항저우 요리와 화이양 요리의 차이점은 무엇인가요?

1. 다양한 원산지

1. 항방 요리의 발상지: 저장성에서 유래되었으며 저장성 음식 문화의 중요한 부분입니다. 요리는 닝보요리와 밀접한 관련이 있으며, 소흥요리와 함께 전통 절강요리를 구성합니다.

2. 화이양 요리의 발상지: 양저우와 화이안에서 유래한 중국 4대 전통 요리 중 하나입니다.

둘째, 다른 특징

1. 항방 요리의 특징: 항방 요리의 맛은 주로 짠맛이 나고 살짝 달지만 쑤저우 요리만큼 달지도 않고 쑤저우만큼 달지도 않습니다. 요리. 상하이 음식은 매우 강하고 받아들이기 쉽습니다. '가벼움'은 항방요리의 상징적인 특징으로, 요리가 '가벼워진다'는 추세와 딱 맞아떨어진다.

2. 화이양 요리의 특징: 신선하고 부드러운 맛, 적당한 짠맛과 단맛, 남북 모두에 적합합니다. 또한, 화이양 요리는 신선하고 부드러운 재료에 특별한 주의를 기울이고 있으며, 칼 기술에 세심한 주의를 기울입니다. 특히 멜론 조각으로 유명합니다.

양념이 가벼워 본연의 맛을 강조하고 국물에 신경을 썼으며 맛이 신선하고 색이 밝고 상큼하며 모양이 아름답고 독특하며 참신합니다. 생생하고 생생하며 요리가 많고 시스템이 훌륭하며 요리의 모양과 조각에 중점을 둔 특별한 칼 기술이 뛰어납니다.

세 번째, 색다른 고전 요리

1. 항저우 요리의 고전 요리:

서호 식초 생선

서호 식초 생선 Shusao Chuanzhen으로도 알려진 식초 그레이비의 Songsao Fish는 저장성 항저우의 레스토랑에서 제공되는 전통 현지 맛 요리입니다. 서호 식초 생선은 일반적으로 풀 잉어를 원료로 조리됩니다. 다 익힌 후 부드럽고 윤기나는 새콤달콤한 소스를 얹어 먹으면 가슴지느러미가 돋보이고 생선살이 부드럽고 게맛이 나며 신선하고 달콤하다.

맑은 국물에 담긴 어묵

맑은 국물에 담긴 어묵은 절강성 소흥의 유명한 전통요리로 소흥요리에 속한다. 맑은 국물과 상큼한 맛, 부드러움과 백색이 특징인 어묵은 백옥과 같으며 색이 맑고 부드러우며 맛이 좋습니다.

2. 화이양 요리의 고전 요리:

게살과 사자 머리 조림

게살과 사자 머리 조림은 장쑤성 양저우의 전통 요리입니다. , Huaiyang에 속합니다. 사자 머리는 기름기가 많고 부드럽고, 게살은 맛있고 향긋하며, 녹색 채소는 입안에 아삭아삭하고 맑아 입안에 향기가 가득하고 치아와 볼에 향이 남습니다.

원시 두부

원시 두부는 오랜 역사를 지닌 전통 장쑤 요리로 양저우에서 시작되었으며 화이양 요리와 장쑤 요리에 속합니다.

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