대만, 필리핀, 캄보디아, 인도네시아, 베트남, 태국, 말레이시아, 호주, 투발루, 피지 및 기타 해역.

붕장어 요리

붕장어 닭뼈 국물

재료: 붕장어 400g. 우엉 1/2뿌리. 신선한 버섯 4개. 당근 1/4개. 혼자 사는 것은 5cm입니다. 셀러리 1/4뿌리. 클로버 1다발. 닭육수 600ml (닭뼈 5개, 물 5리터, 참외모양 다시마 2조각) 흑후추 적당량. 간장 2작은술. 소금 1/2티스푼. 와인 1티스푼. 식초. 튀김기름 준비:

1. 닭뼈 국물 만들기: 닭뼈가 하얗게 될 때까지 데칩니다. 여분의 지방과 혈액을 물로 씻어내세요. 냄비에 닭뼈, 다시마, 물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 끓인 후 약한 불로 줄이세요. 이상한 냄새를 없애기 위해 국물을 걷어냅니다. 국물을 끓는 상태로 유지하고 20%가 될 때까지 끓입니다(물이 절반 정도 끓습니다). 플란넬 천으로 걸러냅니다.

2. 각종 재료 가공: 붕장어를 껍질에 뼈가 있는 부분으로 잘라서 170~175℃의 기름에 넣고 표면이 색이 변할 때까지 볶는다. 우엉 - 갈색 솔로 표면을 닦고 세로로 잘라서 연필을 깎듯이 손으로 돌리면서 대나무 조각(대나무 잎 모양)을 자르면서 떫은맛을 제거합니다. , 중간에 있는 떫은맛을 제거하고, 여러 번 헹군 후 물기를 빼주세요. 신선한 버섯 - 단단한 줄기를 잘라내고 얇게 자릅니다. 두화─3cm 길이로 자르고 두껍게 껍질을 벗기고 얇게 썰어 접어서 얇게 썬 다음 식초와 물로 헹구십시오. 당근 - 3cm 길이로 자르고, 세로로 반으로 자르고, 측면이 아래로 향하도록 자르고, 십자형으로 얇게 썰어서 얇은 조각으로 자릅니다. 셀러리 - 글루텐을 제거하고 3cm 길이로 자르고 섬유질을 따라 얇게 자릅니다.

3. 그릇 조립하기: 닭고기 수프를 데우고 끓인 후 물기를 뺀 반찬을 넣고 살짝 요리하여 냄새를 제거합니다. 소금과 간장으로 간을 한 뒤 붕장어 슬라이스를 넣고 와인으로 간을 한 뒤 셀러리 힘줄을 뿌린다. 후추 통을 사용하여 병에 후추를 뿌립니다.

영양적 가치

붕장어는 살이 두껍고 질감이 좋고 맛이 좋으며 지방 함량이 높아 생으로 먹거나 건조하거나 통조림으로 먹을 수 있습니다. 붕장어 고기를 다른 어육과 섞어 어묵, 어묵 소시지를 만들면 더욱 맛있고 탄력이 있습니다. 햇볕에 말린 장어 광어와 말린 붕장어 부레는 둘 다 맛있는 음식입니다.

바다장어 고기에는 단백질, 비타민 A, D, E, 미네랄, 불포화지방산 DHA/EPA가 풍부합니다. 인간의 성장과 생명 유지에 필요한 영양분을 공급할 수 있습니다. 장어를 오랫동안 섭취하면 몸을 튼튼하게 하고 활력을 높이며 피부에 영양을 공급하는 데 큰 도움이 되며, 특히 임산부와 유아에게는 더욱 그렇습니다. 붕장어는 다른 동물성 식품에 비해 지방에 함유된 비타민 A, 비타민 E, 다중불포화지방산 함량이 높습니다.

1. 장어는 다양한 영양소가 풍부하여 혈액을 보양하고 습을 없애며 결핵을 퇴치하는 효능이 있어 만성질환자, 허약자, 빈혈, 결핵 등에 좋은 영양제입니다. .;

2. 장어에는 매우 희귀한 시허로크 단백질이 함유되어 있어 신장 강화에 좋은 효과가 있어 젊은 부부와 중장년층의 건강식품입니다.

3. 장어에는 칼슘이 풍부한 수산물이 함유되어 있어 정기적으로 섭취하면 혈중 칼슘농도를 높이고 몸을 튼튼하게 해줍니다.

4. 장어의 간에는 비타민A가 풍부하여 탁월한 효능을 발휘합니다. 야맹증 환자를 위한 음식.