특히 잊을 수 없는 샹양의 맛있는 음식은 무엇인가요?

등지아 차돌박이국수

등지아 차돌박이 국물은 진짜 재료로 만들어지며, 24시간 영업하는 샹양 차돌박이의 원조라 할 수 있습니다. 다양한 시간대의 배고픔을 극복할 수 있습니다. 고품질 쇠고기, 고급 국수. 사골육수의 정수를 모아 독특한 재료와 결합하고 비법을 이용해 한약재의 맛을 퓌레로 만든 국물은 진하고 향기로우며 향기가 몇 미터 동안 지속되어 사람들이 냄새를 맡지 못하게 합니다. Deng의 쇠고기 양지머리가 몇 년 동안 제공되었는지 계산하기 어렵습니다. 현재 매장을 다리 밑으로 이전하여 2층으로 확장하였습니다. 우육면을 좋아하는 친구들을 더 많이 대접하여 함께 맛있는 식사를 할 수 있습니다!

왕팟지 국수집

왕지방국수집은 많은 샹양 사람들에게 친숙한 곳입니다. 먹자골목 교차로에 위치하여 지리적 이점을 가지고 있습니다. 국수 가게는 사방이 투명하고 식사 환경은 비교적 깨끗합니다. 국수의 국물은 정통 버터이며, 가장 일반적인 다시마와 두부 국수조차도 결코 깎이지 않습니다. 면을 처음 맛볼 때는 기름기가 전혀 느껴지지 않지만, 입에 들어가면 풍부한 버터 향이 입술과 이를 채우는 것을 느낄 수 있습니다. 면발은 넉넉하고 쫄깃하며, 맛은 얼큰하고 얼얼하며, 24시간 영업합니다. 이른 아침에 서둘러 출근하든, 밤에 여기저기 돌아다닐 때든, 한 그릇을 주문하면 2분도 안 되어 매력적인 색깔의 국수 한 그릇이 눈에 확 들어오게 됩니다. .

왕푸 국수 집

샹청(Xiangcheng)의 국수 전문점이라고 하면 사우스 스트리트(South Street) Lvyingbi 교차로에 있는 '왕푸(Wangfu)'가 오랫동안 좋은 평판을 받아왔습니다. 수년간의 신중한 관리 끝에 Xiangyang의 유명한 관광 명소인 Xiang Prince's Mansion 및 Green Screen Wall과 인접한 적절한 시간, 장소 및 사람이 옳다고 말할 수 있습니다. 쇠고기 국수는 바삭하고 붉은 기름이 묻어 있으며 썩은 고기 냄새가 특히 매력적입니다. 두부 국수는 향긋한 콩으로 끓여서 약간 싱거운 느낌이 들지만 자극적이지 않습니다. 국수처럼 두껍고 향긋하다. 가장 빼놓을 수 없는 것은 막걸리와 두유입니다. 막걸리는 상큼하고 두유는 생으로 갈은 것 같고, 콩 찌꺼기도 마실 수 있습니다. 왕푸 국수집은 맛이 강하기 때문에 너무 짜지 않도록 조절이 필요합니다.

페이공바비큐

인민광장의 바비큐 식당이라고 하면 샹양의 미식가라면 페이공바비큐를 떠올릴 것입니다. 오픈한 지 10년이 넘은 노포 바비큐 전문점입니다. 원조 포장마차부터 지금의 세련된 환경까지, 좋은 음식을 고집하는 것부터 좋은 환경에서 좋은 음식을 먹는 것까지, 질적으로 승화시킨 것입니다. 따뜻한 조명 아래 깔끔한 레드 색상의 서양식 다이닝 체어가 바비큐 식사를 좀 더 우아하게 만들어줍니다. 강력한 미식가 연구에 따르면 구운 양고기와 연근 조림이 특히 맛있고 양고기가 매우 정통합니다. 삼겹살 튀김은 달콤하고 매콤한 맛이 아주 독특하고 먹어도 질리지 않는 맛입니다.

샤오푸 바비큐

인생에서 가장 즐거운 즐거움은 인민광장의 라틴 아메리카 보행자 거리에서 두세 명의 친구들과 바비큐를 먹고 맥주를 마시며 감정을 나누는 것입니다. 비용을 지불하시면 바베큐를 즐기실 수 있습니다. 샤오푸 바비큐는 시대적 감각이 담긴 전통 바비큐라고 할 수 있습니다. 특별한 바비큐, 중국 요리, 차주 전골 죽, 다양한 스낵과 음료를 전문으로 합니다. 이곳에서는 전통적인 바비큐 요리뿐만 아니라 창의적인 중국 요리도 즐기실 수 있습니다. 서양식 소파 공간은 우아하고 우아합니다. 꼬치 구이, 가리비, 특별한 조주 캐서롤 죽과 함께 구운 빵 조각과 함께 맛있는 여행을 즐길 수 있습니다. 태어났다.

조천문 전골

조천문 전골의 매콤한 냄비 베이스에는 고급 고추와 통후추를 사용하여 정통 고추를 넣어 더욱 매콤하고 맛있습니다! 조천문 육수 냄비와 버섯탕 냄비는 비법의 국물 베이스로 만들어지며, 각종 버섯을 넣어 양념과 상큼함을 더해 국물을 마시는 것만으로도 정말 맛있고 순수한 느낌이 듭니다~

넓은 벤치 라오자오 냄비

넓은 벤치 라오자오 냄비 매장 환경은 충칭 시대 스타일과 독특한 방언을 강하게 느낄 수 있으며, 충칭 옛 냄비의 전통 장인 정신을 이어가는 정통 구궁게 냄비입니다. 신선한 국물과 맛있는 재료를 다양하게 사용합니다. 베이스는 한약재로 정제하여 건강하고 일회용입니다! 가장 맛있는 재료를 사용하여 부담 없이 충칭 전골을 즐기실 수 있습니다.

리얼 신선한 생선 마을

리 얼 신선한 생선 마을은 주문을 받아 잡은 한강의 활어를 사용하며, 창밖에 서서 전체 과정을 볼 수 있습니다. 목적은 식사하는 사람들이 신선한 생선을 먹을 수 있도록 하는 것입니다. 복고풍의 마호가니 테이블과 의자가 가지런히 배열되어 있고, 홀은 물고기 비늘 모양의 나무 스크린으로 분리되어 있어 공간감이 충분합니다.

라오추토우 당나귀 고기 왕

라오추토우 당나귀 고기 왕은 소스 없이 신선한 당나귀 고기를 사용하고 "빨간 국물"( "빨간 국물"? 말린 고추와 사천 고추, 찹쌀 발효액, 된장(냄새 제거 가능)을 넣어 만든 당나귀 고기를 큼직하게 썰어 냄비에 담아 먹으면 맛있습니다. 맛있는 당나귀 고기 외에도 당나귀 피 등의 시리즈도 있습니다.

황지황 삼과즙 냄비찜

맛있는 추천 : 황소개구리찜! 황소개구리가 두껍게 깔려 있어서 소스가 고기 속까지 스며들어 입안에서 부드럽고 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 생선 조림에 비해 닭 날개와 쇠고기를 함께 끓여서 더 유혹적이며 '육식자'가 저항하기가 더욱 어렵습니다. 하지만 홍지황이 전하는 사실은 고기 전골을 고를 때 생선, 해물 전골을 함께 조합하는 것이 가장 좋다는 것이다. 특히 생선은 먹을 때 실망하지 않을 것이다. 고기. 질리는 느낌.

라지아 프라이빗 키친

라지아 새우 한 마리가 밖에서 나온 새우 세 마리 못지않게 크고 신선해요. 요리는 주로 매운맛이 강하고 맛이 아주 좋습니다 ~

서울 신선 식품 조림

소스를 곁들인 닭다리 고기 냄비, 닭다리살은 마치 다 겪은 듯 아주 신선합니다. 닭다리살을 양념에 재워서 쪄서 탱탱하고 부드럽습니다. 노란 쇠고기 전골도 있고, 쇠고기도 좋은 쇠고기입니다.

핀상핀 삼국물 냄비찜

오징어의 맛이 아주 싱싱하고 크기가 크고 쫄깃쫄깃하며, 소스의 진한 맛과 어우러져 맛이 일품입니다. 게다가, 황소개구리의 맛도 풍부하고 쫄깃한데다가, 생선 껍질의 부드러움과 조금 더 쫄깃한 느낌을 더해주는 황소개구리 껍질도 있습니다. 먹으면 바로 생각나고 콜라겐이 터지더라구요.

황금밀짚모자 한식당

황금밀짚모자에서는 쇠고기, 양고기, 삼겹살을 꼭 주문해야 합니다. 고기가 아주 신선하고 과하게 익히지 않았으며 맛도 그냥 그렇습니다. 그렇죠. 고기 자체의 향도 느낄 수 있고, 취두부를 곁들인 만두도 ​​주문하면 맛있어요!

바다의 맛

전복을 비롯한 다양한 해산물이 어우러져 진정한 바다의 맛을 느낄 수 있습니다. 실내 장식은 수족관 같고, 옆 수족관에는 실제로 작은 상어가 있습니다! 먹고, 보고, 노는 것이 동시에 즐겁지만 그에 따라 가격이 약간 더 높습니다!

8090 뷔페 레스토랑

심플한 중국식 장식이 매우 세련되고 시대적 감각이 있습니다! 3가지 맛 냄비 바닥을 사용하면 동시에 3가지 맛을 즐길 수 있습니다! 다양한 취향의 요구를 충족시키기에도 매우 좋습니다!

장난 뷔페 바베큐

요리가 풍부하고 뷔페 바베큐는 주로 해산물, 중국식 볶음 요리, 차가운 요리, 과일, 음료 및 기타 유형을 포함하는 뷔페입니다. 또한 다양한 통곡물이 있습니다. 음료와 와인도 있어요! 유리잔에 담긴 밝은 색의 젤리도 좋은 생각이에요! 서비스 태도가 좋고 웨이터가 베이킹 트레이의 종이를 갈아 주러 자주 옵니다!

바이두 바베큐 떡 전골

세계 최초의 바 문화 바비큐 테마 레스토랑인 바이두 바베큐는 세계 바베큐 레스토랑 중에서도 독특합니다.

테스틴 양식당

스테이크가 부드럽고 맛이 좋습니다! 스낵도 맛있고 환경도 우아하고 가격도 아주 좋습니다. 노스 스트리트에 위치하여 양식을 먹으며 고풍스러운 건물들을 바라보며 마치 시공간을 여행하는 듯한 기분을 느낄 수 있습니다!

호커

할 말이 없습니다! 어린 시절의 추억! 서양 음식이 아직 미지근하던 시절, 많은 친구들이 그의 가족에게 처음으로 서양 음식을 제안했습니다!

Banqiu Shan 서양식 레스토랑

Wanda의 초기 서양식 레스토랑인 Ban Qiu Shan은 항상 Wanda의 식사 대기열에서 첫 번째였습니다. 그의 품종마다 소비자의 입맛에 맞는 시그니처 요리가 있어 대중의 입맛을 만족시켜야만 그 자리를 지킬 수 있다. 더블 페퍼 치킨 라이스, 반추산 클래식 카우보이 스테이크(주로 양이 많기 때문에), 과일 피자, 태국식 볶음밥, 두 번 익힌 쇠고기, 점토 냄비 밥, 김치 쇠고기 전골, 과일 샐러드를 추천합니다. 그들의 전문 애프터눈 티도 좋습니다.

아샹 쌀국수

맑고 투명한 쌀국수는 향긋한 붉은 기름에 다진 야채 절임, 향긋하고 부드러운 두부 푸딩, 바삭하고 상큼한 귀가 곁들여져 나옵니다. 데친 향긋한 대장, 찹쌀과 매운 향이 내장을 가득 채우고, 매콤하고 맛있는 향이 즉시 내장을 가득 채웁니다. 국물을 한 모금 마시면 살짝 땀이 납니다. 제가 제일 좋아하는 매운맛!

자매 감자가루

가격도 저렴하고 맛도 진하고 맛도 좋아요! 그의 작은 상점은 여러 곳에서 찾을 수 있습니다. 제가 가장 좋아하는 것은 매콤달콤한 감자전분입니다. 시고 매콤해서 맛이 좋습니다.

향양음식 하면 우육면 한그릇이 빠질 수 없죠?

샹양에서 잠시 시간을 보냈는데, 이 도시에 대한 나의 이해는 우육면 한 그릇으로 시작됐다.

짧은 시간이었지만 내 인생의 중요한 전환점이 됐다.

2000년은 내 인생에서 가장 암울한 시기였다. 심각한 피부병으로 인해 자존감이 극도로 낮아진 뒤 집에 돌아와서는 감히 공부도 하지 못했다. 밖에 나가지 않고 누구라도 만나요. 나는 한때 너무 우울해서 이 세상을 떠나고 싶었습니다.

당시 둘째 누나와 둘째 처남은 샹양(당시에는 샹판이라고 불림)에 양복점을 열어 사람들을 위한 맞춤옷을 만들었습니다.

막 극단을 추구하려는 찰나, 둘째 여동생으로부터 전화를 받았다. 그녀는 나에게 그곳에 가서 놀고, 쉬고, 세상을 보라고 말했다.

시키는 대로 갔다가 다음날 샹판행 장거리버스를 타기 위해 천문북여객운수역으로 갔다. 이번 샹판 여행이 내 인생을 바꿀 것이라고는 예상하지 못했습니다.

당시 버스는 샤양과 이청을 거쳐 4~5시간 동안 험난한 여정을 거쳐 샹판에 도착했다. 그런 다음 버스를 타고 Tuanshan이라는 곳으로 가세요.

국도변에 있는 작은 마을로 샹판첨단기술지구에 속해 당시에는 아직 미개발 지역이었고 마을의 시가지가 매우 넓었습니다. 작고, 내 고향의 작은 마을보다 더 나쁩니다.

국도 양쪽에 있는 건물들은 모두 눈길을 끄는 작은 호텔들로, 지나가는 장거리 버스 기사들에게 식사와 휴식 공간을 제공한다고 한다. .

T자형 교차로에서 돌아서 마을의 거리로 들어섰습니다. 이 길은 당시 마을에서 국도 외에 유일한 주요 도로이기도 했습니다. 이 거리에 둘째 누나의 양복점이 있고 양복점 옆집은 국수 가게입니다.

잠깐 쉬다가 형부가 국수 한 그릇을 가져다 주셨어요.

그릇이 엄청 크고, 면이 가득 들어있고, 양도 푸짐하다는 인상을 받았어요. 국수를 붉은 기름 국물에 담그고 콩나물, 쇠고기 몇 조각, 다진 파와 고수를 뿌립니다. 색깔이 아름답게 어울리고 매우 유혹적입니다. 그런데 젓가락을 집어 한 입 먹어보니 이 국수 한 그릇이 단순하지 않다는 걸 깨달았습니다.

일단 매워요, 엄청 매워요! 예전에 고향에서 매운 음식을 먹어본 적은 있지만 이렇게 매운 음식은 먹어본 적이 없습니다. 그런데 매콤하면서 맛이 아주 좋았습니다. 콩나물은 바삭바삭하고 쇠고기는 쫄깃쫄깃해서 먹다가 입안에 불이 가득 차서 식혀먹을 수밖에 없었습니다. 내 입. 나는 30분 동안 국수 한 그릇을 먹었고, 끝까지 땀을 많이 흘리며 붉은 기름진 국물을 한 입도 먹어볼 엄두도 내지 못했습니다.

배가 익숙하지 않아서일지도 모르지만, 얼마 지나지 않아 동네에서 유일한 노천 공중화장실로 달려가서 배불리 먹었다. 바늘로 찌르는듯한 느낌과 타는듯한 느낌이 말로 표현할 수 없을만큼 시큼했습니다!

그날 오후 국수집 주인이 빨간 기름을 끓이는 것을 보았습니다. 하얀 양초 모양의 버터를 냄비에 넣어 녹인 다음 고추를 듬뿍 부어 기름을 끓였습니다. 붉게 변할 때까지 고추의 색과 매운맛이 국수 한 그릇의 영혼인 기름에 모두 섞여 있습니다.

향판에 있을 때 언니와 처남이 나를 데리고 고대 도시인 향양을 구경하고 고대의 푸른 벽돌 성벽에 올라간 다음 배를 타고 한강을 건넜습니다. 넓고 푸른 강이 고대 도시를 반영하고 있어 성벽과 현대식 건물이 너무나 상쾌해 아직도 우리 마음속에 생생하게 남아있습니다.

사실 둘째 누나는 좋은 의도로 나에게 형부에게 공예를 배워서 설 수 있는 기술을 갖기를 바라면서 샹양으로 가자고 했다. 사회에서 최소한 나 자신을 지원하십시오. 그러나 그 당시 나는 여전히 고집이 세고 배우기를 거부했습니다.

나중에 양복점 장사가 안 돼서 가게를 닫게 됐어요. 우리 셋은 의류 공장 팀장이었던 큰형과 합류하기 위해 동관으로 갔어요. 마침내 나는 이 사업에 뛰어들었다.

20년이 눈 깜짝할 사이에 지나갔고, 나는 이 업계에서 20년 동안 고생했다. 비록 큰 성공을 거두지는 못했지만 그는 이 기술에 의지하여 결혼하고 아이를 낳고 가족을 부양할 수 있었습니다. 부유하지는 않지만 음식과 의복이 충분하다고 볼 수 있습니다!

이번 샹판 여행은 내 운명을 바꾼 여행이라고 할 수 있어요! 샹판(지금의 샹양)의 인상은 내가 방문한 고대 성벽과 한강을 제외하고는 매운 쇠고기 국수 한 그릇이 아닐까 두렵습니다!

중국에서는 음식이 사람에게 가장 중요하다는 말이 오늘날까지 전해지고 있는데, 이는 우리 눈에 음식의 위상을 입증하기에 충분하다. 어느 정도 특별한 진미가 있으며 Xiangyang도 당연히 예외는 아닙니다.

다음으로 Jian Shijun의 발자취를 따라가며 잊을 수 없는 향양 별미를 살펴보겠습니다.

1. 돼지고기와 모래돼지

모래돼지고기는 샹양의 전통 사탕무입니다. 삼겹살을 선택하고 고기 조각에 된장을 채우고 부드러워질 때까지 쪄서 디저트로 제공합니다. 완성된 요리는 하얗고 빨갛고, 신선하고, 달고, 찰지고, 뚱뚱하지만 기름지지 않아, 노인들에게 가장 사랑받는 요리입니다.

2. 킹콩 크리스프

200년 이상의 역사를 지닌 샹판의 특별한 간식입니다. 킹콩케이크의 주원료는 밀가루, 백설탕, 참기름, 소량의 알칼리입니다.

3. 샹양바오몐

바오미엔은 '음력 1월 1일 첫 끼'라는 속담도 있다.

4. 챔버팟 동백꽃

동백꽃 준비 방법은 간단하지만 양념이 일품이다. 먼저 밀가루를 향이 나고 약간 노랗게 될 때까지 데운 다음 양고기 지방이나 버터, 후추, 템페, 파, 생강, 소금 등을 적당량 넣고 물을 넣고 반죽이 될 때까지 조리합니다.

5. 피살리스 국수

오늘날까지도 주완의 거리마다 피살리스 국수 향이 사람들의 입과 코를 가득 채운다. 맛있는 피살리 국수 맛이 나네요.

6. 향양콜라비

우리나라 4대 장아찌 중 하나인 향양콜라비는 제갈량이 향양성 용중에서 은둔 생활을 하던 시절에 만들어졌다고 알려져 있습니다. 제갈요리와 공명요리.

7. 샹양 이청의 반장어

이청에는 맛있는 음식이 많은데, 판장어가 가장 오래되었습니다. 이청 접시 장어는 부드럽고 맛있으며 바삭바삭하고 맛이 좋으며, 잘라서 볶고 끓이는 것보다 영양가가 훨씬 좋습니다. 초왕을 위해 특별히 만든 "궁 요리"였습니다.

8. 이성 소금에 절인 오리

이성 소금에 절인 오리는 같은 해의 성체 오리, 주로 고대 달팽이, 생선, 새우, 쌀로 만들어집니다. 오리를 비육, 도살, 제모, 정제, 성형, 일광건조, 동결침식, 진공보존 기술 등 20여 가지 공정을 거쳐 가공합니다.

9. 향양삼상요리

삼상요리는 호북성 향양시의 전통음식으로 돼지간, 돼지갈비, 돼지뇌를 재료로 사용한다. , 그리고 농축된 자색겨자 튀김, 돼지갈비 튀김과 뇌만두 튀김이 한 접시에 최고입니다.

10. 향양발굽포장

중국에서 잘 알려진 전통 별미입니다. 방법은 족발을 여러 가지 양념에 며칠간 재워둔 뒤, 고운 베줄로 단단히 감싸서 통풍이 잘 되는 곳에 며칠 후 꺼내서 익히는 것이다.

물론 쇠고기 국수인데 며칠 안 먹으면 그리워질 것 같아요. 막걸리를 곁들인 쇠고기 국수는 정말 맛있어요.

1. 향양 우육면, 천이교두, 뎅 등 타지에서 온 친구들이 체크인하러 많이 온다.

2. 장한로 짜장국수(장한로 자강국수)는 아침에만 오픈하고 10시 이후에 문을 닫는다. 매일 아침 줄을서는 사람들이 꽤 있습니다.

3. 연근돼지갈비탕, 처음 먹어본 게 딩중거리 도자에서였는데 지금은 못찾는 것 같아요.

4. 딩중 거리는 조림 음식 거리, 오리 목 조림, 오리 내장, 오리 날개, 오리 머리, 연근, 다시마 등이 있습니다. 예전에는 3~4시쯤 걸을 때마다 냄새가... 너무 매력적이었어요. 지금은 많은 가게가 이전되거나 교체되어 2~3개 정도밖에 남지 않은 것 같습니다.

5. Dingzhong Street의 Daozi Lane은 헛소리로 가득 차 있습니다. 광저우로 돌아갔을 때 동료가 냉동 델리 쇠고기 내장 몇 킬로그램을 가져오라고 하더군요. 그는 그것을 데워서 국수와 섞으면 집에서 먹는 것과 같다고 했습니다.

6. Dingzhong Street와 Jiefang Road 교차점에 있는 Guokui는 바삭하고 맛있습니다. 가격은 하나에 5~6위안이고 꽤 맛있습니다.

샹양 쇠고기 국수.

향양 특산 쇠고기 국수, 쇠고기 곱창 국수, 버터 국수는 향양 사람들이 가장 좋아하는 아침 식사로 매운 맛, 대마, 세 가지 진미가 특징이며, 맛이 좋고 뒷맛이 길다. 당신은 그것을 먹어도 결코 질리지 않을 것입니다. 샹양의 많은 사람들은 3~2일 동안 버터 국수를 먹지 않으면 입안에서 맛이 없어지고 식욕을 잃게 됩니다. 쇠고기 국수는 만드는 방법이 간단합니다. 물이 끓으면 냄비에 국수를 넣고 끓인 후 건져내고 참기름을 넣고 식혀주세요. 드실 때에는 숟가락에 한 줌 넣고 끓는 물에 넣어 데워 드신 후 익힌 쇠고기, 쇠고기 곱창, 고추 등 양념을 넣어 드시면 됩니다. 우육면을 먹을 때 향양막걸리나 향북두유 한 그릇을 마시면 속이 편하고 편안하다.

중국 이름

향양 쇠고기 국수

외국 이름

향양 쇠고기 국수

분류

호북요리

맛

매운맛 1개, 참깨 2개, 진미 3개, 맛있는 맛, 뒷맛이 길며, 오랫동안 먹어도 질리지 않고, 느끼하지 않다

주요재료

쇠고기 또는 쇠고기 내장, 알칼리면, 사골국, 콩기름, 버터, 고추, 말린 홍고추

간편

탐색

시작 샹양우육면과 샹양우우혼합면의 가장 중요한 점은 첫째, 향이 좋고, 둘째, 걸쭉하며, 셋째, 뒷맛이 난다. 기름은 향이 좋아야 하고 쇠고기는 맛있어야 합니다. 재료에는 붉은 기름에 삶은 국수, 쇠고기 조림, 쇠고기 내장이 포함됩니다. 샹양 쇠고기 국수의 가장 큰 비결은 한방 만두이며 가장 중요한 것은 국물입니다. 샹양의 쇠고기 국수는 란저우의 쇠고기 국수와도 다르고, 상하이의 현지 쇠고기 국수와도 다릅니다. 샹양의 쇠고기 국수(소곱창 국수)에는 쇠고기(곱창)가 얹어져 있어 외부인들이 감동의 한숨을 쉬게 합니다. 돈 필요없어? 우리가 먹는 국수는 알칼리가 적당하고 쓴맛이 없고 국수 특유의 향이 나는 알칼리성 국수입니다. 전날 밤에 면을 준비하고 물을 넣고 기름을 넣고 잘 섞은 다음 큰 대나무 위에 펼쳐 놓습니다. 다음날 아침 일찍 쓰레받기에 두 개의 큰 냄비가 놓여 있었는데, 한 냄비에는 물이 끓고 있었고, 다른 냄비에는 하얀 안개가 피어오르고 있었습니다. 사장님이 아침 일찍 일어나 주신 빨간 국물이었는데, 쇠고기 곱창과 향신료, 고추를 넣고 끓여서 빨간 매운 기름이 떠 있고 그 위에 푸른 마늘 콩나물이 꼼짝도 하지 않고 떠 있었습니다. 국수 먹는 사람이 오면 국수 2온스와 막걸리 한 그릇을 불러요. 사장님은 국수 한 덩어리를 집어서 손잡이가 긴 대나무 울타리에 던지고, 바삭바삭한 녹두나물 한 줌을 집어 끓고 있는 하얀 국물에 담그고 몇 번 조용히 흔들었습니다. 사장님의 몸짓은 아주 아름다웠습니다. 손목이 위아래로 움직였지만 팔이 올라가지 않았습니다. 30분이 지나도 작은 팔을 들어올리자 대나무 울타리가 공중으로 꾸준히 떨어졌습니다. 매운 음식을 좋아하는 분들을 위해 사장님이 매운 기름을 한 숟갈 더 추가해 주시고, 양양에 가시면 Shuijingzhuang의 경치를 감상하실 수 있습니다. 그리고 Longzhong의 고대 시대를 소중히 여기십시오. 시도하지 마십시오. Xiangyang 쇠고기 국수 맛을 잊어 버리십시오.

세계 유산 신청 시작

2015년 2월 16일 오전, 샹양우육면 국가무형문화재 등록 런칭식이 열린 봉황문월호텔에서 거행됐다. 샹양시의 세 가지 명함 중 하나인 쇠고기 국수는 앞으로 샹양, 후베이 및 세계를 떠날 것으로 예상됩니다.

샹양 쇠고기 국수를 되돌아 보면 오랜 역사를 가지고 있으며 중국 음식 문화의 정수가 가득합니다. 라오샹양 쇠고기 국수는 청나라 강희 원년(1662년)에 처음 소개되었으며 300년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 향양인들은 역대 선조들의 기술을 계승 발전시켜왔기 때문에 옛 향양우육면은 언제나 독특한 맛을 유지해 왔습니다.

라오샹양 우육면의 명성은 영원하다. 많은 유명인들이 라오샹양 우육면을 맛보러 오거나 우아한 홀에 가서 맛을 보기도 하지만, 샹구팡 우육면은 항상 민속 전통에서 전해 내려오고 있다. 장인정신의 결정체, 이 품질은 대체할 수 없습니다. 오랜 세월 동안 옛 향양 ​​쇠고기 국수는 서민 식당에 점점 더 많이 등장하여 서민의 음식 문화를 규제하는 별미가 되었습니다. 300여년 전 역사의 연륜이 우리에게 이 좋은 국수를 가져다 주었으며, 여러 세대에 걸쳐 전통의 맛을 지켜오고 있습니다. 300년 전의 오랜 맛에는 수백 년 동안 선량한 사람들이 쌓아온 음식의 지혜가 반영되어 있습니다. 옛 향양 ​​쇠고기 국수는 중국 음식 문화의 정수입니다.

샹양우육면은 계승 발전 과정에서 다른 향토특산품과 마찬가지로 샹양지역에 머물러 우육면의 발전 방향을 찾기 어려웠기 때문에 쇠고기가 당혹스러운 상황에 직면했다. 국수는 작은 방법으로 살아남는 샹양 사람들의 아침 식사가 되었습니다.

그런 상황에 부응하여 샹구팡 우육면이 탄생했습니다. 향양 우육면의 전통적인 맛을 계승하고 탐구하며 원료와 재료에 세심한 주의를 기울여 향양 사람들에게 고전적이고 정통적인 향양 우육면을 제공합니다. 또한 전통 맛 음식뿐만 아니라 향양의 도시 문화를 계승하여 국가 무형 문화 유산으로 선포하기를 희망합니다.

샹양시 샹청구 문화체육국 담당자는 샹양 우육면 응모 행사가 매우 잘 진행됐다며 이번 행사에 동의하고 차근차근 보고했다고 전했다. 향구방고향우육면 신청에 힘쓰고 그 유산은 성공적이었으며 향양우육면은 전국에 홍보되었습니다.

유서 깊은 브랜드

샹양 쇠고기 국수는 고품질의 쇠고기와 고운 국수, 순수 한약재로 만들어 세계적으로 유명한 요리입니다. 색깔은 붉고 기름지지 않지만 국물은 향긋합니다. 샹양 쇠고기 국수는 쇠고기 국수와 쇠고기 내장 국수의 두 가지 시리즈로 나뉩니다. 샹양에는 지역적으로 유명한 쇠고기 국수 레스토랑이 많이 있습니다.

맛있는 국물과 어우러진 뜨거운 쇠고기, 고수를 뿌린 강알칼리성 면발, 잘게 썬 파와 붉은 기름… 샹양에서는 5성급 호텔부터 길거리 레스토랑까지 모두 먹을 수 있다 쇠고기 국수. 쇠고기 국수는 맛있을 뿐만 아니라 샹양의 음식 문화에도 깊이 뿌리내려 있습니다——

저녁에는 이 국수 가게로 특별한 여행을 떠났습니다. 국수 가게는 깨끗하고 상쾌하며 우아한 환경과 손님으로 가득합니다. 자리에 앉기를 기다리며 주위를 둘러보니 장식이 단순하고 질감이 있어 향수를 불러일으키는 느낌이었습니다. 자리에 앉자 김이 모락모락 나는 쇠고기 국수 한 그릇이 나오자 우리는 정말 맛있고, 국수는 부드럽고, 국물은 향긋하면서도 탁하지 않고, 고기가 통통하고 육즙이 풍부했습니다. , 입에서 녹습니다. 이 쇠고기 국수 한 그릇은 내 기억에 남을 것이다.

방법

재료: 콩기름 500g, 대파 50g, 생강 25g, 간장 20g, 맛술 15g, 설탕 25g , 사천고추 5g

부속품 : 고추기름 5g, 건조고추 5g, MSG 5g, 쇠고기육수 750ml, 정제소금 20g

1. 쇠고기는 2등분하고, 대파는 껍질을 벗기고, 생강은 썰고, 말린 고추는 씻어서 줄기와 씨를 제거하고, 1cm 길이로 썬다. 참깨를 볶아서 볶습니다.

2. 쇠고기에 쪽파, 생강편, 정제소금, 맛술을 넣어 1시간 정도 재운 뒤 끓는 물에 센 불로 쪄서 꺼내 식힌 뒤 4cm 길이로 썰어서 폭 1cm.

3. 프라이팬을 달군 뒤 콩기름을 넣고 50% 정도 가열한 후 쇠고기 채를 넣고 마를 때까지 볶은 뒤 기름을 제거해 조절한다.

4. 냄비에 콩기름 75g을 넣고 가열한 후 사천고추를 넣고 반죽이 될 때까지 볶은 후 꺼내서 버립니다. 기름이 약간 식으면 마른 고추를 넣고 자색이 될 때까지 볶습니다. 양파와 생강을 넣고 볶습니다. 간장, MSG, 쇠고기 스트립을 넣고 소스를 걸쭉하게 만듭니다. .국물이 없어지면 고추기름을 부어주세요

아침식사, 샹양우육면, 이청볶음면, 조양물리국수. 점심에는 Yicheng 프라이드치킨을, 저녁에는 Yicheng 새우와 돼지갈비를 먹습니다. 야식, 고루 옆 바베큐, 난장역 근처 바베큐, 자오양에 위치가 있는데 둘 다 맛있고 점심과 저녁에는 시화 와인이 제공됩니다. 허커우에 가본 적이 없어서 코멘트하지 않겠습니다. .

샹양 쇠고기 국수는 쇠고기 냄새가 매우 강합니다

물론 샹양의 별미는 쇠고기 국수입니다. 나는 샹양에 한 번 가봤는데 가장 유명한 쇠고기 국수도 특히 그렇습니다. 인기가 많아요.