햇빛에 손가락 하나 없는 '일곱 번째 소녀'부터 미국 '중식의 여왕'까지, 그녀의 이야기는 무엇일까?

장순윤은 미국에서 '중국 음식의 여왕'으로 불리며 미국 내 중국 식품업계의 전설로 알려져 있다. 강순운은 장쑤성 무석(無錫) 출신으로 당시 부유한 집안의 딸이었다. 그녀의 아버지 Sun Longguang은 프랑스에서 공부한 철도 엔지니어이며 풍부한 문화 유산을 보유하고 있습니다. 그녀의 어머니도 삶을 사랑하고 맛있는 요리를 만드는 신시대 여성입니다. 부모는 자녀에게 가장 크고 깊은 영향을 미칩니다. 어머니는 요리를 잘하기 때문에 영향을 받았습니다. Sun 가족은 음식에 대해 매우 까다로워서 가족의 요리사가 상하이 요리를 만드는 것을 자주 보았습니다. 그리고 어릴 때부터 부모님들이 맛있는 음식을 맛보면서 오늘의 요리가 평소와 어떻게 다른지, 색깔이나 맛의 차이점, 개선이 필요한 부분은 무엇인지 이야기를 나누게 될 것입니다. 장기간 노출하면서 Jiang Sunyun은 이러한 요리의 맛보기 방법과 준비 방법을 외웠습니다.

그러나 당시 그녀는 여전히 집안의 '일곱 번째 소녀'였고, 샘물에 손가락이 없으면 인생에서 실천할 방법이 없었습니다. 이후 일본의 중국 침략 전쟁이 발발하자 강손운은 북평에서 후방 충칭으로 도망쳐 그곳에서 남편 강량을 만났고, 이후 두 사람은 도쿄에서 함께 살았다. 우연히 Jiang Sunyun은 미국 최초의 중국 식당인 Fu Lu Shou를 열었습니다. 그 식당은 좌석이 55개밖에 되지 않는 작은 규모였습니다. 왜냐하면 미국의 중국 음식 역시 서양의 특성을 지닌 별미이기 때문입니다. 당시 미국에는 정크푸드가 많았고, 당시에는 패스트푸드 문화가 주류를 이루었습니다.

장선윤은 기회를 포착해 과감하게 창업을 선택했다. 비록 생각만큼 쉽지는 않았고, 처음에는 부진했지만 점차 발전해가며 레스토랑은 전환점을 맞이했다. 칼럼니스트가 식당에서 식사를 한 후 신문에 기사를 써서 인지도가 높아졌을 때 왔습니다. 강순운은 요리 연구에 힘썼을 뿐만 아니라 식당을 고풍스러운 스타일로 꾸몄으며 미국인들에게 중국 전통 음식 문화를 가르쳤습니다.