생선맛 돼지갈비 만드는 법

총주방장이 생선 맛 돼지고기 잘게 썬 요리를 만드는 올바른 방법을 공유해 주셨고, 튜토리얼은 명확하고 매우 맛있으며 배우기 쉽습니다

오늘은 생선 맛 잘게 썬 돼지고기 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 고전 사천 요리 "생선 맛 다진 돼지고기", 생선 잘게 썬 돼지고기 는 일반적이고 고전적인 사천 요리입니다. 생선 맛은 사천 요리의 주요 전통 맛 중 하나입니다. 비린내가 나기 때문에 양념이 섞여서 맛이 납니다. 이 방법은 사천지방의 독특한 생선요리 조미방법에서 유래되었으며, 현재는 사천식 요리에 널리 사용되고 있다. 아래에서는 이를 수행하는 방법을 자세히 설명하겠습니다. 좋아하는 친구들은 함께 배울 수 있습니다.

생선맛 삼겹살

1. 먼저 재료를 미리 불려두고 살코기를 얇게 썰은 후 얇게 썰어줍니다. 당근을 얇게 썰어서 대야에 담아 따로 보관합니다. 피망에서 씨를 제거하고 얇게 자릅니다. 불린 균을 씻어 뿌리를 제거하고 얇게 채썰고, 마늘은 편평하게 썰어 다지고, 대파는 잘게 썰어 따로 보관해 둔다.

2. 잘게 썬 돼지고기에 달걀 흰자를 넣고 진간장을 조금 넣고 진간장을 넣어 기본색을 낸 뒤 맛술과 소금을 넣고 손으로 잘 섞는다. 잘게 썬 돼지고기의 풍미를 흡수하고 크기를 조절합니다. 요리용 포도주를 약간 첨가하면 잘게 썬 고기의 비린내를 줄일 수 있습니다.

3. 마른 전분을 한 줌 추가하면 부드럽고 부드러운 맛이 납니다. 고르게 잡고 약간의 식물성 기름을 부어 따로 보관합니다. 잘게 썬 돼지고기에 식물성 기름을 첨가하면 튀길 때 들러붙는 것을 방지할 수 있습니다.

4. 냄비에 기름을 50% 정도 달궈주세요. 기름 표면에 살짝 연기가 나면 잘게 썬 돼지고기를 넣고 잘게 썬 고기의 색이 변할 때까지 1분간 볶습니다. . 기름을 조절하기 위해 부어주세요.

5. 냄비에 물을 붓고, 데친 물에 팽이버섯과 당근을 붓고 1분간 더 데쳐주세요. 물이 익으면 물을 부어주세요.

6. 냄비에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 된장을 약간 넣고 붉은 기름이 나올 때까지 볶습니다. 백설탕은 더 커야 합니다. 백식초를 붓고 양념이 볶은 후 물 한 숟가락을 넣으세요.

7. 소금과 MSG를 넣고 빠르게 몇 번 볶은 후 약간의 물전분을 넣고 국물이 걸쭉해지고 거품이 날 때까지 계속 저어줍니다. , 당근, 풋고추, 잘게 썬 돼지고기를 넣고 재료가 국물에 고르게 묻도록 빠르게 볶습니다. 국물이 걸쭉해지면 냄비에서 꺼내 접시에 담습니다.