대베이징은 정말 음식 사막인가요?

첫째, 베이징은 맛있는 음식을 위한 사막이 아니라, 저렴한 맛있는 음식을 위한 사막입니다. 다른 도시처럼 1인당 단돈 수십 위안으로 맛있는 식사를 하고 싶다면 그것은 그야말로 꿈일 뿐이다.

소위 특산품과 진미는 모두 작은 민속 즐거움입니다. 특히 소위 벽의 구멍이 개조되고 커뮤니티 1 층에있는 거의 모든 상점이 지워진 지금은 더욱 그렇습니다. 밖으로. 아직까지 존재할 수 있는 일부 소규모 체인점을 제외하면 과거 3~2명이 오픈했던 소규모 전문점들은 모두 문을 닫았다.

그럼 베이징에 맛있는 음식이 있을 것 같나요? 예, 사무실과 대사관 지역이 많기 때문에 베이징에서는 전 세계의 다양한 음식을 먹을 수 있으며 상대적으로 정통합니다. 그러나 여러 요인으로 인해 베이징에는 이와 같은 일반 레스토랑이 심각하게 부족했습니다.

둘째, 베이징에서 일반 서민들이 식사할 때 그 중 70% 이상이 란저우 라면, 샤시안 스낵, KFC 등 체인점이다. 일부는 체인이 아닐 수도 있지만 여전히 유사한 브랜드를 보유하고 있습니다.

어떤 분이 인볼루션 다이어트가 뭐냐고 물으셨는데, 이게 인볼루션인 것 같아요. 베이징의 케이터링 형식은 외부로 성장하고 카테고리를 확장하는 것이 아니라 기존 카테고리를 끊임없이 경쟁하고 통합하고 확장하여 궁극적으로 식사를 조립 라인 제품으로 전환시키고 있습니다.

북경 여행을 가면 외지인들이 꼭 찾는 곳이다. 그 곳은 오랫동안 '대형 조림면', '대형 된장 국수', '대형 양고기 샤브샤브'로 자리잡았던 곳이다. 구리 냄비에." 가득 찼습니다. 이것은 돈을 버는 가장 빠른 방법이며, 옛 베이징에서 당신을 유명하게 만들 수도 있습니다.

제2환로 밖의 '공업음식', 제2환로 안의 '관광음식' 이것이 베이징 민간음식의 전체적인 모습이자, 베이징을 음식이라 부르는 이유이기도 하다. 사막.

3. 북경과자 리스트

1. 저는 빠질 수 없는 이 빅케이크를 정말 좋아해요! 강낭콩롤, 완두콩롤, 당나귀롤, 팥냉케이크, 산사나무케이크! 네, 다른 도시의 베이징 요리 레스토랑에는 기본적으로 이런 것들이 있지만 많은 대형 레스토랑의 절묘하고 깔끔하며 작은 딤섬은 이러한 전통 스낵바에서 볼 수 있는 투박하고 굵은 덩어리만큼 맛있지 않다는 느낌이 듭니다. 베이징의 모든 곳! 관광객들로 가득한 호국사 간식에도!

난라이슌(Nan Laishun) 레스토랑은 80년 이상의 역사를 가지고 있으며 한때 베이징에서 양고기 샤브샤브와 곱창튀김으로 유명했습니다. 그러나 오늘날 수도 사람들이 가장 선호하는 것은 "모든 엘리트가 모이는" "간식 연회"입니다. Nan Laishun 스낵의 기초는 "Yangtou Ma", "Cut Cake Rice", "Jiaohuan King", "Pie Zhou"와 같은 유명한 스낵 마스터에 의해 만들어졌습니다.

명성을 얻었습니다. 베이징 최초의 스낵 매장이 되었습니다. 튀김 반죽, 참깨 케이크, 완두콩, 국수 차, 번트 링, 당나귀 롤링, 오픈 스마일 또는 얇은 칩, 대추 꽃, 달콤하고 짭짤한 참깨 케이크, 스크류 스피너, 바삭한 참깨 케이크, 아이 워워, 두부 나오 , 생강 다진 돼지갈비, 단단 마화... 어느 것이나 옛 베이징의 맛을 느낄 수 있습니다. Nan Laishun의 Honey Twist는 가장 유명하며 1997년 베이징에서 유명한 간식으로 평가되었습니다.

1. 주바오위안 양 샤브샤브

니우지에(Niujie)는 베이징의 무슬림 정착촌으로 회족 동물의 공식적인 도살은 전임 이맘에 의해 수행되는데, 그는 매우 까다롭습니다. . 베이징 사람들은 또한 일반적으로 Niujie에서 구입한 쇠고기와 양고기가 더 깨끗하고 더 정통하다고 믿습니다. Jubaoyuan에 대한 Dianping.com의 평가: Niujie의 "가장 오래된 할랄 샤브샤브"를 참조하세요. 손으로 자른 신선한 양고기는 "진정하다", "오랜 시간 끓여도 질리지 않는다".

숯불 구리 냄비를 전문으로 하는 정통 양고기 샤브샤브입니다. 맑은 국물, 참깨장 재료(고수, 다진 부추, 부추꽃, 두부, 새우젓, 참깨), 양고기, 미늘창, 양배추, 냉동 두부, 면발, 참깨케이크, 설탕 마늘(기름 완화용), 없음 그 중 누락되었습니다. 고기는 신선하고 부드러워야 하며, 손으로 눈처럼 얇게 자르고, 젓가락으로 익혀서 입에서 녹을 수 있어야 합니다. Jubaoyuan의 양고기와 참깨 팬케이크는 정말 훌륭하고 가격이 저렴하다는 것이 가장 좋습니다.

2. 베이징 오리구이

추천 매장: 시지민푸 오리구이 레스토랑

1인당 가격: 140위안

하지 마세요 인터넷 연예인과 함께 체크인 가장 정통 북경오리를 먹으려면 당연히 현지인이 추천하는 포시즌스 민푸 오리구이 레스토랑~ 식사하는 사람의 90%가 베이징 사람이고 1인당 100명만, 맛이 엄청 맛있어요! 설탕에 담근 오리껍질은 입에서 살살 녹고, 뜨거울 때 팬케이크에 싸서 먹으면 정말 든든해요!

3. Master Bao Pastry

2004년 Bao 부부는 베이징에서 최초의 "Master Bao Pastry"를 설립했습니다. 남편 성(姓)이 바오(寶)라 가게 이름이 직설적이다. 이 가게는 바오 부인이 딤섬을 좋아해서 설립되었습니다. 하지만 많은 상점에서 구입하는 딤섬은 식품 안전에 문제가 있다고 느껴 부담 없이 먹기가 두렵습니다. 그래서 바오 사부가 허벅지를 두드리며 식당을 차려 요리를 해달라고 부탁했습니다!

지난 10년간 마스터바오는 조용히 케이크를 만들어왔다. 2014년까지 갑자기 마스터바오가 인기를 끌었습니다. 나중에 부부는 베이징의 한 TV 방송국의 음식 칼럼에 '바오 사부님의 과자'가 보도되었다는 사실을 알게 되었고, 손님들이 즉시 몰려들었고, 매일 만드는 케이크는 빨리 매진되었습니다.

4. Beixinqiao Luzhu Old Shop

지하철 5호선 Zhangzizhong Road와 Beixinqiao 역 사이에 있으며 Guijie Street와 가깝습니다. 이곳의 돼지고기 조림은 다른 식당과 다르게 흰 살코기를 2장 더 넣어서 더 고소한 맛을 냅니다. 그리고 다른 것보다 기본이 더 많은데 가격도 지난 2년 사이에 오르고 있네요...

기본 영업 시간에는 늘 줄이 서겠지만, 스승님의 칼솜씨가 워낙 좋아서 조금 기다리면 밥그릇이 나옵니다. 식탁 아래에는 부추꽃, 두부, 고추장, 마늘장 등이 놓여있습니다. 자신의 취향에 따라 조절하시면 됩니다.

5. 옛 북경 짜장면

옛 북경 문화를 체험하고 싶다면 그 전문점에 가면 된다. 만나면 "야 나 왔어"라고 말하고 음식을 주문한 뒤 그릇에 각종 재료를 넣고 면을 비벼서 마늘과 함께 먹기도 한다. 꽤 흥미로운 경험입니다.

마지막으로 나갈 때 잔돈이 있으면 그냥 "잊어버려"라고 넉넉하게 말한 뒤 "고마워요"라고 말하면 된다. 저는 베이징의 오랜 친구들과 이 속도로 식사를 했는데, 팁을 주는 것이 중국의 풍습이라는 것을 처음으로 깨닫게 되었습니다.