초콜릿 케이크는 어떻게 만드나요?

초콜릿 케이크를 거부할 수 있는 사람은 많지 않습니다. 단맛 속에 쌉쌀한 맛이 가미되어 함께 먹으면 과하게 단맛이 느껴지지 않습니다. 간단하고 맛있는 초콜릿 케이크 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

초콜릿 케이크

필요 재료: 달걀 5개, 순수 우유 40g, 올리브 오일 40g, 백설탕 100g, 코코아가루 20g, 저글루텐 밀가루 80g, 뜨거운 물 50g.

제조방법 및 단계

1. 달걀 노른자와 흰자를 분리하여 각각 두 개의 용기에 담습니다.

2. 계란 노른자 액 만들기: 계란 노른자 용기에 백설탕을 넣고 수동 계란 거품기로 고르게 섞습니다.

3. 그다음 우유와 올리브오일을 순서대로 넣고 잘 섞어주세요.

4. 그런 다음 저글루텐 밀가루를 체쳐 넣고 고르게 섞어주세요.

5. 달걀 흰자 만들기: 달걀 흰자를 거품기로 거품이 날 때까지 휘젓고, 백설탕을 3번에 나누어 넣습니다.

6. 달걀 흰자를 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘젓고 작은 봉우리로 일어납니다.

7. 케이크 반죽 만들기: 달걀 흰자 액체를 달걀 노른자 액체에 두 번에 걸쳐 붓고 매번 고르게 섞습니다.

8. 마지막으로 남은 달걀 흰자 액체에 섞은 달걀 노른자 액체를 모두 붓고 고르게 섞습니다.

9. 코코아 소스 만들기: 용기에 코코아 가루를 붓고 뜨거운 물을 넣고 수동 계란 거품기로 고르게 섞은 후 따로 보관할 때까지 식혀주세요.

10. 케이크 반죽에 코코아 페이스트를 넣고 고르게 섞어주세요.

11. 8인치 케이크 틀에 붓고 두드려서 큰 거품을 냅니다.

12. 예열된 웨스팅하우스 스팀오븐에 넣고 150℃ 정도에서 50분간 굽는다. 꺼낸 후 몇 번 흔들어준 뒤, 뒤집어서 완전히 식힌 뒤, 떼어내면 맛있는 초코케이크가 완성됩니다.

팁

1. 무설탕 코코아 가루를 사용하고 뜨거운 물에 담가두면 후속 작업이 더 쉬워집니다.

2. 초보자는 계란 흰자가 젖고 마를 때까지 휘저어 작은 곡선 모서리를 꺼낼 수 있습니다.

3. 초보자의 경우 베이킹 파우더를 약간 첨가하면 케이크의 성공률을 높일 수 있으며 베이킹 온도는 자신의 오븐에 맞게 조정해야 합니다.