일상나눔~검은콩의 영양가치와 식용효과

검은콩으로도 알려진 검은콩, 검은콩, 오어콩, 겨울콩, 제로검은콩. 검은 콩은 "콩의 왕"으로 알려져 있습니다. 콩과 식물인 콩의 검은 씨앗으로, 검은 종자 껍질과 노란색 또는 녹색을 띠고 있습니다.

영양가치

⑴ 검은콩은 고단백, 저칼로리의 특성을 가지고 있으며 그 중 단백질 함유량이 36% 이상으로 높은 것이 특징입니다. 콩에 비해 약 1/4정도 높아 콩류 중 1위를 차지합니다. 그래서 '콩의 왕'이라는 별명도 얻었습니다.

(2) 검은콩의 불포화지방산 함량은 80%에 달하며, 그 중 리놀레산 함량이 약 55.08%를 차지한다.

(3) 검은콩에는 아연, 구리, 마그네슘, 몰리브덴, 셀레늄, 인 등 다양한 미네랄이 함유되어 있습니다. 그리고 함량도 상대적으로 높습니다.

(4) 검은콩은 다양한 비타민, 특히 비타민E가 풍부하여 검은콩 100g당 최대 17.36pg을 함유하고 있습니다.

(5) 검은콩에는 검은콩 색소, 검은콩 다당류, 사포닌, 이소플라본 등 다양한 생물학적 활성 물질도 함유되어 있습니다.

① 검은콩에는 콩보다 이소플라본이 더 많이 함유되어 있다.

② 검은콩 사포닌은 유전물질인 DNA 손상을 예방하는 효과가 있다. 사포닌은 활성 산소종을 제거하는 데에도 좋은 효과가 있습니다.

③검은콩 다당류는 비환원성, 비전분 다당류로 인체 내 활성산소, 특히 과산화물 음이온 활성산소를 소거하는 데 중요한 효과가 있습니다.

④검은콩 껍질에서 추출한 천연색소를 '검은콩적색소', 줄여서 '검은콩적색'이라고 부른다. 검정콩적색소는 지질과산화반응의 최종산물인 말론디알데히드(MDA)의 함량을 감소시키는 한편, SOD(과산화물 디스뮤타제), CAT(카탈라제) 및 GSH-Px(글루타티온 퍼옥시다제) 함량을 증가시킬 수 있어 검은콩적색을 의미합니다. 안료에는 명백한 항산화 효과가 있습니다.

식품효과

① 검은콩에는 이소플라본, 레시틴 등이 함유되어 있어 콜레스테롤을 낮추고 죽상동맥경화증, 관상동맥심장질환을 예방 및 치료할 수 있다.

② 검은콩에는 비타민E와 기타 항산화 성분이 풍부하며, 검은콩 껍질에는 안토시아닌이 함유되어 있어 체내 활성산소를 제거하고 항산화 효과가 좋으며 색소침착으로 인한 황변을 줄일 수 있습니다. 갈색 반점과 검버섯은 피부 노화를 지연시키고 주름을 줄여 피부를 아름답게 하고 젊음을 유지한다는 목적을 달성할 수 있습니다.

③검은콩은 신장 강화에 효과적인 제품이다. 신장이 부족한 사람은 검은콩을 먹어야 합니다. 신장에 영양을 공급하고 음을 강화하며 피로를 완화할 수 있습니다. 검은콩을 꾸준히 섭취하면 이뇨 효과도 좋다.

④ 검은콩을 껍질째 먹으면 빈혈 증상을 개선할 수 있다. 검은콩 껍질 추출물의 혈액 강화 효과는 주로 인체 내 "헵시딘"에 작용하여 달성됩니다. 또한 검은콩의 다당류는 골수 조직의 성장을 촉진하고 조혈 기능을 자극할 수 있습니다.

⑤ 검은콩에는 조섬유가 풍부해 장 연동운동을 촉진하고 소화를 촉진할 수 있다. 복부 팽만감과 변비에 확실한 효과가 있습니다.

⑥ 검은콩은 자궁벽을 두껍게 하여 유산 예방에 도움을 주며, 꾸준하게 섭취하면 임신에 도움이 됩니다

⑦ 검은콩은 흰머리 및 탈모치료에도 효과가 있고, 흰머리를 회복시키는데도 도움이 됩니다 검은 머리로.

8검은콩을 튀기고 나면 매우 매워서 과식하는 사람은 화를 내기 쉬우므로 너무 많이 먹는 것은 바람직하지 않습니다.

경락의 성질, 향미 및 효능

검은콩은 성질이 중성이며 맛은 달고 비장경락으로 돌아가 부종을 감소시키고 기를 낮추는 효능이 있습니다. , 폐를 촉촉하게 하고 이뇨작용을 하며 풍풍을 없애고 지혈작용이 있으며 혈을 보양하고 신경을 안정시키며 시력과 비장을 보하고 신장과 음을 보하며 해독작용이 있고 검은 머리카락을 길러준다. 비장부종, 무좀부종, 바람마비경련, 허약, 산후풍통, 옹종증, 소아 야간발한, 소아야뇨증, 신장결핍 및 난청에 효과가 있다.