Jianshui Steam Pot Chicken의 정통 레시피

Jianshui 스팀 냄비 치킨을 만드는 방법은 비교적 간단합니다. 중간 냄비를 예로 들어 2 파운드 정도의 현지 닭고기를 선택하고 (브로일러 치킨을 사용하면 맛이 떨어집니다) 깨끗이 씻어냅니다. 5~10cm 크기로 썰어 찜통에 넣고(물은 넣지 마세요) 대파, 생강, 소금을 넣어주세요. 찜솥에 맞는 지름의 냄비를 선택(또는 위에서 설명한 대로 뚜껑에 구멍을 뚫음)하고 끓는 물을 넣은 뒤 냄비를 그 위에 올려놓고 케이지 천 등으로 틈을 막아줍니다. 2.5~3시간 동안 끓인 후(닭 조각이 썩기를 원한다면 적절하게 시간을 연장할 수 있음) 서빙합니다. 특징: 정통하고 매우 맛있는 수프. 또한, 닭고기 조각을 냄비에 넣을 때 구기자, 표고버섯, 당귀, 더덕 등을 첨가하면 색다른 맛의 "자양찜닭"을 만들 수 있습니다.

생선을 찌는 방법은 찌는 시간이 1.5~2시간 정도인 점을 제외하면 기본적으로 위와 동일하다.