향기로운 대마초 꽃을 만드는 방법은 무엇인가요?

재료 : 밀가루 500g(중간글루텐), 계란 2개, 우유 200g, 설탕 50g, 이스트 4g, 소금 3g, 버터 20g.

방법:

1. 버터를 제외한 모든 재료를 대야에 넣습니다.

2. 젓가락을 사용하여 플록을 섞습니다.

3. 손으로 반죽하여 공을 만듭니다.

4. 버터를 물이나 전자레인지에 녹여 반죽에 넣고 버터가 반죽에 완전히 흡수될 때까지 천천히 반죽해 주세요. (버터 없이 식용유를 조금 넣어도 됩니다.) 비닐랩으로 덮어 크기가 2배가 될 때까지 발효시킵니다. 아침식사로 튀겨 드시면 자기 전에 반죽을 비닐랩으로 싸서 냉장고에 넣어 숙성시켜 드시면 됩니다.

5. 발효된 반죽을 꺼내어 두께 1cm 정도의 직사각형 모양으로 밀어주세요.

6. 긴 조각으로 자릅니다. 트위스트의 크기는 냄비의 크기에 따라 다릅니다.

7. 스트립 하나를 가져다가 긴 스트립으로 굴린 다음 반으로 접습니다.

8. 가운데 구멍을 오른손 손가락으로 걸고 반대쪽 끝을 왼손으로 잡고 먼저 두 번 비틀어준 후 오른손을 움직이지 않고 왼손으로 문지릅니다. 세게 문지른 후 양손을 모아 자연스럽게 비틀어줍니다.

9. 오른손의 구멍에 왼쪽과 오른쪽 손가락 끝을 삽입합니다. 트위스트 배아가 준비되었습니다.

10. 가운데에 틈을 남기고 모두 꼬아준 후, 덮지 않은 채 논스틱 베이킹 시트나 패널 위에 올려주세요. 튀긴 껍질은 건조하고 겉은 바삭합니다. 1.5배 정도만 발효시키면 튀기면 더 뚱뚱해지기 때문에 특별히 기름지지 않아도 됩니다.

11. 냄비에 기름을 두르는데, 기름의 양은 꼬막이 잠길 정도여야 합니다. 기름 온도는 약 60% 정도 뜨겁습니다. 반죽을 넣으면 즉시 떠오릅니다. 주위에 조밀하고 작은 거품이 있으면 트위스트 배아를 넣으세요. 불을 너무 세게 하지 마세요. 그렇지 않으면 꼬임의 바깥쪽이 색이 변하고 안쪽이 덜 익어 뒤집어질 수 있습니다.

12. 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 기름을 빼주세요.

13. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 밀키 트위스트가 완성되었습니다.