과일튀김이 폭발하는 이유는 무엇입니까? 과일튀김이 특산품인 곳은 어디인가요?

과일튀김은 찹쌀가루와 각종 재료를 반죽하여 솥에 튀겨낸 음식으로, 색깔이 황금색이고 맛이 달콤하다. 그렇다면 튀긴 과일은 왜 폭발하는 걸까요? 튀긴 과일이 특산품인 곳은 어디인가요?

과일을 튀겨서 터지는 이유는?

내부의 열기가 빠져나갈 곳이 없고 미리 구멍을 뚫어야만 터질 수 있기 때문이다. 유국자는 특별한 전통 과자 스낵으로 간쑤성 유국자와 슈오저우 유국자로 나눌 수 있습니다.

과일튀김 소개

설주과일은 '볼샤크'라고도 불리며, 우유와 적당량의 소금물, 면(발효면이 더 좋음)을 넣어 만든 후 만들어집니다. 띠 모양으로 말아 칼을 이용해 반죽을 마름모 모양으로 자른 뒤 삶은 쇠고기, 양기름, 낙타기름, 식물성 기름을 넣고 노랗게 변할 때까지 볶는다.

Shuozhou의 특산 오일 과일은 청나라 초기부터 인기있는 수출 특산품 중 하나였습니다. 방법: 먼저 찹쌀 가루에 약간의 설탕, 물, 베이킹 파우더를 넣고 섞습니다. 그것을 발효시키고 적어도 하룻밤을 추가하십시오. 그런 다음 손을 기름에 담그고 찹쌀떡을 만들듯이 사탕을 감싸십시오. 그런 다음 포장된 "찹쌀 공"을 생참깨에 넣고 마지막으로 냄비에 기름의 절반을 붓습니다. 그리고 참깨로 감싼 '찹쌀밥'을 냄비에 넣고 "넣고 구멍이 있는 스푼으로 뒤집어서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬에서 꺼내세요.

요즘은 방법이 많아요. 설탕으로 굴리기, 꿀로 덮기, 속 채우기, 페이스트리, 설탕 침투 등 기름진 과일을 만들고 맛보세요.

과일튀김 만드는 법

재료

재료 1: 밀가루 300g, 물 180g, 이스트 5g, 설탕 20g, 재료 2: 식용알칼리 1g, 소금 5g, 따뜻한 물 15ML

방법

1. 1의 재료를 모두 섞어 반죽한 후 따뜻한 물에 넣어 발효시킨다. 2. 2배 크기가 될 때까지 1시간 정도 놔둔다

2. 모든 재료를 섞고 2, 발효된 반죽에 조금씩 치대어 잘 반죽한다

3. 1정도 계속 발효한다 2배로 부풀 때까지 1시간

4 . 도마에 기름을 바르고 손에 기름을 바르세요. 반죽이 매우 부드럽고 달라붙기 쉽기 때문입니다.

5. 반죽을 펴주세요. 3cm정도로 길게 잘라주세요. 사이가 자동으로 줄어들면서 틈이 생깁니다.

6. 두 개의 반죽을 겹쳐서 가운데를 젓가락으로 눌러주세요

7. 기름을 70% 정도 달군 후 면을 비틀어서 올려주세요. 냄비에 넣고 계속 뒤집어 주시고, 냄비에서 꺼낸 후 주방에 올려주세요. 여분의 기름을 흡수하는 종이

팁

1. 밀가루는 일반 밀가루를 사용하세요.

2. 알칼리는 베이킹소다로 대체할 수도 있는데, 역시 1g이다.

3. 중국 음식의 복용량은 이스트를 포함한 밀가루와 물의 비율 등 서양 음식만큼 정확하지 않습니다.

4. 아주 작은 냄비를 사용해서 만지작거려도 안 열릴까 봐 반죽이 2개씩 겹쳐지지 않고 가운데만 눌렀어요. 반죽 한 조각을 젓가락으로 젓는다. 정상적인 것은 2개 조각입니다.

5. 튀기는 시간은 너무 길지 않으며, 표면이 노릇노릇해지면 완성입니다.