트랜스지방산이 함유된 식품 섭취를 줄이는 것이 좋습니다_

트랜스지방산이 함유된 음식을 적게 섭취하라고 조언합니다

1. 트랜스지방산:

2013년 FD가 직접 '수소화 식물성 기름'을 발표했습니다. 안전 목록에서 제거되었습니다. 2018년 WHO는 2023년까지 전 세계 식량 공급에서 인공 트랜스지방산을 제거하겠다는 새로운 계획을 제안했습니다. 간단히 말해서, 그것은 쓸모가 없고 영양가도 없습니다. 인체에는 적게 먹을수록 좋습니다.

2. 트랜스지방산 대명사 및 별칭:

마가린, 경화식물성유지, 쇼트닝, 식용유지제품, 인공쇼트닝, 인공지방, 무수쇼트닝, 식물성버터, 식물성버터, 마가린, 비유제품 크리머, 경화 팜유. 이러한 성분은 피해주세요.

3. 트랜스지방이 함유된 일반적인 식품은 다음과 같습니다.

1. 튀긴 음식에는 모두 트랜스지방이 포함되어 있습니다. 호텔과 레스토랑에서 사용되는 많은 중저급 식물성 기름은 유통기한을 연장하기 위해 수소화 처리를 거쳐 트랜스 지방을 생성하게 됩니다. 또한 기름을 반복적으로 가열하면 트랜스 지방이 더 많이 생성됩니다.

2. 모든 급속냉동식품과 패스트푸드에는 대부분 트랜스지방산이 함유되어 있습니다. 트랜스지방산이 함유되어 있어 식품의 보존성과 맛이 더욱 풍부해지기 때문입니다.

3. 고온 베이킹에는 안정적인 식물성 기름이 필요하고, 지방이 쉽게 굳어져야 하기 때문에 페이스트리에는 기본적으로 트랜스 지방이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 쇼트닝빵에는 쇼트닝이 함유되어 있고, 일부 빵과 페이스트리에는 트랜스지방의 좋은 공급원인 마가린이 함유되어 있습니다.

4. 슈퍼마켓에 있는 대부분의 스낵에는 트랜스 지방이 포함되어 있습니다. 이전에 언급된 트랜스지방산의 다른 이름은 모두 "위장"된 것입니다.

4. 트랜스 지방산의 공급원:

1. 천연 트랜스 지방산. 반추 동물의 미생물은 소량의 천연 트랜스 지방산을 생성하므로 유제품, 쇠고기 및 양고기에도 트랜스지방이 있지만 인체에 해롭다는 증거는 없으니 너무 걱정하지 마세요.

2. 오일을 가공하는 과정에서 인간이 유발하는 트랜스지방산이 나타난다.

① 불포화지방을 수소화한다.

② 불포화지방을 고온에 장시간 노출시켜주세요.