케이터링 및 음식에 관한 자체 검사 보고서 샘플

케이터링 및 음식 자체 점검 보고서 1

우리 식당 사무실 환경의 화재 및 도난 안전을 확보하기 위해 1월 3일 기준으로 상급 리더십 배치에 따라 행정부서 담당자가 부서 관련 인력을 인솔해 안전점검팀을 구성해 각 부서의 화재안전 및 도난방지 업무에 대해 엄격한 점검을 실시했다. 식당 및 보일러실 직원숙소, 기름창고 식당 등에서 점검 결과를 다음과 같이 보고하고 있습니다.

1. 종합안전점검

점검팀은 먼저 사무동 1~3층의 문과 창문, 감시장비, 전기회로, 스위치, 복도 화재안전통로, 소방시설, 전기, 수도 등을 점검했다. 1층 강당 및 레스토랑의 사용, 환경위생 등을 점검하였습니다. 이후 보일러실 시설물과 화장실 수도관에 대한 철저한 점검을 실시한 뒤, 공장 내 모든 감시영상과 조명장비를 비롯해 종합작업장, 간판작업장, 라인마킹반, 자동차반 등을 대상으로 정밀점검을 실시했다. , 기계 및 전기 가공 작업장, 창고는 주요 방화 구역의 석유 저장소와 액화 가스 저장소에서 엄격한 안전 검사를 실시합니다. 공장 화재안전통로의 소방시설을 점검하였습니다.

점검팀은 사각지대 없이 종합적이고 철저한 조사를 통과했으며, 전반적인 점검 결과는 매우 양호했고, 큰 안전상 위험도 없었습니다.

2. 기존 문제점

1. 석유 저장소 입구에 버려진 통들이 쌓여있습니다.

2. 액화 가스 탱크가 전원 공급 장치에서 너무 멀리 떨어져 있고 너무 많이 배치되어 전원 공급 장치를 차단하고 숨겨진 위험이 있습니다.

3. 창고에 상자와 잔해물이 쌓여있어 화재 안전에 위험이 있습니다.

4. 구매팀 책임구역에 잔해물이 너무 많고, 출입구에 있는 차량이 지정된 구역에 주차되어 있지 않아 화재 탈출구를 막고 있습니다.

5. 식당에서 액화 가스 탱크를 사용하면 화재 위험이 있습니다.

3. 시정조치 및 제안

1. 폐유통 등 인화성, 폭발성 물질을 적시에 폐기한다. 방법.

2. 전원 공급 장치와 같은 위험물을 함부로 배치하지 않도록 주방에서는 작동 절차를 엄격히 따르십시오.

3. 잠재적인 화재 안전 위험을 제거하기 위해 창고에 잔해물을 쌓고 즉시 청소하는 것은 엄격히 금지됩니다.

4. 식당 액화 가스 탱크는 외부 격리에 사용해야 합니다.

5. 화재 안전 정상화 및 장기 관리를 견지하고, 안전 홍보 및 교육을 강화하며, 안전 관리 규정을 제정 및 개선하고, 월별 화재 감독 및 점검을 주장합니다. 안전 작업 및 안전 조사 숨겨진 위험.

점검 및 화재안전 자체점검 ​​작업 중 발견된 화재안전 위험성에 대해 식당 관련 부서장들은 화재안전 위험성을 지적했다. 모든 간부와 직원의 생명, 국유재산의 안전과 직결되는 모든 사람은 방심하거나 방심하지 않고 “화재의 사각지대가 없도록” 소방안전의 막중한 책임을 충분히 인식해야 합니다. 안전'을 추구하고 안전위험을 제거하여 안정적이고 안전한 작업 및 생활환경을 공동으로 조성합니다.

급식 자체점검 ​​보고서 2

**년에는 **거리사무소의 식품안전업무 식품안전위원회와 본청 당사업위원회의 강력한 령도하에 우리는 식품안전에 관한 “4대 엄중” 요구와 상부의 일련의 중요한 지시 정신을 성실히 이행하여 인민의 식량을 보장한다. 안전을 근본 출발점과 목표로 삼고 국민중심으로 집중 국민들로부터 강력하게 보고된 우수한 식품의약품 안전문제에 대해서는 증상과 근본 원인을 모두 해결하고 완화와 방해를 결합하며 감독과 예방을 병행해야 합니다. 혼돈을 퇴치하는 데 중점을 두고 식품 안전 위반을 엄중하게 단속하며 사무실의 식품 감독 수준을 더욱 향상하고 관할권 내 광범위한 대중의 식품 안전을 위한 강력한 기반을 제공합니다.

**구청의 **지역 식품안전 업무를 요약하면 다음과 같습니다.

1. 주요 업무 진행

( 1) 조직적 령도를 강화하고 식품안전 감독체계를 구축, 완비한다.

지난 1년 동안 당 실무위원회와 당 사무국에서는 식품안전사업을 매우 중시해 왔으며 앞으로도 그는 항상 다양한 업무에 앞장서며 놀라운 성과를 거두었습니다. 첫째, 사무실 식품안전위원회 위원을 조정하고 충실화하여 사무실 주임 웅덕화 동지를 식품안전위원회 주임으로, 부주임 장쥔 동지를 확정하고, 식품약품감독관리국 국장 Zhu Huanming이 보안서, 경찰서, 공상 사무실, 시장 개발 사무실, 보건 서비스 센터 및 기타 관련 부서의 책임 동지들로 임명되었습니다. 는 회원 단위의 조직 구조와 동시에 24개 지역사회 위원회의 이사가 지역사회 식품안전 코디네이터임을 명시하여 사무실의 식품안전이 시기적절하고 효과적인 감독 체제를 확립했습니다. 한 번에 한 수준에 초점을 맞추고 모든 수준에서 이를 구현하여 책임 주체가 제대로 자리잡도록 보장합니다. 둘째, 식품 안전 업무를 사무실의 전체 업무 패턴에 통합하고 경제 부서와 함께 계획하고 배치했습니다. 당사업위원회는 식품안전팀구성을 중시하며 인적, 재정적, 물질적 차원에서 보장과 호의를 베풀어 식품의 원활한 발전을 굳건히 담보한다. 관할 구역 내 안전 작업.

(2) 해당 관할 구역의 식품 감독 현황을 면밀히 조사하고 이해합니다.

** 사무실 위치 현의 중심에 위치하며 면적은 31.2평방 킬로미터이고 관할 구역은 24개이며 인구는 30만 명이 넘습니다. 현행 규제 상황을 고려하여 "영토관리, 당정의 평등한 책임, 부처의 감독, 사회참여"의 원칙에 따라 "분할과 책임, 개인에게 책임을 부여하고, 수평으로 가장자리, 수직으로 끝까지"로 관할 구역 내 24명을 모니터링했습니다. 각 공동체의 식품 감독 현황을 면밀히 조사하고 항목별로 분류하여 업무 대장을 구축했습니다. 조사를 통해 **청은 케이터링업체 824개소, 담배·주류·비식료품업체 459개소, 소규모 작업장 85개소, 학교(보육시설) 매점 33개소 등 1,401개 감리대상을 갖고 있다. 관할권 내 일일 감독을 위한 견고한 기반을 마련하기 위해 직접적인 정보를 숙지하고 숙달하십시오.

(3) 심층적인 홍보와 동원으로 사회 보장과 식품 안전 향유를 위한 강력한 분위기가 조성되었습니다.

지난 한 해 동안 우리는 "윤리적이고 법을 준수하며 올바른 거버넌스를 보장하고 식품 안전을 향유한다"는 홍보 주제에 집중하고 현실, 생활 및 대중에 가깝고 끊임없이 혁신하는 홍보 형식을 통해 강력한 감각을 만들어냈습니다. 모두가 식품 안전에 관심을 갖고 있다는 것입니다. 첫째, 라디오, 텔레비전, WeChat 플랫폼, 지역 사회 홍보 게시판, 뉴스 매체 및 기타 여론 도구와 식품 안전 홍보 주간 활동 기회를 최대한 활용하여 식품 안전법, 행정 허가법 및 행정 처벌법을 널리 홍보합니다. ” 및 기타 법령과 식품안전지식을 교육하여 식품생산경영단위의 안전주체책임과 국민의 식품안전자기보호의식을 제고하기 위해 둘째, 식품안전홍보주간 활동을 진행하였다. 2019년 6월 14일부터 26일까지 사무실 내에서 식품 안전 주간 활동이 심도있게 진행되었으며, 시진핑 총서기의 식품 안전 감독에 대한 중요한 지시와 요구 사항을 배우고 이해하고 대중을 개선하기 위한 발대식이 거행되었습니다. 안전 시스템. 사무소 및 산하 부서에서는 새로 시행된 '식품안전법'을 전광판 설치, 현수막 설치, 현장 상담, 자료 배포 등을 통해 널리 홍보하여 ​​온 사회가 식품안전법을 도덕적으로 준수하고 있다는 이미지를 조성하였습니다. 법과 최고의 거버넌스* **식품 안전의 사회적 분위기를 누려야 합니다. 셋째, 감독관의 방문 홍보, 사업장에 대한 감독 의견 발행, 시정 통지, 사업장에 대한 서한 전달을 통해 사업장 다수를 확보합니다. 식품 안전 책임 서한 서명 등. 대중의 이해, 지지, 협력을 통해 모두가 관심을 갖고 식품 안전 거버넌스에 참여하고 즐길 수 있는 강한 분위기를 조성했습니다. 넷째, 업무 필요에 따라 회의를 채택합니다. 훈련, 특별 훈련, 학습 및 고급 경험 참조 등을 위한 방법입니다. 방법에는 감독 팀과 커뮤니티 코디네이터가 감독 능력을 지속적으로 향상시키기 위한 전문 교육이 포함됩니다. 다섯째, 캠퍼스 내 식품 안전 홍보, 학생들에게 식품 안전 사진 배포, 소규모 손과 큰 손 등은 식품 안전 지식을 널리 널리 알려 식품 안전을 이룰 수 있도록 누구나 아는 이름이 되었고 모두가 알고 있었습니다.

(4) 상황을 활용하여 웨이둥펑(Wei Dongfeng)을 창설하고 요식업의 종합적인 교정을 강화합니다

국가위생도시 설립에 따라 관리가 까다롭고 문제가 뚜렷하며 위험이 많은 현재 요식업의 요구에 따라 시정의 핵심 사항을 비교하고 요식업 서비스 단위의 표준화된 운영을 구현하며 무면허 운영을 중앙에서 정정하고 앞과 뒤 홀에 있는 소규모 식당의 행동을 조사하고 처리하며 처음 5가지 보장은 책임 제도, 양적 및 계층적 관리 촉진, 케이터링 서비스 단위 내부 시정 및 설립입니다. 건전한 검사 및 감독 시스템. 불합리한 배치, 불완전한 3대 예방 조치, 불량한 환경 위생, 요식업 전면 및 후면 홀, 건강 진단서가 없는 직원, 무면허 영업 행위를 포괄적으로 시정하고 운영을 표준화하며 인증 신청 비율을 높입니다. 현재 시정 조치를 취한 업체는 756개소이고 인증을 받은 업체는 744개소로 시정 명령 통지서와 시정 조치를 취하지 않은 요식업체에 대한 감독 의견이 발행됐다. 열악한 기본여건, 매장 외 영업, 무면허 영업 등 법규 위반 행위를 공개하고 엄중 단속하며, 협조 및 시정을 거부하는 행위를 단호히 금지하고, 식품안전 시정 시스템을 지속적으로 개선, 강화한다. ** 사무실 및 교정 기능의 케이터링 산업.

(5) 감독의 요점을 파악하고 교내 및 주변의 식품 안전에 대한 특별 점검을 실시합니다.

In 카운티 식품 안전 위원회의 규정에 따라 학교 캠퍼스 안팎의 식품 안전을 효과적으로 감독하고 교사와 학생의 건강과 식사 안전을 보장하기 위해 통합 배치가 수행됩니다. 관할 내 학교의 분포 현황을 바탕으로 인력을 편성하여 교내 및 주변 지역의 식품 안전에 대해 주로 식품 안전 책임 제도 확립 여부, 식품 영업 허가 여부 등 3가지 특별점검을 실시했습니다. 환경 위생이 표준을 충족하는지 여부, 직원이 건강 증명서를 가지고 있는지 여부, 티켓 및 증명서 요청 시스템이 구현되었는지 여부, 청소 및 소독이 제대로 이루어졌는지 여부, 식품 생산 및 가공 작업이 표준화되었는지 여부, 3가지 사항이 있습니까? 식품 및 유통 기한이 지난 식품, 식품 첨가물 등의 불법 사용 여부를 근원적으로 막고, 식품 안전에 대한 주요 책임을 더욱 강화하고, 거버넌스 및 시정을 강화하고, 홍보 및 교육을 강화하고, 건전한 책임을 확립했습니다. 학교 캠퍼스와 주변 지역의 식품 안전 조건을 크게 개선한 메커니즘입니다. 정부는 3차례 검열에서 법집행관 68명과 법집행 차량 34대를 파견해 학교 식당과 보육시설 27곳을 검열하고 기한 내 시정에 대한 감독 의견을 13건 발표해 무관용, 엄중 감독, 전면 적용을 달성했다. 규제당국, 학교식당, 주변 식품업체의 안전의식과 책임의식을 제고하고 효과적인 규제성과를 달성하였습니다.

(6) 일일 감독 강화 및 감독 서비스 수준 향상

첫째, 식품 생산 기업, 가공 지점, 소규모 작업장은 감독 및 검사를 실시하고, 식품 안전 책임 서한에 서명하고, 플러그 관리 허점을 근원적으로 관리하며, 둘째, 관할 구역 내 대규모 식품 도매 및 소매 산업에 대한 관리를 강화하고, 사업자가 식품 구매 및 판매를 확립하도록 안내합니다. 세 번째는 대형마트에 대한 일상 감독을 강화하고 문제 발견 시 즉각 시정을 강화하는 것이다. 중추절 및 국경절, 국민의 안전 의식을 강화하고, 공공 식당에 대한 감독 및 관리를 강화하고, 공공 식당의 안전을 보장하기 위한 신고 및 보고 시스템을 구현합니다. 유통망 내 유아용 조제 분유에 대한 특별 시정을 실시하고 일일 감독 및 위험 모니터링을 강화하며 유아용 분유 시장의 표준화된 운영을 효과적으로 보장합니다. 일곱째, 돼지 제품에 대한 특별 시정을 실시하며 운영자의 자격을 엄격하게 검사합니다. 사람들이 안심하고 안전한 고기를 먹을 수 있도록 채널을 구매하고, 여덟째, 식품 생산 및 운영에 숨겨진 위험에 대한 대규모 조사를 수행합니다. 식품 생산, 유통 및 케이터링 서비스의 다양한 측면에 대한 규제 요구 사항에 따라 일상 감독, 감독 무작위 검사, 특별 수정, 보고 및 불만 사항, 사례 조사 등에서 얻은 정보 단서를 결합하여 포괄적인 작업을 수행합니다. 식품안전 위해성 조사 및 식품생산 및 운영 감독업무 해결에 중점을 두고 있으며, 그 과정에서 핵심적이고 어려운 문제에 집중하여 국가 식품안전 감독 수준을 지속적으로 향상시켜 나가겠습니다. 클렌부테롤이 함유된 양의 간과 양고기를 판매하는 불법 행위.

구매 경로를 파악하고 경영 행위를 근원적으로 표준화하여 소비자가 안전하게 양고기 간과 양고기를 먹을 수 있도록 보장하고 심층적인 식품 안전 및 지뢰 제거 특별 작업을 수행합니다. 우리는 대중의 강력한 피드백을 받은 뛰어난 문제에 집중하여 종합적인 관리를 견지하고 잠재적인 위험을 면밀히 조사하며 식품 생산 및 경영 행위를 표준화하고 법에 따라 불법 식품 생산 및 경영 사례를 조사하고 처리해야 합니다. 특별 조치를 통해 관할 구역의 식품 시장 질서가 크게 개선되고, 콩나물 시장 유통이 강화되고, 식품 링크의 품질 및 안전 감독이 강화되어 국민의 식생활 안전이 효과적으로 보장됩니다. 대두 제품에 대한 활동을 실시하고 대두 제품의 시장 질서를 정화하며 문제가 있는 대두 제품의 시장 유입을 효과적으로 억제합니다. 열세 번째는 생수에 대한 특별 정정 활동을 실시하고 품질 및 안전 위험을 엄격하게 점검하는 것입니다. 제품 미생물, 중금속, 잔류 염소 및 기준을 초과하는 기타 지표를 제거하고 생산 및 운영 단위의 품질과 안전을 증진합니다. 본체 책임 이행.

(7) 고등학교 입시 기간 동안 식품 안전을 보장하기 위한 감독 책임을 이행합니다.

고등학교 입시 기간 요즘은 식중독 발생률이 높은 계절이기도 합니다. 따라서 고위직 채용 기간 동안 관할 구역 내 식품 안전을 보장하기 위한 규제 책임 이행 및 감독 강화를 위한 조기 계획과 적극적인 조치를 취합니다. . 첫 번째는 리더십을 강화하고 책임 있는 주체의 실행을 보장하는 것입니다. "대학 중간 입시 중 **사무실** 식품 안전 계획"을 수립하고, 감독을 받는 학교 매점과 캠퍼스 주변 케이터링 서비스 부서에 책임을 할당하고, 각 사람에게 책임을 할당하고, 모든 수준에 압력을 전달하고, 둘째, 인식을 제고하고 식품 안전 책임을 이행합니다. 고등학교 및 대학 입학 시험 전에 관할 구역 내 모든 케이터링 부서의 주요 담당자와 인터뷰하고 식품 안전 책임 서한에 서명하며 적시에 식품 위험을 제거하고 핵심 사항을 강조하고 감독을 강화합니다. 캠퍼스 주변의 감독 대상 학교 구내식당 및 케이터링 서비스 업체에 대한 드래그넷 검사를 실시하며, 근무 증명서를 소지한 직원의 상태를 확인하고 식품 원료 구매 검사, 증명서 및 티켓 요청, 식기류 등 다양한 규칙 및 규정의 이행 여부를 확인하는 데 중점을 둡니다. 청소 및 소독, 식품 샘플 보관 등 조건. 넷째, 발견된 식품 안전 문제와 숨겨진 위험을 적시에 제거하기 위한 효과적인 조치를 취합니다. 넷째, 홍보를 강화하고 비상 대응을 강화합니다. 급식 직원을 위한 식품 안전 법규의 홍보 및 교육을 강화하고, 신고 채널 차단을 해제하며, 비상 계획을 개선하고, 비상 임무를 강화하며, 다양한 식품 비상 사태를 신속하고 적절하게 처리하고, 고등학교 입시 중 관할 구역 내 식품 안전을 보장합니다.

(8) 사건 조사 및 처리에 세심한 주의를 기울이고 식품 사업자의 표준화된 운영을 촉진합니다.

이상 작년에 우리는 법률 시스템의 이념을 확고히 확립하고 "법에 따라 허가 없이는 아무것도 할 수 없으며 법적 의무를 이행해야 한다"는 이념을 고수하고 의식적으로 말은 적법하고 행동은 준수해야 함을 보장했습니다. 법에 따라 법률과 법규를 효과적으로 활용하여 행정법 집행 조치를 안내하고 모든 사건을 조사하고 끝까지 조사하여 소비자의 정당한 권익을 효과적으로 보호합니다. , 식품 안전법 및 규정의 심각성을 유지하십시오. 일년 내내 ***은 상급의 비준을 받고 대중이 보고한 12건의 사건을 접수했으며 그 중 3건은 조사를 신청했고 5건은 공안기관에 이송되어 조사를 받았으며 2건은 국가기관의 협조를 받았습니다. 카운티 식품의약청. 사건 처리 과정에서 우리는 사건 처리 절차를 표준화하고 절차 요구 사항에 따라 각 사건을 신중하게 조사하고 처리했습니다. 사건이 해결된 후 내부 고발자에게 신속하게 피드백을 제공하여 정치적, 사회적 혜택에 새로운 돌파구를 마련했습니다. 국민의 식품안전 .

2. 기존의 주요 문제점

지난 1년 동안 **청의 식품 안전 감독 업무는 어느 정도 성과를 거두었지만, 상사의 요구와 국민의 기대 사이에는 여전히 큰 격차가 있습니다. 객관적으로 말하면 ** 사무실은 식량 생산 및 운영이 널리 분포되어 있고 감독 기반이 크고 기본 조건이 열악하며 핵심적이고 어려운 부분이 많고 감독이 어렵고 감독이 어려운 구시 가지에 있습니다. 힘이 약하고 감독 및 시정 시간이 성급하며 감독 대상이 법률 및 규정을 인식하지 못합니다. 무관심 등이 우리 작업의 발전에 영향을 미치고 제한했습니다. 동시에, 풀뿌리 식품약품 감독국이 이제 막 설립되었으므로 감독 인력의 전문 역량을 향상시켜야 합니다. 감독 방법이 뒤떨어지고 시설과 장비가 불완전하여 일상적인 감독이 어느 정도 제한됩니다.

3. 다음 단계 작업 계획

다음 단계에서는 식품 안전 감독을 지속적으로 추진하는 것을 토대로, 우리는 업무 책임을 성실하게 이행하고, 해당 기능을 적극적으로 수행하며, 규제 서비스 수준을 효과적으로 향상시킬 것입니다.

(1) 소스 제어의 강도를 더욱 높입니다. 식품에 대한 접근 관리 및 일상 모니터링을 강화하고, 식품 시장 접근 제도를 엄격히 실시하며, 생산 가공 기준을 엄격히 실시하고, 증명서, 청구서 요구, 구매 접수 제도를 실시하고, 불량 식품의 생산 및 판매를 근절하고, 심각한 균열을 발생시킨다. 무면허 생산 및 위조를 근절하여 식품 품질의 지속적인 개선을 보장합니다.

(2) 매점 직원의 자격, 식품 가공 환경, 식품 보관 및 식기 소독에 중점을 두고 학교 및 집단식당에 대한 점검을 강화하고, 구내식당은 위생허가 없이 범위 외에서 영업하는 현상을 근절하기 위해 식품구매접수제도와 증명서 및 티켓 신청제도를 엄격히 시행하고 있습니다.

(3) 홍보와 동원을 더욱 강화한다. 홍보와 동원사업을 잘하고 모두가 식품안전에 관심을 갖는 풍토를 조성하기 위해 노력합니다. 식품안전법규와 식품안전과학지식을 적극적으로 홍보하고 대중에게 식품안전 이념과 소비패턴을 확립하도록 지도한다.

(4) 조율과 협력을 더욱 강화하고 식품 안전 특별 시정 업무를 잘 수행합니다. 조직과 조정을 강화하고, 업무 단계와 업무 우선 순위를 명확히 하며, 부서 간 조정과 협력을 강화하고, 사무소 식품 안전 위원회의 조직 및 조정 역할을 충분히 발휘하고, 좋은 연결을 만들고, 규제 세력을 통합하고, 기존 문제를 시정합니다. 식품 시장, 잠재적인 안전 위험을 제거하여 국가 경제 발전과 사회 안정을 지속적으로 촉진합니다.