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편평한 생선찜을 요리하는 간단한 방법

납작한 생선 찜을 요리하는 간단한 방법

납작한 생선은 우리가 흔히 부르는 병어 중 하나이며 물고기목, 병어아목 및 병어과에 속합니다. 몸의 형태는 옆으로 쳐져 있고, 머리와 가슴이 뚜렷하게 연결되어 있고, 입과 눈이 작으며, 턱마다 미세한 이빨이 한 줄로 나 있다. 장쑤성(江蘇省)과 절강성(浙江省)의 어부들은 병어살(pomfret fillet fish)이라고도 부르며, 우리 베이징에서는 납작한 생선이라고 부르는 데 익숙합니다. 불포화지방산이 풍부하여 콜레스테롤을 낮추는 효능이 있어 혈중지방이 많고 콜레스테롤이 높은 사람에게 좋은 생선식품입니다. 가자미에는 미량원소인 셀레늄과 마그네슘이 풍부해 관상동맥경화증 등 심혈관계 질환을 예방하는 효과가 있으며 신체의 노화를 지연시키고 암의 발생을 예방할 수 있다.

재료 :

재료 : 가자미 2마리

부속품 : 기름 적당량, 소금 적당량, 파 적당량, 생강 적당량 , 화이트 와인 적당량, 생선찜 흑간장 적당량, 후추 적당량,

방법:

1. 생선과 양파, 생강을 준비합니다.

2. 양파와 생강을 조금 썰어주세요. 다른 부분도 잘게 잘라서 따로 보관해 두세요.

3. 납작한 생선은 배와 아가미를 제거하고 씻어주세요.

4. 꽃칼을 생선 위에 올려주세요. 생선에 소금과 화이트 와인을 문질러 재워둡니다. 양파와 생강 조각을 생선 몸통과 가슴살에 넣고 10분간 재워둡니다.

5. 찜기에 물을 넣고 끓여주세요. 생선을 넣고 센 불로 7분간 찐 후 불을 끄고 5분간 쪄주세요.

6. 냄비에 기름을 두르고 통후추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

7. 생선을 꺼내고 국물을 붓고 생강 슬라이스와 대파를 제거합니다.

8. 생선에 양파와 생강 조각을 다시 추가합니다.

9. 찐 생선간장을 적당량 부어주세요.

10. 생선에 뜨거운 기름을 부어주세요.

영양가

1. 생선 무게 선택 : 생고기와 익힌 열이 더 쉽게 느껴지도록 500~600g 사이로 조절하는 것이 가장 좋습니다. 제어하기에도 좋습니다.

2. 생선을 포장할 때 : 생선의 등뼈를 복부 안쪽에서 잘라내어 찜 후 생선 뼈의 수축으로 인한 생선의 전체적인 변형을 방지할 수 있습니다.

3. 약간 큰 생선을 찌는 경우: 생선 아래에 바비큐 선반을 놓을 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 젓가락 몇 개를 사용하여 섀시 바닥에서 생선을 들어 올리고 생선 몸체 전체를 들어 올릴 수 있습니다. 빨리 가열되어 조리됩니다.