양고기 수프 레시피 및 재료 팁

정통 양고기 수프의 레시피와 재료는 다음과 같습니다.

1. 재료: 양고기, 양갈비 500g, 생강, 고수풀, 쿠킹 와인, 양파, 마늘, 아니스 , 귤껍질.

2. 정통 양고기 수프 만드는 법:

1. 양고기(양고기 뼈가 들어있어 국물이 좋습니다)를 냄비에 넣고 끓입니다. (혈흔을 제거하려면 맛술을 조금 첨가하는 것이 가장 좋습니다.) 찬물에 반복해서 담가서 찌꺼기를 씻어낸 후 고기를 잘게 자르고 뼈는 잘 남겨둡니다. 압력솥에 넣고 양파, 생강, 마늘, 팔각, 요리술, 식초를 넣고 물을 부어주세요(한 번, 다음부터는 더 이상 넣지 마세요). 15분 정도 눌렀다가 거품을 걷어내고 양념을 골라내면 됩니다(국물이 국물 맛에 영향을 주지 않도록).

2. 냄비에 붓고 센 불로 끓인 후 약한 불로 줄여 40분간 끓입니다. 이때 소금, 식초, 후추를 약간 첨가하세요. 3. 마지막으로 다진 파, 고수, 구기자를 넣어주세요(구기자는 익힐 수 없습니다).