진탄펑탄주 소개

진탄 밀봉 통주 1. 원산지:

장쑤성 창저우시 진탄.

2. 유래:

Ming Taizu Zhu Yuanzhang는 한때 Jintan의 Gulong Mountain에 주둔했습니다. 지역 사람들은 찹쌀로 만든 술(봉인 항아리 술의 원형)을 제공했습니다. 이에 그는 매우 기뻐했고 지방 관리들은 남은 술을 봉인하여 땅에 묻으라는 명령을 받았습니다. 몇 년 후 Zhu Yuanzhang는 모든 영웅을 제거하고 황제로 즉위했습니다. Zhu Yuanzhang에게 경의를 표했습니다. 남은 포도주로 여러 해 동안 묻어두고 봉인한 포도주는 더욱 달콤하고 순수해졌기 때문에 공물주(朝酒)라고도 불리게 되었습니다.

3. 주요 재료:

도호 지역에서 생산되는 고품질 찹쌀을 주로 원료로 사용하며 쌀은 하얗고 매끄러우며 찰진 맛이 납니다. 향기의.

4. 양조 방법:

통 와인을 밀봉하고, 씻고, 찌고, 헹구고, 설탕 함량이 특정 요구 사항에 도달하면 당화 발효제로 달콤한 와인 약을 첨가합니다. 그런 다음 50% Xiaoqu 와인을 추가하고 통을 즉시 밀봉하고 오랜 기간 발효한 후 발효된 곡물을 압착 및 숙성하여 최종 제품이 됩니다. 색상은 자연스럽고 색소를 첨가하지 않았으며 맑고 투명하며 장기간 보관해도 탁해지지 않으며 꿀처럼 부드럽고 풍부한 향이 있습니다.

5. 기능:

이 와인에는 다양한 종류의 설탕, 다양한 아미노산, 비타민 등이 포함되어 있습니다. 정기적으로 마시면 몸에 영양을 공급하고 강화할 수 있습니다. 몸을 정화하고 악을 제거합니다.

6. 중국 와인 문화의 현황:

펑탄 와인: 중국 와인 문화

(1), 매장됨

펑탱크 술은 막걸리의 일종으로 절강소흥주(浙江蘇興舌), 복건신전담주(富建産湯酒)와 함께 유명하며 '중국 삼대막주' 중 하나이다.

황색와인은 우리나라의 '국민주'로 알려져 있다. 막걸리는 세계에서 가장 오래된 술 중 하나로 중국이 원산지이며, 맥주, 포도주와 함께 세계 3대 발효주 중 하나이다.

풍탄주(Fengtan Liquor)는 찹쌀을 주원료로 하여 침지, 조리, 누룩 첨가, 발효, 압착, 달임, 저장, 혼합 등의 과정을 거쳐 만든 저알코올 순수 쌀즙 무수 양조주이다. 밀봉 와인의 영양가는 '액체 빵'으로 알려진 맥주, 영양이 풍부한 와인을 능가하며 '액체 케이크'로 알려져 있습니다.

명나라 건국 황제 주원장이 군대를 이끌고 진탄 고룡산에 주둔했을 때 우연히 술 한 병을 마시고 "순하다"고 칭찬했다는 정보도 있다. 꿀처럼 향긋하고 향기롭다. 술 중에서 최고라 할 수 있다." 예왕!" 주황이 궁으로 돌아온 후에도 여전히 항아리에 담긴 술을 좋아하여 공물로 지정하였다. 이 시점에서 진탄펑탄주의 '궁중 공물주'로서의 기원은 명나라에서 확정되었습니다.

“자주 간과되는 것은 우리 주변의 가장 아름다운 풍경입니다.” 1995년에 세계 양조 산업과 고고학계를 충격에 빠뜨릴 중대한 발견이 공개될 것이라고는 누구도 예상하지 못했습니다.

1995년 가을, 서주시 석자산 한왕릉 발굴 당시 전문가 평가에 따르면 2,148년 만에 난릉주가 출토됐다. 세계에서 발굴된 보존주. 공물주라는 이름이 직접 인쇄된 가장 완벽한 와인은 1995년 중국 10대 고고학 발견이 되었습니다. 한왕릉 중 초왕릉은 돌로 만들어졌으며, 난릉주를 무덤의 부엌실과 토기 구형 제단에 모셨다. 세 개의 큰 포도주 항아리는 붉은 진흙 물개로 덮여 있습니다. 진흙 물개에는 "란링 공물 와인", "란링 성 물개" 및 "란링 물개"라는 스탬프가 찍혀 있으며 손상되지 않았습니다. 머드 씰을 열자 강한 와인 향이 넘쳐났고, 원통 안의 와인도 여전히 흘러나와 현장 고고학 전문가들을 놀라게 했다.

술병 뚜껑을 열었을 때, 무덤 주인이 죽은 지 2148년이 지났다.

이것은 지금까지 중국 와인 산업에 대한 가장 오래된 물리적 증거입니다.

이는 기원전 200년이 넘는 한나라 시대에 난릉주가 공물로 바쳐졌음을 보여준다.

국가 보호 문화재 목록에는 명나라 만력주이준(萬利朱宇君) 시대에 지어진 와인 저장고 '궈자오*1573'이 단 한 곳 뿐이다. 즉, 난링주의 입증된 역사는 "궈자오*1573"보다 1,770년 이상 앞선 중국 와인 문화의 무언의 역사서라고 할 수 있습니다!

(2) 명칭 정정

산둥성 창산현 란링진은 한 왕조 무덤에서 '란링 공주'의 증거를 압수하고 '란링 명주'를 홍보했습니다. 명성.

12년의 세월이 흘렀고, 이 세 개의 큰 와인 탱크가 2,160년이 되었습니다.

아무도 묻지 않았고, 사람들은 '란링 고급주'가 산동에 있다고 생각했는데, 최근 학계에서 충격적인 사실을 밝혀낸 사람은 아무도 없었습니다. 이 제품에는 '란링공'이라는 빨간 도장이 찍혀 있었습니다. 와인" 점토 "란링 와인"은 고대 "란링"(현재의 창저우, 무진, 진탄, 단양 지역)에서 생산된 봉인 통주의 원형입니다!

중국 유명 와인의 가계도를 찾아보세요. 이 '란링 와인'은 석현주의 시인 이백이 존경하는 유일한 브랜드입니다.

이바이의 현존 시는 1,050편이 있는데 그 중 술에 관한 시가 170편으로 16%가 넘는다. "란링 고급 와인" 브랜드의 이념을 지적합니다.

"란링의 고급 술에는 튤립이 가득하고, 옥 그릇에는 호박색 빛이 담겨 있습니다. 그러나 주인을 취하게 만들고 손님은 그들이 어디에 있는지 모릅니다."

이백이 이 시를 썼을 때, 아마 모르겠지만, 그의 작품이 출판되기 700여년 전에, 한왕의 후계자들도 난릉명주가 훌륭한 것임을 알았고, 그들은 그것을 '한왕'과 함께 보물로 묻어야 했습니다.

그렇다면 '난릉명주'는 어떻게 '한왕'과 함께 묻힌 '성물'이 되었는가?

이것은 지명의 진화에서 시작된다.

'난령'이라는 이름은 동진 원제가 장강을 건너 장강 이남에서 생겨났다. 당시 동진 원제는 '남란령'과 같은 군을 세웠다. 남제(南齊) 왕조 시대에 "난란링(Nanlanling)"현은 도끼로 합쳐졌습니다. 양천견 원년(502년) 4월 여름, "남란릉(안)무금현을 회복하였다". 수나라 개황제 9년, 서기 688년과 758년에 "란링현"이 "쿠아"에 합병되었고, "란링현" 지역은 여러 차례 "룬저우"에 속하게 되었습니다. 한때 단양군이었다).

고대 '란링'이 오늘날의 창저우, 우진, 진탄, 단양 지역의 규제 변화를 다루고 있음을 알 수 있다. 가장 집중된 Fengtan 와인의 고대 기원인 Cashmandala의 Beibaita 및 Jianchang 지역은 "Lanling", "Nanlanling Wujin", "Qua", "Runzhou" 및 "Danyang County"가 반복적으로 포함됩니다. 지역.

따라서 강남의 이름 '란링'과 강남의 '란링' 시대는 풍탄주의 유래를 가리킨다.

이백과 거의 같은 시대의 위대한 시인 왕웨이(Wang Wei)는 자신의 시에서 여러 군데에서 '란링'을 언급했다. "Cui Fu와 함께 현명한 형제에게 답장": "...양주에서 강을 내려가는 군인들이 있고, Lanling Town 앞에서 피리 소리가 연주됩니다.", "Zhang Wuyan을 Xuancheng으로 돌려보냅니다": "회상 란링진, 원숭이가 더 많이 우는 것이 적절하다." 분명히 위 두 시의 '란링진'은 확실히 산둥의 란링이 아니라 장강 남쪽의 란링이다.

진나라에서는 해마다 음력 서리가 내리고 이듬해 초봄이 되면 바이타와 건창 지역의 민속 명인들이 마을과 골목을 돌아다니며 술을 만들곤 했다. 찹쌀. 그들이 만드는 술은 사람들 사이에서 흔히 '막걸리'로 알려져 있다. 사람들은 막걸리에 백포도주를 첨가하고 다시 통을 밀봉하여 발효하는데, 이를 '밀봉 통주'라고 합니다. 이후 수백 년 동안 양조 기술은 점차 성숙해졌습니다.

이미 장강 이남의 난링은 조공주가 한나라 왕릉과 함께 묻혀 있다는 사실이 놀랍지 않다.

또한 시 전문가와 역사학자들은 리바이가 "란링 고급 술 튤립, 호박 빛으로 가득 찬 옥 그릇"이라는 시를 썼을 때 30세 미만이었다는 사실을 이미 입증했으며, 그는 한 번도 그런 적이 없었다. 그런데 어떻게 창산현의 '난릉'이 그곳에서 '술취한 손님'이 될 수 있었겠는가? 반대로 개원 13년(서기 725년)에 이백이 촉을 떠나 '칼을 들고 나라로 갔느니라. , 친척들과 작별 인사를 하고 멀리 여행을 떠났다"고 말했다. 그는 강을 따라 협곡에서 배를 타고 점점 더 멀리 여행했으며 강릉(江陵)을 지나 금릉(金陵)을 방문하고 양주(楊州)를 떠나 난릉(蘭陵)에 살다가 고소에서 형문으로 돌아왔지만 이는 시로 확증된 역사적 사실이다.

백과사전에서 찾아봤는데 저는 진탄 출신이에요. 위 내용이 맞습니다